清明節吃什麼
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清明節吃什麼,中國傳統節日有很多,而且每種節日我們吃的食物都是不一樣的,而我們在清明節這天都會祭祀祖先,同時在飲食上也會有所講究,以下分享清明節吃什麼。
清明節吃什麼1
清明螺
到了清明時節,正是採食螺螄的最佳時令,因這個時節螺螄還未繁殖,最爲豐滿、肥美,故有“清明螺,抵只鵝”之說。
青糰子
每逢清明之時,江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作糰子。
雞蛋
民間有句俗語說,清明節吃個雞蛋,一整年都有好身體。清明節這天雞蛋除了吃,還可以玩,大致分爲兩種,一種是“畫蛋”,另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
薄餅
“清明吃薄餅”意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃,閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。
芥菜飯
一到清明時節,閩東各地無論城鄉,大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三,煮泥鰍面祭祖送人習俗。
饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。清明節吃饊子是深受到了世人的喜愛,由於南北方的差異,各地方做的饊子用料也就各不一樣,北方饊子大方灑脫,以麥面爲主料;南方饊子精巧細緻,多以米麪爲主料。
艾粄
艾粄是清明節客家人必備的傳統小食,客家人有句老話,叫“清明前後吃艾粄,一年四季不生病”。
其他
此外,由於南北各地在過清明時節時還有許多的食品習俗,例如:蛋糕、夾心餅、清明糉、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食物。
清明節吃什麼2
清明節吃什麼菜
1、竹筍
清明時節竹筍大量上市,而這時候的竹筍是最鮮嫩的,所以買上一些竹筍炒竹筍,燉竹筍湯或者是將竹筍曬製成竹筍乾來燒肉都非常的好吃。尤其在南方用竹筍製作的菜餚還是非常多的,而且很受歡。由於竹筍上面會有一些草酸,所以建議大家在食用竹筍之前先焯一下水去除草酸,這樣做出來的竹筍更加鮮美好吃。
2、螺螄
雖然螺螄一年四季都可以吃到,但是清明時節的螺螄是最肥美鮮嫩的時候,而且是最乾淨的時候,因此清明時節千萬不能錯過這樣好吃的食物,將螺螄買回來之後直接爆炒或者是把它清蒸水煮都是非常不錯的。
3、香椿芽
香椿芽是一種時鮮的食材,一年只能吃上一個月左右,而清明時節是吃香椿芽最後的`時間,如果錯過這個時間就要再等上一年。因此喜歡吃香椿芽的吃貨們自然不能錯過這道美食,買上一些香椿芽回來把它切碎,炒雞蛋或者是煮湯的時候放上一些都十分的美味。
4、馬蘭頭
清明時節的馬蘭頭非常的鮮嫩,一般在鄉下的農田裏面的都經常可見。因此可以挖上一些馬蘭頭回家把它焯水煮熟之後,放上一些調味料和香乾一起涼拌吃,特別的美味。而且據說清明節的時候吃馬蘭頭可以有明目的效果,所以這道美食自然不能少了。
在清明節吃的菜還是非常多的,而且清明時節不光菜多,水果也非常的多,比如芒果,菠蘿,西瓜,草莓,橘子等等都開始大量上市,所以大家也可以在清明時節買上一些自己喜歡吃的水果,一起來感受一下春天的美,感受大自然贈與的美味。
清明節吃什麼3
清明節吃什麼養生
清明節前後雨水比較多,可以吃一些祛溼氣的養生湯來養生,減少時期,人的精神會更好一些。在清明節前後,飲食應以祛溼爲主,飲食宜清淡。清明前後氣溫也會高一些,注意不要貪涼,少吃涼性果蔬及生冷食物,脾胃溫養爲主。
清明節祛溼氣養生湯
清明節期間雨水多,溼氣中,可以多喝一些祛溼氣的湯,例如健脾祛溼湯、鵪鶉去溼湯、荷葉薏米煲瘦肉湯、玉米排骨湯等都不錯,祛溼氣,而且味道還非常好。很多薏米、紅豆等食材都有祛溼氣的作用,也可以單獨煮粥也有不錯的效果。
1、健脾祛溼湯
材料:淮山(幹品),土茯苓,溪黃草,豬胰(豬橫月利)300克,清水適量。
做法:淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗淨一同放進砂煲中,加適量清水煲開,然後轉小火煲1小時即可飲用。適合脾胃差者飲用。
2、荷葉薏米煲瘦肉湯
材料:荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、幹淮山適量;
做法:將蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨,浸泡一個小時;瘦肉洗淨,切塊,焯水撈出;煮開清水,把所有材料放入,煮沸後轉中小火煲一個小時;
功效:升發陽氣,健脾祛溼
3、玉米排骨湯
材料:玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
做法:將排骨剁成塊狀,玉米去皮、切成小段,蔥切段,薑切片。砂鍋內放水,放入排骨,待水滾了以後,撈出排骨; 鍋裏倒油,爆炒一下排骨,倒水,沒過排骨(若想排骨湯更鮮,可滴兩滴醋或加2顆山楂)加玉米,姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮40分鐘。加入少許鹽調味即可。
4、鵪鶉去溼湯
由清熱去溼,潤肺化痰的功效。
材料:鵪鶉4只,薏米、百合各50克,姜3片。
做法:鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中,加清水適量煲1個半小時即可。
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