椰子肉的各種吃法
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椰子肉的各種吃法,在中國海南地區能看到成片的椰子樹,當地人經常會隨手取下一個椰子還飲用它的椰汁,在市場上也經常能看到新鮮的椰汁在出售,以下分享椰子肉的各種吃法
椰子肉的各種吃法1
一、椰子奶凍
食材:椰子、瓊脂、牛奶、元貞糖。
做法如下:椰子汁倒出沉澱一下,打破椰殼,用勺挖出椰肉,將椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理機打成細漿,瓊脂用水泡軟,在適量水中小火煮溶化瓊脂,在煮開的瓊脂中一點點加入椰漿,拌勻,不用煮沸,倒回椰子殼中放涼,入冰箱冷藏,二小時後取出即可開吃。
二、椰子燉鴿子鮑魚
食材:椰子、紅棗、鴿子肉、鮑魚、枸杞、鹽。
做法如下:椰子劈開,倒出椰子水,在椰子裏面放進鴿子肉,紅棗,枸杞,泡發乾鮑魚1只,倒入椰子水,8分滿就行了,椰子包上錫紙,防止水汽進去,隔水燉2個小時,開蓋加點鹽調味就好了。
三、椰子燉老母雞
食材:老母雞、椰子、鹽、清水、姜、紅棗、枸杞。
做法如下:椰子洗淨,劈開,倒扣在碗上把椰子汁倒出,把椰子肉切成粗條,老母雞洗淨把油脂和雞皮去掉,將老母雞、姜塊一起放入電壓力鍋內,再加入椰子條,放入紅棗和枸杞,添加適量的清水,然後放到爐子上面,煲40分鐘,煲好後,加入適量的鹽調味即可。
四、椰子燉蛋
食材:椰子、雞蛋、純牛奶、白砂糖、椰汁。
做法如下:椰子開蓋倒出椰汁,蛋液加牛奶攪拌均勻,加入適量糖,攪勻,攪拌好的蛋奶液過篩,保證蒸好的蛋羹滑嫩,沒有結塊,椰子蓋上蓋子,放在碗裏,放進蒸鍋,大火蒸20分鐘左右,看到蛋液凝固就可以了,蒸好後放涼後放入冰箱冷藏後更美味。
五、椰子雪花酥
食材:黃油、棉花糖、椰蓉、椰子粉、綜合堅果、小餅乾、食鹽、奶粉。
做法如下:起鍋把椰蓉放入鍋中,中小火炒香椰蓉,變成金黃色即可盛出晾涼備用,準備一個不粘鍋,開小火加入黃油,融化成液體,倒入棉花糖,慢慢的融化成液體,棉花糖融化後
加入椰蓉和椰子粉,反覆按壓均勻,表面光滑,看不到顆粒爲止,加入堅果,簡單拌勻,關火,再倒入餅乾,拌勻,戴上手套,壓成長方形,冷卻,脫模,比量好大小,最後切塊,奶粉跟椰子粉混合後,撒在表面,就完成了。
椰子肉的各種吃法2
椰子的功效與作用
1、補充營養:椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補充人體的營養成分,提高機體的抗病能力;
2、利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脫水和電解質紊亂,達到利尿消腫之效;
3、殺蟲消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲,用之於臨牀,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品;
4、駐顏美容:椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經常飲用,能補充細胞內液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。
椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經;果肉有補虛強壯,益氣祛風,消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受飢餓,治小兒滌蟲、薑片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
椰子的多種用途
樹木本身是優良的園林樹木,可作爲行道樹、風景樹木以及反映熱帶亞熱帶風光的庭院樹木等。
椰子纖維:擁有多種用途,如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等。特別在園藝、絕緣、腐蝕控制和農業方面。由於它吸水能力超強,在防腐方面比塑料和鐵絲更爲有效,而且還能爲蔬菜和樹木提供生長環境,已經被美國、德國、日本和歐洲用於覆蓋堤岸。
