窩蛋牛肉粥的做法

窩蛋牛肉粥的做法，廣東人是非常喜歡喝粥的，在廣東也有很多種粥的煲法，特別是肉類和海鮮類的粥，是最受歡迎的，比如牛肉粥 ，加雞蛋進去，下面來看看窩蛋牛肉粥的做法吧。

窩蛋牛肉粥的做法1

嫩滑醇香的窩蛋牛肉粥的做法

大米洗乾淨，用一點鹽和油稍醃一下，下米下水煲粥。煲粥期間，準備一下材料，生菜洗淨切成絲，芫荽切碎，牛肉放薑絲，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，白糖先拌勻，再加入澱粉水拌勻，最後加油，醃製15分鐘。

粥好了，先放入牛肉，打散。粥再次滾開，打入雞蛋。關火。

關火後，加入生菜絲，芫荽末。

最後加鹽和胡椒粉調味，攪勻，就可以出鍋了。

牛肉嫩滑，透着肉香，蛋香，芫荽香和米香的混和，口感層次豐富，快來嘗一口吧！

小貼士

大米用鹽和油醃一下，煮制時米粒更容易開花，粥水棉滑。

牛肉下鍋搗散後，再次煮開，馬上打入雞蛋後，立馬關火，粥裏溫度高，餘熱足以令牛肉熟得剛剛好，不怕老了變柴，雞蛋也成溫泉蛋，也是剛剛好！

除了芫荽末，也可以按個人口味加入香蔥末，增香令口感層次更豐富！

窩蛋牛肉粥的做法2

窩蛋牛肉砂鍋粥的做法

準備食材

1:大米、糯米混合一起，

2:淘洗乾淨，

3:棄水放入冰箱速凍10分鐘，

4:蔥花備用，，，

1:蛋黃和蛋清分開，

2:備用，，

1:牛肉加入薑絲+醬油+蠔油+蛋清+胡椒粉+生粉+白糖+油抓勻，

2:充分抓至均勻，

3:抓至調料化開吸收，

4:醃製片刻備用，，，

1:砂鍋加入大量的清水放入薑絲+大米，

2:大火煮開加入一勺花生醬攪拌化開，

3:再轉小火煮10分鐘左右，

4:凍過的大米容易爆花、這個時間正好合適，，，

1: 把大米煮至開花，

2:粥水粘稠、待粥水粘稠，

3:冒大泡泡的`狀態，

4:關火，，，

1: 倒入醃製好的牛肉，

2:將牛肉迅速打散（這樣的牛肉煮出來一點都不老），

3:再倒入蛋黃+胡椒粉+鹽，

4:撒入蔥花打散蛋黃攪拌均勻一鍋窩蛋牛肉粥就做好啦。

窩蛋牛肉粥的做法3

避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法

牛肉切片後加入料酒，生粉醃製半個小時以上

薑絲切好備用

大米事先淘洗好，入鍋加入滾開水或者把水燒開後加入大米,米和水的比例大概在1：6左右

大火煮開後加入半碗牛肉湯

再次煮開後改中小火，在粥裏滴幾滴油防止溢鍋

20分鐘後開蓋，順時針慢慢攪拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子攪開

加入薑絲，蓋上蓋再煮一分鐘

調味，可以再加點香油，加點胡椒粉

最後倒入蛋液攪拌，撒上蔥或者香菜都可以

小貼士

1、米要淘洗後放置半個小時以上，這樣米粒才容易膨脹開，同時也會縮短熬粥的時間；

2、煮粥要用滾開水，這樣就不會粘鍋；

3、煮粥還是要攪拌的，這倒不是爲了防止粘鍋，因爲開水煮粥沒有冷水煮粥粘鍋的問題，攪拌會讓粥更粘稠，一般是先小火20分鐘後開蓋，接下來要連續攪拌10分鐘左右；

4、煮粥時點入幾滴油不僅可以讓粥的成品更好看好吃，同時也可以防止溢鍋；

5、最後點入香油，撒上蔥或者香菜都可以讓粥更好喝。

6、從營養角度上來角，用高壓鍋速度不僅快而且營養也幾乎不流失，現代人工作忙碌，用高壓鍋煮粥也是好辦法。