適合兒童吃的豆類
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適合兒童吃的豆類,豆類具有豐富的營養,可以幫助兒童提高免疫力,而且不同的豆類具有不同的功效,但是比較小的孩子吃的時候大人要注意不要卡到喉嚨,下面是適合兒童吃的豆類。
適合兒童吃的豆類1
四季豆/豆角
以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1%-3%。幹豆粒約含蛋白質22。5%,澱粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或製成罐頭食用。
推薦食譜:蒜蓉棒棒糖
材料:
長豆角6根、大蒜1棵、食鹽、香油、白醋、芝麻醬適量。
1、挑選6根長短一樣的長豆角洗乾淨。
2、放入開水中煮熟。
3、撈出過冷水,然後從頭捲成卷。用竹籤串起來。
4、把白醋、食鹽、香油、蒜蓉拌成料汁澆在棒棒糖上醃製入味即可。
豌豆
豌豆的氨基酸含量豐富,膳食纖維含量高,豐富的磷脂既是構成骨骼、牙齒的主要成分。其所含的膽鹼可有效預防動脈硬化,是高脂血症人羣及冠心病患者理想的保健食品。新鮮豌豆中含有分解亞硝酸胺的酶,有防癌抗癌的作用,其中的維生素A和胡蘿蔔素含量也比較高。
推薦食譜:雜菇炒豌豆
材料:
杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1.2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
做法:
1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗淨,分別切成條狀,豌豆洗淨備用。
2、豌豆放入煮鍋的沸水中,加幾滴色拉油、鹽,煮至八成熟,撈出放入冰水中過涼備用。
3、鍋中放少許油,油熱後放入蒜末小火炒香。
4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒,放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。
5放入豌豆,加鹽翻炒均勻出鍋即可。
適合兒童吃的豆類2
1、紅豆又稱爲相思豆,中醫認爲紅豆具有消腫解毒,補血安神,清心除燥,清熱祛溼等多重功效,適合寶寶食用。
寶寶進食紅豆可以補充多種微量元素,例如鋅元素,磷元素,鐵元素,鎂元素,鉀元素,曬元素等,可以將紅豆做成甜湯,或者加上小米熬煮成紅豆小米粥,除了可以增加寶寶食慾,還能夠補充鉀離子,防止夏天出現低鉀症。
2、夏天是蠶豆盛產的季節,新鮮的蠶豆營養豐富,可以益氣補脾,消腫利溼,因爲蠶豆含有豐富的蛋白質,特別適合寶寶食用,可以補充大量蛋白質,蛋白石是寶寶肌肉發育的重要原料,也是合成血紅蛋白的成分。
另外蠶豆中還富含膳食纖維,可以幫助寶寶消化,促進食慾的同時幫助營養物質快速吸收。
3、綠豆是生活中最常見的豆類食品,具有消暑的功效,因爲含有較多營養物質,可以經常食用。綠豆中的蛋白質含有的氨基酸比較完全,能夠補充人體所需的氨基酸,寶寶食用之後對健康大有好處。
夏天寶寶容易出現情緒不安,煩躁情緒,可以進食綠豆粥或者綠豆湯達到消暑降噪的功效。綠豆還有解毒的功效日常飲食中可以適當給寶寶多進食綠豆。
4、四季豆是常見的蔬菜,在豆莢中含有豐富的蛋白質,可以當做蔬菜食用,還可以加上糙米熬煮成粥,不僅可以補充大量營養物質,還可以提高免疫能力。
寶寶進食四季豆可以補充大量粗纖維,烹飪之前先把豆筋摘除,可以增加口感,容易消化,另外烹飪時間要長,保證四季豆熟透再給寶寶食用。
以上就是適合寶寶食用的幾種豆類食品,豆類食品佔據生活的一部分,能夠提供大量營養物質。平時也可以用各種豆類食品製作成小吃,豆漿等,提高食慾的同時,補充寶寶所需的營養。
適合兒童吃的豆類3
【七道豆類美食】
【涼拌黑豆苗】
食材:黑豆苗500克、辣椒段、蒜末、芝麻適量、生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽適量。
