食品風乾機的作用
本文已影響9.22K人
本文已影響9.22K人
適用於滅菌後的高低溫肉製品、蔬菜製品的風乾,能夠有效去除物料表面的水滴,加快貼標籤、裝箱的時間和效率,提升企業的自動化程度。
一、食品烘乾機技術的基本概念--食品烘乾機的作用與用途
食品烘乾機技術是利用熱在蒸發器中減壓蒸發,使蒸發器表面溫度低於室內空氣露點,這樣當空氣流經蒸發器時受到冷卻而降低到一定溫度以下,這時空氣中多餘的蒸汽就會在蒸發器表面冷凝而析出,冷凝水滴入接水盤後,由排水管流入盛水容器中。液態工作介質吸熱氣化後,經壓縮機做功送入冷凝器,在高溫高壓下冷凝器放出大量的氣化潛熱。
在蒸發器中冷卻後的空氣通過冷凝器時,吸熱溫度回升後,以乾燥狀態排出,與送入室內空氣混合。從而降低了室內空氣溼度,達到了乾燥脫水的目的。
食品烘乾機是常用的連續式乾燥設備,可廣泛應用在化工、食品、醫藥、建材、電子等行業,特別適用於透氣較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的乾燥,對濾餅類的膏狀物料,也可通過造粒機或擠條機制成型後進行乾燥。
二、食品烘乾機可以做什麼食物--食品烘乾機的作用與用途
(一)蘋果乾
食材:蘋果4個、蘇打粉適量、淡鹽水適量。
步驟:
1、準備紅富士脆蘋果4個。
2、然後放入盆中,倒入適量食用小蘇打把蘋果清洗乾淨,不要去皮,帶皮更營養健康哦。
3、提前把適量食鹽用開水衝開晾涼備用。
4、然後把蘋果切成厚約3~4毫米的蘋果片(不要太薄,太薄烘乾後沒口感)。
5、再用合適的裱花嘴把蘋果片中間的核去掉。
6、然後把蘋果片放入鹽水中泡着過下水,這樣可以讓蘋果片不容易氧化變黑。
7、再把蘋果片撈起用廚房紙巾控幹水。
8、然後把蘋果片一片片擺入到烘乾機的托盤上,儘量不要重疊,這樣烘乾起來更快更均勻。
9、全部擺完後,把烘乾機調至最高溫度70度開始烘烤,中途要適時把上下層換下位置,因爲下層容易幹,適時調換位置烘乾更快,大約七小時烘乾。
(二)香蕉幹
食材:香蕉、檸檬。
步驟:
1、準備好材料。
2、將香蕉去皮切成3~4mm的.薄片。
3、檸檬切片後放入攪拌機中。
4、按鍵榨出檸檬汁。
5、然後將切好的香蕉片放入烘乾機盤中,在每片香蕉片上刷上檸檬汁。
6、蓋好蓋子。
7、按70攝氏度溫度鍵烘36小時。
8、出爐。
(三)牛肉乾
食材:牛肉1000克、紅酒半杯、鹽、洋蔥、生薑 1大塊、白糖 1大勺、生抽 2大勺、食用油1大勺。
香料:大茴香、小茴香、花椒、肉桂、香葉、黑椒碎、五香粉、辣椒粉少量。
步驟:
1、牛肉泡入水中1小時左右,洗淨瀝乾水份。
2、除去大筋膜後,順着肌肉纖維或斜刀切成大約兩指寬的長條。
3、加入紅酒、洋蔥、鹽、白糖、生薑、以及各種香料拌勻醃製3小時或更長時間。
4、平底不粘鍋鍋少量熱油,入大、小茴香及肉桂、香葉、幹辣椒爆香,入醃製好的牛肉條(除去洋蔥)翻炒至收縮出水變色。
5、蓋鍋小火悶煮30分鐘左右。撈出牛肉放涼,多餘湯汁不要,此時牛肉已成半乾狀態。
6、擺放在食物烘乾機的托盤內。
7、調節溫度:攝氏60°,調節時間:3H。
8、時間到機器自動停止。開蓋徹底放涼。
9、放入可重複使用的食品袋密封保存,並標註製作日期。
10、或保鮮盒密封保存。
食品烘乾機是通過將大氣中的熱能轉移到烘房內實現乾燥的目的,所以消耗的只是通過熱量轉化的電量。不需要消耗其他燃料,也即避免與儲放燃料中出現的安全和對環境污染問題。運行過程也不產生任何污染。
