醬鴨的功效與作用及禁忌

醬鴨的功效與作用及禁忌，鴨肉是我們日常生活中經常會吃到的食物，而鴨子在中國的做法是相當多的。南京板鴨更是遠近聞名，醬鴨皮黑肉嫩、醇厚不膩。以下分享醬鴨的功效與作用及禁忌。

醬鴨的功效與作用及禁忌1

功效與作用

1.開胃可口

醬鴨肉質嫩滑，味道鮮美，能增加人的食慾。

2.滋陰降火

醬鴨具有多種營養成分，能清熱解暑，滋潤五臟。

營養價值(好處)

1、鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。

2、鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

醬鴨可配搭酸菜，沙蔘食用。

醬鴨與春筍，千張配搭蒸食，味道更佳。

禁忌人羣

無特殊禁忌

適宜人羣

一般人羣均可食用醬鴨。

醬鴨的功效與作用及禁忌2

醬鴨的營養價值有哪些

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，各式醬鴨成品(20張)對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

適用人羣:一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便祕、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。

食用效果;鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

每到一座城市，我們最愛去做的事情我想就是吃遍那些的'小吃，因爲不同地方即使是同一種食物，它們的特色也是各不相同的。所以纔會出現了每個地方都會有一道特色菜。就拿上面介紹的醬鴨來說吧，它是江南的名菜，所以只要去江南的遊客肯定不會錯過一品它的美味何況它還有不錯的營養價值何樂而不爲。

減肥可以吃醬鴨嗎

減肥的人大家應該都知道，平時都不敢多吃東西的，如果吃多一點，減肥的計劃就會失敗了，更不用自己平時喜歡吃的一些東西了，特別是高熱量，高脂肪的食物，那麼減肥可以吃醬鴨嗎?

鴨的熱量和減肥功效熱量：266 大卡(100克可食部分)

分類：蛋類、肉類及製品

評價：醬鴨中脂肪含量較高，減肥期間不宜多吃，或去皮後再食用。

許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。確實，這些魚、禽類的頭很好吃，而且營養價值也很高。可是，這些“頭”的害處也不少。就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。

用現代的醫學觀點來分析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。

所以，鴨頭不宜多吃。雞頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。那麼魚頭呢?由於近年來整體環境惡化，導致水源污染增加，使有害物質侵入魚體，再加上魚類尤其是食肉或雜食魚類處在水體食物鏈的最上端，這些有害化學物質在其體內也是堆積得最多，這種現象在醫學上稱爲富積作用。

另外，有些不法養殖者和商販，在飼料裏添加化學物質，更加重了魚體內的有害物質富積。而這些物質主要蓄積分佈在魚油相對集中的魚頭內。所以，奉勸那些喜歡吃“頭”的食客，還是改掉這一嗜好爲好。

減肥可以吃醬鴨嗎，想要減肥的人，在平時就應該注意高熱量的食物的攝取，要多吃低熱量的食物，才能夠更好的幫助我們減肥，現在雖然減肥很是盛行，但是不是什麼方法都是有效果的，大家在減肥的時候應該要注意合理的控制飲食，不能夠暴飲暴吃。

醬鴨的功效與作用及禁忌3

板鴨營養價值有哪些？

一、簡介

板鴨以鴨子爲原料的醃臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有“幹、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。

二、功效與作用

1、鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。

2、公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者爲佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

3、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有搜索較好的療效;

4、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認爲鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

三、營養價值

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人羣來說尤爲適宜。

新鮮的鴨肉會含有細菌，所以建議在先清洗乾淨煮熟後再食用。

鴨肉性味溫和，一年四季均可食用。夏季及秋季食用最佳，秋季食用可以除秋燥，夏季食用鴨肉比其它滋補的肉類效果更佳。

鴨肉的每人每天推薦的攝入量爲200克。鴨肉性屬涼性，體質屬涼的人不能過多食用，腹瀉者也禁忌食用。

四、禁忌人羣

素體虛寒、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食鴨肉;感冒患者不宜食用鴨肉

五、適宜人羣

一般人羣均可食用。營養不良、產後病後體虛、盜汗、婦女月經少、咽乾口渴者，癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者宜食鴨肉。體內有熱、上火、發低熱、食慾不振、大便乾燥和水腫者食用鴨肉更佳