吃空心菜的好處和壞處
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吃空心菜的好處和壞處,空心菜,爲旋花科番薯屬一年生或多年生草本。又名蕹菜(wèng cài),以綠葉和嫩莖供食用。原產中國熱帶地區,廣泛分佈東南亞。以下分享吃空心菜的好處和壞處。
吃空心菜的好處和壞處1
空心菜又稱爲蕹菜,普通人食用空心菜的好處較多,並無明顯危害,但並不是所有人均適合食用,如腹瀉、脾胃虛寒等患者均不宜食用,會對身體造成一定的危害。
中醫角度講空心菜的性味甘、寒,素體虛寒、脾胃虛寒的患者食用過多後,可能會傷及陽氣。且空心菜富含膳食纖維,具有潤腸通便的作用,既往存在腹瀉的患者食用後會加重腹瀉症狀,影響脾胃的消化吸收功能,造成營養不良,進而導致身體虛弱。
由於空心菜含鉀豐富,高鉀血癥的患者對鉀離子的代謝能力有限,過量食用含鉀離子的空心菜可能加重病情。但實際上適量食用空心菜一般不會造成危害,若仍不放心可對空心菜進行處理,如加水浸泡、冷凍等方法減少鉀離子含量。
空心菜中含有草酸和鞣酸,草酸和鞣酸與人體中游離的鈣離子相結合,會發生沉澱反應生成鞣酸鈣,降低鈣的消化吸收,所以不建議空心菜搭配含鈣高的食物,但是偶爾進食一點或者誤食也不會對身體造成什麼嚴重危害。
吃空心菜的好處和壞處2
空心菜的營養價值
空心菜又稱雍菜,爲旋花科草本植物蕹菜的莖、葉。我國長江流域,南至廣東均有栽培。春、夏採取莖、葉,洗淨用食用、
治維生素B2缺乏症:鮮空心菜100克,蔥白50克。將菜洗淨與蔥白一起煮湯,食鹽調味、
夏天生冷食物吃得較多,很容易發生食物中毒,如果情況不是特別嚴重的話,吃空心菜就能起到一定的解毒作用。
空心菜的學名叫蕹菜,營養非常豐富,所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上,具有獨特的作用。中醫典籍記載,空心菜性涼,搗成汁後服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、去毒火的作用。
現代醫學認爲,空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜的食療方法
1、治痢疾: 空心菜根100克 水煎服 每日2次、
2、治糖尿病: 鮮空心菜梗60克 玉米鬚30克 水煎服 每日2--3次、
3、治木薯中毒: 空心菜500克 洗淨搗爛絞汁、加入紅糖200克攪勻服用、
4、治肺熱咳血 鼻出血: 鮮空心菜連根 白蘿蔔適量 同搗爛 絞汁1杯 用蜂蜜調服、
5、治小兒夏季熱、口渴、尿黃: 鮮空心菜100克 馬蹄6個 (切) 共煮湯 每日服3次 連續6天、
6、治斷腸草中毒、急性砷中毒: 鮮空心菜500克 用涼開水洗淨 切碎搗爛 置於消毒紗布絞汁 服用、
7、治維生素B2缺乏症: 鮮空心菜100克 蔥白30克、將空心菜洗淨與蔥白一起煮湯 食鹽調味 常服、
8、治毒蛇咬傷: 鮮空心菜200克 米酒20--30毫升、將菜用涼開水洗淨 搗爛 置消毒紗布中絞汁 摻米酒一次沖服、
9、治白帶: 空心菜根300克 鮮白槿花150克 (幹品60克) 與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用、每日1次、空心菜藥膳方
10、治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿繫結石、前列腺炎、腎結核: 鮮空心菜500克 豬腰200克 車前草 (鮮) 60克、將車前草去根鬚 洗淨 放入鍋內 加清水適量 武火煮10分鐘 去渣留汁、空心菜、豬腰洗淨 切片 放人車前草汁內煮沸片刻即可、調味服用、
吃空心菜的好處和壞處3
空心菜的功效與作用
1、防癌
空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌羣失調,對防癌有益。
2、降脂減肥
所含的`煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
4、防暑解熱
它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜的營養價值
味甘,性微寒。能清熱涼血,利尿除溼,解毒。用於血熱所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔瘡出血,尿血;熱淋,小便不利,或婦女溼熱帶下;野菌中毒輕者,以及瘡腫、溼疹、毒蛇咬傷。
1、空心菜中粗纖維含量極爲豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。
2、空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素含量高於大白菜。
4、嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜的基本介紹
空心菜,爲旋花科番薯屬一年生或多年生草本。又名蕹菜(wèng cài),以綠葉和嫩莖供食用。原產中國熱帶地區,廣泛分佈東南亞。華南、華中、華東和西南各地普遍栽培,是夏秋季的重要蔬菜。根系淺,主根上着生四排側根,再生力強。莖蔓性,中空、綠色、淺綠色或帶紫紅色。莖節易生不定根,可用扦插繁殖。
葉互生,有寬卵形、長卵形、短披針形和長披針形等。單生花或聚傘花序腋生、白色或帶紫色。蒴果,卵形,含種子2~4粒。種子近圓形,黑褐色,皮厚,較堅實,每克種子20~30粒。
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