1、食品烘乾機技術的基本概念:食品烘乾機技術是利用熱在蒸發器中減壓蒸發,使蒸發器表面溫度低於室內空氣露點,這樣當空氣流過蒸發器時受到冷卻而降低到一定溫度以下,這時空氣中多餘的蒸汽就會在蒸發器表面冷凝而析出,冷凝水滴入接水盤後,由通風管流入盛水容器中。
常態工作介質吸熱氣化後,經風機做功送入冷凝器,在高溫高壓下冷凝器放出大量的氣化潛熱。在蒸發器中冷卻後的.空氣通過冷凝器時,吸熱溫度回升後,以乾燥情形排出,與送入室內空氣混合。從而降低了室內空氣溼度,達到了乾燥脫水的目的。
2、食物生產現狀及存在問題:當前我國傳統的物品乾燥基本採用日曬法、火烘等進行乾燥,即使使用了一些機器輔助乾燥,但也都是先將物品晾曬到特定的程度才能放入烤房,因而生產受天氣影響非常大。
一般來說,食品乾燥機的特點非常有利於它的廣泛使用。第一食品烘乾機乾燥速度快,乾燥的程度更徹底,所以家庭類型或企業能否選擇糧食乾燥機乾燥、食品或材料再次對工廠產品業務,食品乾燥機成本低、投資小,所以很多大型設備用於食品工廠烘乾機乾燥材料。
其次,食品乾燥機的效率比較高,產量也相當可觀。這個特點非常適合企業物料的烘乾,當然,家用食品烘乾機烘乾出來的食品會更緊,口感會好一點。
第三個是工廠裏的食品乾燥機。工廠內的食品乾燥機與整套設備相連,可以大規模生產。設備的節數和長度可根據需求增減,所以整個設備還是比較人性化的設計。
食品乾燥機技術的基本概念:食品乾燥技術是使用熱真空蒸發蒸發器,蒸發器表面溫度低於室內空氣的露點,所以當空氣流經蒸發器冷卻和低於某一溫度,然後多餘的蒸汽在冷凝蒸發器表面的空氣和沉澱,把凝結的水滴變成水後。
由一個排水管排到容器裏的水裏。液體工質吸收熱量蒸發後,由壓縮機送至冷凝器工作,冷凝器在高溫高壓下釋放出大量的汽化潛熱。當蒸發器中的冷卻空氣經過冷凝器,吸熱溫度上升後,以乾燥狀態排出,與送入室內的空氣混合。從而降低室內空氣溼度,達到乾燥脫水的目的'。
糧食乾燥機用途:烘乾室烘乾操作適用的產品(如魚肉、海帶、海藻、魚乾、蝦、魷魚、海蔘、鮑魚、等等),也適用於農副產品的乾燥操作(比如干果、腰果、幹竹筍、蘑菇、蔬菜、甘薯,黑色的真菌,大蒜,等等)所有太陽曬乾的材料都可以曬乾。
也可用於其他方面的加熱乾燥。該設備結構合理,操作方便簡單,經濟實用,是廣大用戶可靠的選擇。乾燥產品的形狀可爲片狀、條狀、顆粒狀等不易破碎的物料產品。熱源可爲電、蒸汽、燃氣、電+蒸汽等。
幹淮山藥的功效與作用及食用方法
幹竹筍功效與作用及食用方法
給寶寶食用海淘食品有哪些風險
如何吹風機快速製作乾花 用吹風機快速製作乾花
餅乾是膨化食品嗎 蘇打餅乾是膨化食品嗎
痛風不能吃的食品
洗衣房公用烘乾機乾淨嗎
幹燕窩的食用方法
食品添加劑的危害 食品添加劑有什麼作用
防風的功效與作用:中藥材防風食療作用及注意事項
有機食品是什麼
零食香菇乾的營養功效作用
唱歌的戴耳機幹嘛用
長期用烘乾機的壞處
黑色食品對人體會有的作用
月子洗頭用吹風機開熱風吹乾會導致頭痛嗎
幹山楂片的功效與作用及食用方法
烘乾機的用途有哪些
抽菸機的作用
洗衣機風乾和烘乾哪個更好
二氧化鈦在食品中的作用
油煙機的作用
自然幹or被吹乾?這樣用吹風機不傷頭髮
吹風機進水了怎麼辦 建議通風晾乾後再使用
什麼是有機食品
乾貝的營養分析與食療作用
蘆薈乾的功效與作用及食用方法
2名少年用吹風機吹乾雨天撿來的氫氣球 導致被炸傷
桑葚乾的作用
幹香菇的食用方法
幹黃花菜的功效與作用及食用方法
吹風機冷風有什麼用 吹風機冷風的作用
幹檸檬片的功效與作用及食用方法