什麼植物裏含有的維生素B是比較多的
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什麼植物裏含有的維生素B是比較多的,維生素B是大家在日常生活中比較熟悉的維生素,維生素B也是維生素的重要組成部分,無論什麼時候維生素B的應用都很廣泛。那麼什麼植物裏含有的維生素B是比較多的?
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1、白菜
白菜營養豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外,尚含豐富的維生素,其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍,也含有較多的維生素B 。
白菜微量元素鋅高於肉類,並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C,可增加機體對感染的抵抗力,用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性,傳染病的防治。白菜中含有的纖維素,可增強腸胃的蠕動,減少糞便在體內的存留時間,幫助消化和排泄,從而減輕肝、腎的負擔,防止多種胃病的發生。
白菜含水量豐富,高達95%。冬天天氣乾燥,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。白菜含維生素豐富,常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富,常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用,對預防腸癌有良好作用。
2、生菜
生菜性質甘涼,因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質,它對癌細胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面,效果顯著。
生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。
3、芹菜
據現代科學分析,每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等,長期以來既作食用,又作藥用。
芹菜性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風理氣,利口齒爽咽喉,清盱明目和降壓的功效。此外,芹菜中含有豐富的揮發性芳香油,既能增進食慾、促進血液循環,還能起到醒腦提神的食療效用。
4、菠菜
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6-8.3克,鐵0.6毫克,維生素A原1.35-17.25毫克,維生素B10.02-0.04毫克,維生素B20.04-0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。
各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。
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含維生素b的四種蔬菜
1、大白菜
很多人不知道哪些蔬菜含維生素b,大白菜就是含維生素b的'蔬菜之一,大白菜是我國的原生蔬菜,爲十字花科二年生草本植物。大白菜中含有維生素A、蛋白質、維生素B等多種營養成分,適量的食用能給身體補充所需的能量。
2、芹菜
芹菜又被稱爲胡芹,屬於傘形科植物,芹菜爲耐寒性蔬菜,喜歡在冷涼、溼潤的環境中生長,適宜生長溫度在15~20度。芹菜的莖葉中含有維生素B、蛋白質、葉酸、鉀等多種營養成分,適量的食用有預防消腫的功效。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔又被稱爲紅蘿蔔,原產於中亞,喜歡在溫暖、通風、光照充足的環境中生長,適宜生長溫度在23~25度。胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣等多種營養成分,適量的食用有預防夜盲症、乾眼病的功效。
4、茄子
茄子又被稱爲矮瓜、紫茄,屬於茄科草本植物,喜歡在高溫的環境中生長,生長期間對光照和水分的需求量較高。茄子中含有蛋白質、碳水化合物、維生素B、鈣等多種營養成分,適量的食用有輔助治療慢性胃炎的作用。
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蔬菜中含有B族維生素最多的是胡蘿蔔、釀造酵母、香菇、紫菜、茄子、菠菜、芹菜;
水果中含有B族維生素最多的是橘子、柑、橙。
維生素B是B族維生素的總稱,有12種以上,其中公認爲人體所必須的維生素有9種,全部爲水溶性維生素。孕婦或寶寶缺乏維生素B,容易出現皮膚疾病,如手腳脫皮、溼疹、爛嘴角等。每一種B族維生素都各有特性。
維生素B1(vitaminB1):又稱抗腳氣病維生素。它是白色粉末,有微弱的特臭,味苦,易溶於水,遇鹼易分解,而在酸性溶液中則對熱穩定,氧化劑及還原劑也可使其失去作用;遇光和熱效價下降,故應置於遮光,涼處保存,不宜久貯。
維生素B2(vitaminB2):又稱核黃素,是在自然界分佈廣泛的一種維生素。它是哺乳動物必需的營養物,其輔酶形式是黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸。維生素B2是橙黃色針狀晶體,味微苦,水溶液有黃綠色熒光,在鹼性或光照條件下極易分解。微溶於水,可溶於氯化鈉溶液,易溶於稀的氫氧化鈉溶液。
維生素B3:又稱煙酸、尼克酸,學名爲吡啶3-羧酸,是一種可由菸鹼氧化而製得的B族維生素,與煙酰胺一起合稱爲維生素PP,是B族維生素中人體需要量最多者。
維生素B5:又稱泛酸,爲白色粉末;無臭,味微苦;有引溼性;水溶液顯中性或弱鹼性反應。在水中易溶,在乙醇中極微溶解,在氯仿或乙醚中幾乎不溶。
維生素B6(VitaminB6):又稱吡哆素,是一種水溶性維生素,易溶於水和酒精,稍溶於脂肪溶劑,遇光或鹼易破壞,不耐高溫。維生素B6在體內與磷酸結合成爲磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它們是許多種有關氨基酸代謝酶的輔酶,故對氨基酸代謝十分重要。
維生素B7:即維生素H,又稱生物素、輔酶R,是水溶性維生素。
維生素B9:即葉酸,又稱蝶酰穀氨酸,在細胞中有多種輔脢形式,負責單碳代謝利用,用於合成嘌呤和胸腺嘧啶,於細胞增生時作爲DNA複製的原料,提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸,協助多種胺基酸之間的轉換。
維生素B12:又稱鈷胺素,即抗惡性貧血維生素,含有金屬元素鈷,是維生素中唯一含有金屬元素的,維生素B12是粉紅色結晶,水溶液在弱酸中相當穩定,強酸、強鹼下極易分解,日光、氧化劑及還原劑均易破壞維生素B12。它經胃腸道吸收時,須先與胃幽門部分泌的一種糖蛋白(亦稱內因子)結合,才能被吸收。因缺乏“內因子”而導致的B12缺乏,治療應採用注射劑。
此外,B族維生素的成員還有B13和B15等,而B17實際上非B族維生素。
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