做法:1、黑豆苗去掉根部,洗淨瀝乾水,切點蒜末。
2、鍋中燒水,加入適量鹽滴幾滴油,放入豌豆苗焯水1分鐘撈出,放入涼白開裏,再瀝乾水份。
3、碗中調入適量的生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽拌勻。
4、鍋倒油少許油,切點辣椒段,放入鍋中小火炸出香味。
5、豌豆苗上,放點蒜末芝麻,將熱油和辣椒段澆在蒜末上。
6、將調好的料汁倒在豌豆苗上,攪拌均勻,即可裝盤。
【紅豆糯米包】
食材:紅豆一碗、紅棗10顆、糯米粉1小碗、2勺紅糖。
做法:1、紅豆提前用水浸泡5個小時,紅棗洗淨,去掉棗核切丁。
2、把泡好的'紅豆倒入鍋中,水要沒過小豆,大概煮30分鐘左右,用手能捏散,水分蒸發幹。
3、煮好的紅豆倒入碗中,趁熱加入2勺紅糖或者白糖拌勻。
4、稍微溫度降下來,加入糯米粉,少量分次加入,再加入紅棗丁,用手抓捏均勻。
5、用手抓一塊,使勁的攥成團小圓球,表面再裹上一層幹糯米粉,裝盤。
6、放入蒸鍋中,上氣蒸20分鐘,就可以出鍋了。
【韭菜炒蠶豆】
食材:蠶豆適量、韭菜1小把、幹辣椒3根、鹽、生抽。
做法:1、蠶豆去掉外面的硬殼,用清水洗乾淨控水。
2、韭菜洗乾淨,切成長段,幹辣椒清洗一下,切成小段。
3、熱鍋涼油, 放入辣椒段進去炒香,倒入控過水的蠶豆,加入1勺生抽翻炒片刻。
4、倒入適量熱水,加蓋燜煮5分鐘蠶豆綿軟,大火收汁。
5、接着倒入韭菜段翻炒均勻,加少許鹽,雞精翻炒韭菜斷生即可。
【熗炒山藥豆】
食材:山藥豆1盤、香蔥1把、幹辣椒3根、姜1片、蒜4粒、適量生抽、半勺鹽、半勺胡椒粉、1勺蠔油。
做法:1、山藥豆放入盆中,雙手搓多清洗幾遍,控幹水分。
2、將洗好的山藥豆,放入蒸鍋中,大火燒開轉中火蒸20分鐘蒸熟。
3、香蔥洗淨切蔥花,姜蒜切末,幹辣椒切段。
4、鍋中加適量油,燒熱將幹辣椒和蒜薑末小火炒香。
5、放入山藥豆翻炒均勻,放入適量生抽,半勺鹽,半勺胡椒粉,1勺蠔油調味,最後放入切好的蔥花,翻炒均勻出鍋。
【肉末豌豆】
食材:豌豆1盤、肉末適量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少許胡椒粉、少許澱粉、1大勺蠔油、適量鹽、
做法:1、肉末里加入1勺生抽,少許澱粉,胡椒粉攪拌均勻,醃製10分鐘左右。
2、豌豆撥開去掉外殼,豌豆粒再清洗一遍,控幹水分,小米椒,洗淨切小段,蒜姜切末。
3、鍋里加清水燒開,放入豌豆煮2分鐘左右,豌豆焯水去除豆腥味,撈出。
4、鍋中倒入食用油燒熱至8成,放入肉末翻炒變色,再加入辣椒和姜蒜炒香。
5、放入焯過水的豌豆粒炒均勻,加1大勺蠔油,適量鹽快速翻炒入味即可,出鍋裝盤。
【甜豆炒香菇】
食材:甜豆半盤、香菇6朵、蒜3粒、半勺鹽、少許蠔油。
做法:1、甜豆摘去兩頭順帶撕去老筋,香菇切掉根蒂,用鹽水泡幾分鐘洗淨。
2、香菇洗淨切片,蒜粒剝皮切末。
3、炒鍋燒熱,加入適量油,加入蒜爆香,再放入香菇片翻炒。
4、香菇炒的滑嫩時候,放入甜豆翻炒,變綠後,加半勺鹽,少許蠔油,再炒3分鐘左右即可。
【肉末土豆丸子】
食材:大土豆1個、肉末適量、香蔥2根、1勺豆瓣醬、一勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、少許黑胡椒粉、澱粉和清水。
做法:1、土豆洗淨去皮切片,擺入蒸鍋,大火隔水蒸15-20分鐘。
2、把蒸好的土豆壓成泥,我用的這個土豆很乾綿,很容易成團。
3、取出少量土豆泥,手上蘸少許水,把土豆泥團成小球。
4、 取一個小碗,加一勺生抽,1勺蠔油,1勺番茄醬,少許黑胡椒粉,澱粉和清水,調成醬汁。
5、鍋中倒入適量的食用油燒熱,放入肉末翻炒變色, 加入1勺豆瓣醬,翻炒出香味。
6、再加入調好的醬汁,翻炒至湯汁濃稠,將肉末汁在土豆上,再撒上蔥花即可。
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