迎春食物有哪些

本文已影響4.89K人

迎春食物有哪些，一年之計在於春，春天象徵着一切重新開始，並且有朝氣蓬勃的意味。春天到了,萬物復甦,很多春季時令蔬菜也上市，吃一些當季的食物對身體有好處，那麼迎春食物有哪些呢

迎春食物有哪些1

春盤

春盤是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中爲春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤裏主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”

田艾籺

田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。據《食物本草》裏介紹，田艾具有祛溼，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。

春餅

春餅是麪粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子裏，成爲“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”

春捲(春蠶)

《歲時廣記》：“京師富貴人家造面蠶，名曰‘探官蠶’。又因立春日做此，故又稱‘探春蠶’。”春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用於待客。春捲歷史悠久，由古代的.春餅演化而來。

咬春(吃蘿蔔)

明《酌中志》：“立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰‘咬春’。”在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔，尤以心裏面美和小紅蘿蔔爲最佳。

春芽

春日食春芽，春季要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市，養生人羣，可以多吃些應季果蔬，來調理身體，讓自己的身體更健康。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季爲佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最爲可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

迎春食物有哪些2

吃春盤

春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱爲五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作爲禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。

吃春餅

唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麪薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

吃春捲

春捲也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。其具體制作方法爲：麪粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時時旋轉平鍋，製成薄如蟬翼的春捲皮，然後包餡，捲成約二寸長的長筒狀，兩頭以麪糊粘住，以浮油煎至外焦裏嫩、色香味俱佳。春捲皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至於餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。

迎春食物有哪些3

立春的風俗及飲食

1、迎春

迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預演，俗稱演春。然後，才能正式迎春，目的是把春天和句（gōu）芒神接回來。

2、祭祀祖先

在許多地區，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣誌》載：“民間以是日有事於祖祠。”立春時供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣誌》載：“設春宴，啖春餅，薦卜、梨。”

3、咬春

立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤（用蔥、蒜、椒、姜、芥五種辛辣食物調和而成）等，在南方則流行吃春捲。