洋蔥怎麼清理視頻
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洋蔥怎麼清理視頻,生活中洋蔥是一種保健性非常強的蔬菜,它還有很多意想不到的奇特功效,而且我們生活中的白洋蔥用來做涼拌菜特別好吃,以下分享洋蔥怎麼清理視頻
洋蔥怎麼清理視頻1
清洗洋蔥的方法所需材料:食鹽,清水各適量。
第一步:將洋蔥放入盆內,倒入適量清水。
第二步:加入少許食鹽用手攪拌均勻。
第三步:讓洋蔥在鹽水中浸泡十分鐘左右的時間。
第四步:撈出洋蔥置於菜板上切去洋蔥的頭。
第五步:切去洋蔥根部。
第六步:從洋蔥中間切入一刀。
第七步:剝去洋蔥最外邊的皮。
第八步:皮剝去後就可以正常地切洋蔥然後烹炒啦,因爲洋蔥的裏面是污染不了的,所以並不需要清洗內部。
洋蔥怎麼清理視頻2
洋蔥儲藏方式
一、貯藏前後的處理措施
1、收穫前一星期停止澆水。一定要在晴天收穫;如在雨後採收,鱗莖有提前發芽的可能。
2、鱗莖必須在充分成熟後收穫。貯藏前剔除假莖粗的、有損傷的以及帶病的鱗莖。
3、如貯藏的數量不大,可採用留種鱗莖的處理方法進行貯藏;如果貯藏數量大可在無太陽直射的通風處碼成園堆,鱗莖球在外葉子在內,爲便於通風透氣,堆下可先鋪設一層麥稈。
4、貯藏期間,特別在貯藏初期,要仔細檢查,如發現黴爛和發芽的鱗莖,隨即剔除。
5、爲減少損耗,貯藏的鱗莖,應在休眠期解除前處理完畢。
二、貯藏方法
1、掛藏
經晾曬的蔥頭必須再次挑選,將軟綿發黃葉子編成長約1m的“辮子”,每辮40--60頭,兩條單辮組合爲一掛,再晾曬5--6天,至葉片全黃,待洋蔥頭充分乾燥即可進行貯藏。
首先應選擇陰涼、通風、乾燥的房屋或蔭棚下,然後將蔥頭辮掛在木架上,切記洋蔥不可接觸地面,也不能淋雨或被水浸泡,貯藏期建議不要翻動洋蔥。這種方法雖然通風效果好不容易腐爛,但其抑制發芽效果差,因此只適合短期貯藏。
2、室內貯藏
收穫後的洋蔥充分晾曬3-6天后(收穫時避免機械損傷),每袋裝洋蔥30公斤左右堆碼在室內蔭涼、通風處貯藏。貯藏過程中還需檢查並剔除黴變或腐爛的洋蔥。這種方式洋蔥可貯藏三個月。
3、室外貯藏
選擇地勢高、質乾燥、排水好的場地,先在地面墊枕木,上鋪秸杆,每袋裝洋蔥30公斤左右並碼成長3m,寬1―1.5m,高1m的方垛,垛頂蓋3--4層席子或加一層油氈,四周用二層席子圍住,用繩子橫豎綁緊,保持洋蔥所處環境乾燥通風,每逢下雨後要仔細檢查是否漏雨,如有漏雨應及時處理。貯藏過程中一般不翻動,此法可貯藏3個月以上。
4、機械冷藏庫貯藏。冷藏庫貯藏是當前洋蔥較好的貯藏方式。採用此方法時,必須先將收穫後的洋蔥預冷1―2天,裝筐碼垛或架藏或裝入編織袋內架貯或碼垛貯藏。庫房維持0―3℃左右的溫度,保持相對溼度80%以下。但由於冷藏庫溼度較高,洋蔥鱗莖容易長出不定根,因此必須注意通風換氣,及時將黴爛的洋蔥剔除。這種方式可以貯藏半年以上。
洋蔥怎麼清理視頻3
1、洋蔥的營養功效
洋蔥是真正的全球普及的蔬菜。法國人喜歡喝洋蔥湯,意大利麪的配菜少不了洋蔥,希臘人最擅長用洋蔥調味,印度人尤其喜歡吃生洋蔥。而在國內,洋蔥也是日常生活中常見的蔬菜,具有很高的營養價值,而且功效卓著,堪比蔬菜界的“萬能俠”。
市場上的洋蔥有三種:紫皮、黃皮和白皮洋蔥。紫皮洋蔥的膳食纖維、各種礦物質及保健成分含量最高,但其風味最濃,辣味最重,最好炒着吃。白皮洋蔥肉質柔嫩、汁水最多,辣味最輕,可生吃或做沙拉,黃皮洋蔥適合烹飪海鮮。
在營養方面,洋蔥的確是種非常好的`保健蔬菜,不僅富含膳食纖維及礦物質和維生素。而且,洋蔥中含有與蔥、蒜中的成分一樣的辣素,有濃郁的氣味,可刺激胃酸分泌,增進食慾以及殺菌和預防感冒。
1、殺菌、抗感冒
吃洋蔥總感覺有一種辛辣的味道,這種物質可以起到殺菌的作用,殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
2、促進胃腸蠕動,增進食慾
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
3、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%,因胃癌致死者少30%。還有多項研究證實,適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌症風險。
4、降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物,洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀釋劑,前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
5、降血糖
多項研究發現,常吃洋蔥還可以改善血糖水平,防止細菌感染。因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
6、改善便祕
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便祕症狀。
7、增加骨密度
多項研究發現,吃洋蔥有助於增強骨密度,對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明,絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
2、吃洋蔥的禁忌
(1)洋蔥不宜不可過量食用,因爲它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。
(2)洋蔥一般人羣都能食用,其特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人羣在食用時必須多加註意。
(3)患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。
(4)熱病患者應慎食洋蔥,因洋蔥辛溫。
(5)患有眼疾、眼部充血時,不宜切洋蔥,洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。
(6)洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體,長時間烹調易揮發,從而失去降血糖功效。
(7)洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用,洋蔥中含有多種生物活性物質,遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應,產生有毒物質,並刺激胃腸道,導致腹脹、腹瀉。
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