陝西小吃都有哪些名字
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陝西小吃都有哪些名字,中國有很多的城市,每個城市都有屬於自己的特色美食,陝西的美食也是非常有名的,僅僅是麪食就多達上百種,非常的豐富,那麼陝西小吃都有哪些名字呢?
陝西小吃都有哪些名字1
1、肉夾饃
肉夾饃是陝西著名小吃,來西安必吃的美食之一。饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥裏嫩,火功到家,食用時溫度以燙手爲佳。
2、肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安人最喜歡的特色早點之一,也是西安回族人的清真美食。西安回族人喜歡吃肉丸胡辣湯,用大氣的牛肉丸子,加上了白菜,土豆塊,菜花,胡蘿蔔塊,木耳等食材做成,一碗肉丸胡辣湯可以做早點,配着其他的小菜。
3、涼皮
作爲西安特色美食之一的涼皮,在西安,涼皮是一種統稱,包括秦鎮米皮、西府擀麪皮、漢中米皮、關中釀皮子,以上這四種是比較常見的涼皮,另外還有醋粉、熱米皮、麪筋涼皮、呱呱等等,區別主要在原料、製作工藝和調製方法上。
4、油潑辣子biangbiang面
陝西十大怪,其中“麪條像褲帶”就是指這種面。陝西關中民間傳統風味麪食,特指關中麥子磨成的麪粉,通常手工擀成長寬厚的麪條。
5、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱羊羹,西北美饌,尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。因它暖胃耐飢,素爲西安和西北地區各族人民所喜愛。現已成爲陝西名吃代表。
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1、漢中涼皮
漢中涼皮在陝西地區很有名氣,基本上是到陝西的人,都會吃的一道陝西特色小吃。涼皮產於陝西漢中地區,所以得名。用小石磨將米磨成米漿之後,加工成水磨米皮,然後將米粉漿上蒸籠蒸成米粉,吃的時候,加入調味料,香辣爽口,是陝西一大特色。
2、羊肉泡饃
做羊肉泡饃每一步都至關重要,選上等的牛羊肉,洗乾淨之後加上蔥姜八角等作料煮爛。饃饃是用白麪烤成的,吃的時候把它掰碎放進碗裏,湯料和饃饃相融合,風味獨特。
3、岐山臊子面
臊子面是西北地區的一種特色麪食,尤其是寶雞的岐山臊子面號稱是口味最正宗的。臊子面是陝西特有的而一種麪食,臊子就是肉末,臊子面有肉丁,有配菜。配菜講究配色,比如黃色的蛋皮,黑色的木耳,紅色的胡蘿蔔。
4、肉夾饃
肉夾饃已經是陝西非物質文化遺產了,肉夾饃以西安的臘汁肉夾饃,暴擊的臊子肉夾饃,潼關的潼關肉夾饃最火,雖然都是陝西肉夾饃,但是還是有細微區別。肉夾饃外觀焦黃酥脆,餅體發脹,皮酥裏嫩,層次分明。
5、蕎麪餄餎
蕎麪餄餎大家都知道吧,主要是以蕎麥,羊肉和土豆製作成的一種陝西小吃,也是陝西最著名的麪食之一。餄餎都是用蕎麥麪製作成的,將蕎麥製作成粉條,加上了陝北羊湯,味道鮮美可口,在陝北這種麪食很受歡迎,因爲它集養生保健於一身,經常吃對血脂,血糖都有很好的調節作用。
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陝西人最愛吃的十道菜圖片
1、帶把肘子
帶把肘子是陝西大荔極具地方特色的一道傳統名菜,屬秦菜系。《中國菜譜》秦菜部分把其引爲列爲第一名菜。作酒菜、飯菜均可。以香味突出,色、香、味、形俱佳著稱。
色澤棗紅,如把柄,故稱“帶把肘子”。它的`用料別緻,不同於其它肘菜。肘子帶骨帶蹄,成菜如丘,造形別緻、豐滿,堪稱“盤中一王。
2、奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚,是陝西長安一道歷史悠久的古菜。奶湯鹹鮮,味道獨特。此菜盛具爲紫銅火鍋,有1300 餘年歷史。自唐中宗李顯,大臣拜官,例要獻食天子,名曰:“燒尾宴”。取意“魚躍龍門”,前程遠大。
韋巨源官拜尚書令左僕射時,進獻的食單中有“乳釀魚”。奶湯鍋子魚即由乳釀魚發展演變而來。2018年9月,被評爲“中國菜”之陝西十大經典名菜。
3、燴肉三鮮
燴肉三鮮以豬、羊、雞3種原料烹製,鮮肥醇郁,具有典型的西北風味,在其它菜系中尚不多見;除豬、羊、雞外,並配以各種丸子,先蒸後燴,味更濃厚,主料突出,湯清見底,原爲陝西省榆林縣風味名菜。
4、光頭肉片
光頭肉片是大衆很愛吃的一道傳統特色美食,菜取料單一,滋味醇正,具有陝西菜的獨特風格,因不配副料,故名“光頭肉片”,是陝西羣衆普遍喜愛的家庭名餚。
5、肉絲燒茄子
肉絲燒茄子,是由茄子等爲主要食材做成的一道菜品,屬於陝西省地方風味名菜之一。作爲當地特色菜餚,本菜肉絲軟嫩,茄塊綿糯,油大味厚,香醇適口。
6、葫蘆雞
葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜,始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗,除淨血污,煮時用麻絲將雞捆好,以保持雞的整形,待鍋內涼水燒沸,投入雞
煮半小時取出,盛—盆內,添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮,入籠蒸透。油炸時,將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞,用手勺撥動,至雞是金黃色時,用漏勺撈出,瀝油,隨即盛盤中,上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。
含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。
7、烤羊腿
烤羊腿是一道菜品,製作原料主要有羊後腿、番茄醬、芹菜等。烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。
8、烤全羊
烤全羊(Roast Whole Lamb),是一道地方特色菜餚。是新疆或者內蒙古地區少數民族膳食的一種傳統風味肉製品 。色、香、味、形俱全,別有風味。
9、手抓羊肉
手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。
手抓羊肉源遠流長,是生活在我國西北的蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物,吃法有三種,即熱吃、冷吃、煎吃。
10、蓮蓬雞
蓮蓬雞是陝西省西安市的古典菜式,據傳,“蓮蓬雞”創始於盛唐。當時京都的皇家園林、都廣種。帝王將相、騷人墨客常來歡宴、觀荷、吟詠。隨行的庖廚也觸景生情,將那出水芙蓉的婀娜倩影,搬入菜餚之中,創制成別具一格的“蓮蓬雞”,千百年來盛名不衰,流傳至今。
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