爲什麼熱水容易洗去油污

爲什麼熱水容易洗去油污，油污可以說是所有污漬中最難清洗的一種了，很多人在清潔中最討厭搞的就是油污，味道又重又不好清理，但是很多人會發現熱水可以去油污，那爲什麼熱水容易洗去油污呢，一起來看看吧。

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熱水更能夠除油是因爲當水溫越高的話，那麼親水基就會更多，因此油脂纔會清理的更乾淨。如果碗筷上的油脂非常的多，那麼肯定是用熱水清洗的更乾淨，冷水洗的話會讓一些油無法溶於水，依然附着在碗筷的表面，沖洗了以後依然感覺會油油的。

當油脂接觸到熱水的時候就會溶於水，溶於水以後的油脂，就會漂浮在水的表面。那麼在清洗的時候這些油脂就更容易被沖洗掉。但是如果水的溫度不高，油脂在遇到冷水的時候還可能會變成固態油脂附着在碗筷的表面，沖洗的時候就不太容易徹底洗乾淨。

當然僅僅靠熱水也是不可以的，洗潔精也是必不可少的，這個時候需要在熱水中浸泡一點洗潔精，那麼油脂就可以完全熔於熱水，碗筷上面的`油脂就會變成流動的液體狀態，在沖洗的時候也就不會有殘留。而且熱水使得油脂中的親水基增多，不會附着在碗筷上面。

而且使用熱水洗碗還有一個好處就是可以殺菌消毒。碗筷使用時間久了，上面會有細菌，開水燙一燙碗筷可以起到殺菌消毒的作用。而且熱水可以加快水分子的運動，當油污中的分子運動加快以後，那麼附着在碗筷上面的這些油污就會被徹底的沖洗下來。

用冷水洗碗就會使得這些油脂分子的運動速度減慢，甚至有部分會因爲受冷而凝固，特別是吃火鍋這樣的動物油脂，比如牛油或者豬油，就很容易在遇到冷水的時候徹底凝固，這個時候如果要把油脂去除的話只會越洗越髒。但是動物油脂碰到高溫就會融化，融化以後的油脂親水基增多才能更好的被清理乾淨。所以熱水對於去除油漬其實是更有效的。

爲什麼熱水容易洗去油污2

洗油污的盤子原理主要其實是利用有機溶劑和表面活性劑（清潔劑）將油脂溶解到含清潔劑的水裏，從而達到去除油脂的效果。

單單用水的話並不能很好的去除油脂，這是因爲大部分油脂都不溶於水。

而用熱水洗效果相對好的原因是：較高溫度下水和油脂的粘性和表面張力都會減小，這會導致更多的油脂和水形成懸濁液，從而被水帶走達到清洗的目的。

餐具宜用溫水洗滌因溫水可以使油脂更易 被表面活性劑乳化增溶而更易洗去，水溫 較高的話洗滌效果更好。水溫低於15℃ 時，餐具洗滌劑的去污力就會下降，所以 寒冷天氣時最好用溫水洗滌餐具，或者適 當增加洗滌劑的用量。

因爲用熱傳遞的方式使油溫升高，從而油就不會呈現成固狀，而是一種液狀，再說油分子在熱水中的運動速度比冷水的快，就會更快的離開盤子。