椰木:質地堅硬,花紋美觀可做傢俱和建築材料。
椰葉:可用於編織,製作日常生活用品,也是日常燃料。
椰花苞:可割取椰花汁釀製椰花酒,或提煉椰汁糖等。
椰殼:質地堅硬,冷熱不變形,可制優質活性炭,或加工成椰雕、樂器等工藝品。
椰肉:可製成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。
椰子水:含有維生素B和C、激素、糖等成分,是天然的清涼飲料,也可用於加工其它食品。
椰油:主要是工業用油,爲制皁的'優質原料,發泡力強可制高級香皂、牙膏。
椰子椰子怎樣巧剝殼
品嚐椰子一般要看你是哪裏人,海南本地人一般喜歡嫩椰子。
椰子在嫩的時候椰子水一般不是很甜,略帶酸味,但是喝完水,直接大刀剖成兩半,可見其半透明的果肉。一般外地的遊客覺得這種果肉不會好吃,其實不然。鮮嫩的椰肉需要用金屬湯匙取其果肉(直接舀即可取出),椰肉入口即化,宛若果凍,甜度適中,極其爽口。而外地遊客一般只知道已經成熟已有厚度的果肉。
椰子那層厚厚的殼,要用大刀(劈柴刀或大菜刀),順着纖維一刀一刀往外撬,然後再用手把纖維外衣往外剝。見着椰子上面有三個疤痕,有兩個長相一樣的,有一個不一樣的,把不一樣的疤痕表面用刀刮一下
然後拿吸管一插就行了,或者你可以看到椰子分外貌爲三部分,其中有一個部分佔有的面積大於其他兩個面積,那麼在這個大的部分上的疤痕的表刮一下,然後你可以看到雪白的椰肉,最後用吸管插就可以喝了。
如果你不想浪費椰肉,一手持椰子,一手持刀用刀背往椰殼上面用力敲幾下即可裂開,然後用小刀起肉。
椰肉要想好吃,必須看你的吃法。沒有難吃的椰肉,即使是再老的椰子,取其果肉,配上紅糖,其風味無窮。
把外層的椰棕剝開,看見上面有品字形的地方,然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿,將裏面的水倒清,這是極品,不要浪費;再用錘子敲開,或乾脆將椰子敲在地上,直至裂開爲止,用小刀小心的將椰子肉剝下來,就可以吃到美味的椰子肉了。
椰子肉的各種吃法3
椰子怎麼吃
食用方法一:喝椰汁
椰子上有三個眼,隨便挖一個(用牙籤都可)放入吸管就可以。仔細找,三個眼,兩個假眼,一個真眼,真眼其實就是蒂的地方。這三個眼是成三角形排列的,都在椰子頂部。三個眼上都覆蓋了一層白色的肉質的東西,跟硬硬的殼質感不一樣的。一般那個真眼在最中間最正的地方。
你把白色的肉質部分刮掉,然後用刀尖一捅,就有一個小洞露出來了,插根吸管直接喝就行啦。你要是分辨不清,就每個眼都試試。真眼那個地方很輕鬆,一下就能捅開,用筷子啥的都能捅開。
食用方法二:椰肉煲雞湯
椰肉煲雞湯:三黃雞一隻、半個椰子的椰子肉切小條。加清水,大火煮開後小火燜2小時,燜熟後加入調味料即可。
食用方法三:自制椰奶
自制椰奶:將椰肉切丁,放入開水,攪拌機中粉碎,由於老椰子肉比較硬,必須全部攪碎。
濾出的椰奶,磨好的椰子汁濾出椰子渣後,椰奶雪白,椰香味濃郁,勝椰汁十倍,但甜度不夠,可以加入適量的蜂蜜,味道十分鮮美。
食用方法四:椰香南瓜紫薯糯米餈
椰香南瓜紫薯糯米餈:濾出的椰子渣烤箱烘乾後也就成了所謂的椰蓉,取部分椰蓉與蒸熟的南瓜和糥米粉攪拌混合即,蒸熟的紫薯添加白糧製作成餡料,最後製作成椰香南瓜紫薯糯米餈,外面裹上椰蓉!
怎麼打開椰子
1、把椰子放在一個結實的平面上,保證不會輕易破裂。用家用切菜板就可以。
2、在椰子上找個軟眼兒,保證鐵棍或者改錐很容易地插入。如果沒有軟眼兒的話,可以用釘子和錘子在粗糙處鑿一個那樣的孔出來。
3、然後把椰子裏面的果汁引流到碗裏。這種方法可以用來飲用或者烹飪。
用刀敲擊法
1、把椰子放在掌心裏,把一個盆子或者大碗接在下面。當椰子被打開後,大碗用來接流出的椰汁。
2、找到連接兩個軟眼兒的縫隙。沿着這個縫隙找到椰子的中心線。然後邊用手掌轉動椰子,邊用比較重的刀背(比如廚師用的刀,切肉刀,砍刀等)沿着中心線把椰子敲開。
3、繼續一邊轉椰子,一邊敲直到椰子一分爲二。如果方法正確的話,只需要轉幾下,椰子一般都可以一分爲二。
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