藥材蒸雞的經典配方

藥材蒸雞的經典配方，藥材蒸雞大家吃過嗎？藥材蒸雞是以肥嫩的鮮雞爲主要食材，加入藥材和蔥姜等調味料入鍋蒸制以後得到的一種菜，對人體是很滋補的，下面分享藥材蒸雞的經典配方

藥材蒸雞的經典配方1

準備食材：

雲耳、雞、枸杞、紅棗等作爲主要食材，蔥花、姜等作爲主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法制作而成的。

製作流程：

1、香菇提前用冷水泡發，洗淨切成薄片。

2、土雞洗淨，剁成均勻大小的塊，放入湯盆，放薑片，加入1茶匙鹽、1湯匙生抽、2茶匙胡椒粉、1湯匙蠔油、1湯匙澱粉，然用手抓勻入味。

3、再放入香菇抓勻，然後加入1小勺食油，再次抓勻，醃製一會。

4、雞肉醃製好之後，平鋪到大蒸盤上。

5、起蒸鍋，蒸鍋上汽後，將裝有雞肉的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘。

6、雞肉蒸好之後，出鍋，撒上蔥花點綴提香即可。

小貼士：

要想蒸出來的雞肉吃起來肉質較嫩又好吃？有兩點是需要注意的，首先雞的品種要選對，在我們廣東一般用的都是用養殖了一段時間的清遠的麻雞，雞不能太大一般3斤左右就可以，農村土雞味道最香 但是也要選擇養殖時間不能太長的土雞，要不然吃了塞牙（太老）。其次就是醃製，雞砍塊要醃製入味，然後用澱粉包裹鎖住水分再蒸，水分不流失這樣蒸出來的雞肉口感會更嫩滑。

藥材蒸雞的經典配方2

枸杞蒸雞的做法

成份：枸杞子15克。子母雞一隻（未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。

製法：

1、將子母雞宰殺後去毛及內臟，洗淨；將薑切片、蔥切段備用。

2、將子母雞放入鍋內出水片刻，然後，撈出放入涼水內沖洗乾淨，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然後放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用溼紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。

功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。

枸杞子：現代醫學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。

雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳餚，也是濟世良藥，中醫認爲雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。

生吃枸杞能補腎嗎

中醫認爲，壯陽食品枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目和養血。現代醫學也證明，枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、抗衰老和美容等，對人體健康起到非常有益的作用。

生吃枸杞能補腎嗎？答案是肯定的。而且專家認爲，生吃枸杞是最補腎的。

用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞的.保健效果。但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數量上最好減半，否則容易滋補過度。

藥材蒸雞的經典配方3

白酒蒸雞的功效和作用

1、滋補身體

白酒蒸雞不但能讓雞肉的味道更能鮮嫩，還能讓它在的消化率提高，能讓人體更好更快的把雞肉中的營養成分吸收和利用，食用以後可以起到明顯的滋補作用，特別是產後的女性出現身體虛弱時，吃些白酒蒸雞能讓身體快速恢復。

2、提高身體免疫力

白酒蒸雞能溫中益氣也能補精填髓，能補益五臟，提高身體各器官功能，另外它含有營養成分還能促進免疫細胞再生，可以提高人體的抗病能力，平時經常吃白酒蒸雞能預防亞健康，也能有效提高人體免疫力，對提高身體素質有很大的好處。

3、溫補腎陽

白酒蒸雞還具有一定的補腎作用，而且它性質溫和，食用以後不會產生不良症狀，能讓人們的腎功能明顯提高，也能預防腎精不足，它對人類高發的小便頻繁和耳鳴以及聽力下降還有精少精冷等不良症狀都有很明顯的預防和緩解作用。

4、健腦益智

白酒蒸雞能更好的激發雞肉中營養成分的活性，可以讓人體吸收豐富的蛋白質和多種氨基酸以及一些對人類大腦有益用的微量元素，能促進腦細胞再生，也能提高大腦功能，平時經常食用不但能促進智力發育還能提高記憶力，更能延緩人體衰老。