空心菜的功效與禁忌

空心菜的功效與禁忌，空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。其營養非常豐富，吃起來很是嫩滑，因此不少人都愛吃它，那麼，以下分享空心菜的功效與禁忌

空心菜的功效與禁忌1

空心菜的功效與禁忌：

清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

通便防癌

空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，防治便祕，減少腸道癌變率。

富含鉀、氯等刁傑水液酸鹼平衡的元素，使用後可以調節腸道的酸度，預防腸道菌羣失調，對於防腸道癌變有積極的作用。

增強體質

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素C含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。

降低血糖

紫色空心菜中含胰島素成分，能促進機體胰島素的合成，增強機體降低血糖的能力，可作爲糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜是日常生活中經常食用的一種綠色蔬菜，可食部爲綠葉和空心的嫩莖，而且無論生熟、葷素都很好吃，下面一起了解一下這味美食的具體營養功效吧。

降低血壓

空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調節血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。

防治維生素B2缺乏症

空心菜中維生素B2的含量比較可觀，食用空心菜能預防治療由於維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜發紅、充血。

潤膚美容

空心菜中含有很高的'葉綠素，葉綠素有“綠色精靈”之稱，能幫助剋制機體內部感染，預防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產生的硫化物，能控制由於機體代謝產生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

空心菜

空心菜食用禁忌

空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。

空心菜的適用人羣

一般人羣均可食用。

1.適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

2.本品性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。

如何挑選空心菜

選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的爲宜。此外，空心菜買回後，很容易因爲失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

空心菜的功效與禁忌2

空心菜對人有什麼好處

1、防癌

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。

2、降脂減肥

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4、防暑解熱

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜的營養價值

1、空心菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

2、空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。

3、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。

4、嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

空心菜的食用方法

1、空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失;

2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法;空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出;

3、因爲加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去;

4、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出衆多美味佳餚。

空心菜的功效與禁忌3

空心菜不能和什麼一起吃

空心菜不能和牛奶、蝦以及一些寒性食物等一起吃。

1、空心菜+牛奶：牛奶中含有豐富的鈣、鐵等物質，而空心菜中含有較多的草酸，牛奶和空心菜搭配在一起食用，空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應，從而影響鈣質的吸收，降低空心菜和牛奶的營養價值。

2、空心菜+蝦：蝦中有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質，而空心菜中含有較多的草酸，空心菜和蝦搭配在一起食用，空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應，從而降低兩者的營養價值，還會出現嘔吐、頭暈、噁心等症狀。

3、空心菜+寒性食物：空心菜屬於寒性食物，如果再與同樣寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，從而導致出現脾胃虛寒、消化不良、腹瀉等現象，因此空心菜不要和寒性食物一起食用。

空心菜宜和什麼一起吃

空心菜可以和橄欖菜、彩椒、尖椒、雞蛋等食物搭配食用。

1、空心菜+橄欖菜：空心菜中含有豐富的葉綠素等物質，有美容的功效。把空心菜和橄欖菜搭配在一起食用，可以起到健美皮膚、防止老化的作用。

2、空心菜+彩椒：空心菜和彩椒搭配食用，富含維生素和礦物質，可以起到降血壓、止頭疼等的功效，另外還可防治糖尿病和齲齒疼。

空心菜+尖椒：空心菜和尖椒搭配在一起食用，不僅味道甘爽甜美，還含有豐富的營養物質，有降血壓、解毒消腫的功效。

空心菜+雞蛋：空心菜和雞蛋搭配在一起食用，可以用來炒，也可以用來煮湯喝，具有滋陰養心、潤腸通便的功效。

哪些人不適宜吃空心菜

1、體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不適宜吃空心菜

空心菜屬於性寒滑利的食物，多吃空心菜有清熱解毒、潤腸通便等的功效，但是體質虛弱、脾胃虛寒和腹瀉的人吃空心菜，會加重體內寒氣，導致其本身症狀加重，因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人最好不吃或少吃吃空心菜。

2、血壓過低不適宜吃空心菜

空心菜性寒，含有豐富的營養物質，但空心菜有降血壓、降血糖等功效，因此血壓過低的人不宜多吃空心菜，否則會影響身體健康。

3、手腳容易無故麻痹或抽筋的人不適宜吃空心菜

空心菜中含有豐富的草酸等物質，容易與其他食物中的鈣、鐵、磷等發生反應，影響鈣、鐵等營養物質的吸收。而手腳容易無故麻痹或抽筋的人一般身體中缺少鈣等物質，這類人吃空心菜不僅影響鈣的吸收，而且會對身體健康造成一定的影響