萵筍的功效與副作用
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萵筍的功效與副作用,萵筍是一種比較常見易買的蔬菜,萵筍很多人都喜歡吃,因爲清脆爽口,萵筍的吃法很多而且功效有很多,但是也會有一些的副作用,以下分享萵筍的功效與副作用。
萵筍的功效與副作用1
萵筍的功效和作用
開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。
利尿通乳:萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
萵筍的食用方法
萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法,也可用它做湯和配料等。
萵筍怕鹹,鹽要少放纔好吃。
焯萵苣時一定要注意時間和溫度,焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感。
萵筍是傳統的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調養氣血的作用,可以促使乳房部位的營養供應。
萵苣下鍋前擠幹水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮,不應擠幹水分,這會喪失大量的水溶性維生素。
萵筍的食用禁忌
萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用,所以過多地食用萵苣,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其它眼疾。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣,幾天後就會好轉。因此,萵苣不宜一次性多食,而應適量地食用,如此才能起到健體防病及輔助性治療的作用。
萵筍的功效與副作用2
萵筍的副作用有哪些
日常的飲食是我們生活中最重要的部分,如果我們能夠利用好一日三餐合理地搭配好食物,就能讓身體變得更加的健康,可是有一些食物並不適合所有人都食用,下面一起看一下哪些人不適合吃萵筍呢!
副作用
萵筍的副作用。《滇南本草》:"常食目痛,素有目疾者切忌。"
禁忌人羣
溼疹、慢性支氣管炎、夜盲症忌食萵筍。
經常能吃到美味的食物同時身體還能變得健康,是一件再幸福不過的事情了,所以多掌握一些哪些人不適合吃萵筍這樣的常識也是非常必要的,另外想要身體健康也要注意營養均衡。
常吃萵筍有6大好處
萵筍又名萵苣、生筍、千金菜,屬菊科,爲一年生或兩年生草本植物,原產地中海沿岸。希臘名醫希波克拉底認爲,萵筍具有醫療價值。
萵筍的營養價值
萵筍是含多種營養成分的蔬菜之一,每500克含蛋白質3、2克、脂肪0、4克、碳水化合物12克、鈣36毫克、鐵12毫克、硫胺素0、12毫克、核黃素0、2毫克、尼克酸2、4毫克、維生素C125毫克。
萵筍性寒,入腸胃經,有利五臟、通經絡、清胃熱、去口臭、明目等功效,並具有清熱、利尿、通乳等作用。需要特別指出的是,萵筍葉的維生素含量比萵筍還要高6倍,維生素C高15倍,因此,常吃萵筍葉對牙齒健康有幫助,還有安神催眠的作用。
萵筍的保健功效
1、降血壓:萵筍爲高鉀低鈉蔬菜,每百克萵筍含鉀212毫克,含鈉36、5毫克。鉀是維持人體生命的'必需元素,它能使動脈擴張,降低外周血管阻力,促進尿鈉排泄,降低心血管負擔,使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕,達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者,常吃生鮮萵筍,療效顯著。
2、利尿通乳:萵筍的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿。萵筍含有較多煙酸,能增加乳汁分泌,是孕產婦食譜中的重要成員。
3、增氟補血:萵筍含有豐富的氟元素,可參與牙釉質和牙本質形成,參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對缺鐵性貧血病人十分有利,其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用,具有調節神經系統功能。
4、寬腸通便:萵筍中含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
5、抗癌作用:萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
6、開通疏利、消積下氣:中醫認爲,萵筍味苦、性寒,有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌,增進食慾,其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利
萵筍的功效與副作用3
萵筍的功效
1、萵筍的功效
萵筍,又名萵苣、千金菜、香馬筍,是冬春主要蔬菜之一。萵筍是營養家經常推薦的春天“千金菜”。專家介紹,中醫認爲萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。
(1)防癌抗癌
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高,比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。
(2)增進食慾
萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助於增進食慾。
(3)抗過敏性鼻炎
專家介紹,春暖花開的時節多吃萵筍會有意想不到的好處,因爲新研究發現,它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
(4)胰島素“激活劑”
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸,被認爲是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助於改善糖代謝功能。
(5)萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名爲萵亞片,有鎮痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促進食慾。改善男性肝臟功能,有助於抵禦風溼性疾病和痛風。
(6)保護心臟
萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病的男性極爲有益。
(7)改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,穩定情緒,幫助男性睡眠。
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