豆製品的東西有哪些
本文已影響1.34W人
本文已影響1.34W人
豆製品的東西有哪些,食物的種類無疑是非常多的,我們可以根據不同的需求選擇不一樣的食物,而豆製品食物也是我們生活中經常食用的,下面看看豆製品的東西有哪些。
豆類的品種有很多,主要有大豆,蠶豆,綠豆,豌豆,赤豆等,豆製品的如豆腐,豆漿,豆腐絲,豆腐皮,豆腐乾,腐竹,素火腿等,豆類的營養價值非常高。
現在營養學證明,每天堅持食用豆類食品,只要兩週的時間,人體那就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的機率。因此很多營養學家都呼籲用豆類食品代替一定量的肉類等豆性食品,是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。
豆類中所含的蛋白質含量高,質量好,營養價值接近於動物性的蛋白質,是最好的植物蛋白,氨基酸的組成接近於人體的需要。
豆類所含的脂肪,以大豆爲最高,可達18%,因此可以做食用油的原料,其他豆類含脂肪比較少,豆類的含糖量,以蠶豆,赤豆,綠豆,豌豆比較高,爲50%到60%。豆類供給的熱量也相當高,豆類中維生素以b族維生素最多,比穀類含量高,還含有少量的胡蘿蔔素,還有鈣,磷,鐵,鉀,鎂等無機鹽,是膳食中難得的高鉀,高鎂,低鈉食品。
豆類食物
豆類食物有很多,比如,黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆以及大豆等。再像平時吃的豆製品(豆腐絲、豆腐乾、腐竹等)。平時吃豆類食物對身體健康有幫助。
豆類食物的營養價值是很高的,尤其是豆類中的蛋白質的含量很高,其氨基酸的`組成也是接近於人體所需要的量。豆類食物也還可以降低膽固醇,能軟化血管,也能調節血脂。同時,也有利於腸胃的消化與吸收,也能增強免疫力。
雖然說豆類食物有很高的營養,但是,並不是所有的人都適合吃。有的人體質比較敏感,會對豆類食物產生過敏現象,吃過之後,容易造成腸胃不適。而且豆類食物也不能一次吃的太多,因爲豆類在腸胃裏發酵,就容易產生大量的氣體,會容易導致腹脹,容易放屁。
豆製品都有豆腐,豆腐絲,腐乳,豆漿,豆豉,醬油,豆芽,豆腸,豆筋,豆魚,羊肚絲,貓耳,素雞翅,大豆耳等。
1、豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳爲漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐 。
2、豆腐絲也叫雲絲,豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品,是一種特色傳統豆製品,屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。 一般人皆可食用。
3、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方法,抑制酶的活力,延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多,按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉,按口味可分爲鹹豆豉和淡豆豉 幹豆豉, 水豆豉。
4、醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品,最早的醬油是由鮮肉醃製而成,與現今的魚露製造過程相近,因爲風味絕佳漸漸流傳到民間,後來發現大豆製成風味相似且便宜,才廣爲流傳食用。
而早期隨着佛教僧侶之傳播,遍及世界各地,如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造,早期是一種家事藝術與祕密,其釀造多由某個師傅把持,其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去,形成某一方式之釀造法。
5、素雞翅屬於豆腐乾製品,因形狀像雞翅膀,所以被人們稱爲素雞翅。鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國各大菜系中都有一道美食。
素雞翅營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽爲“素火腿”。
豆類食物有哪些
豆類的種類很多,包括黃豆、豌豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆和芸豆等。
豆類食物主要含什麼
1、豆類含有豐富的營養成分,其中蛋白質含量最高的是大豆,一般爲35%~40%。有人計算,1000克黃豆中所含的蛋白質相當於2000多克瘦豬肉或3000克雞蛋或12000克牛奶。所以,黃豆被人們稱爲”植物肉”、“綠色的乳牛”等。其他豆類的蛋白質含量也高於穀類20%~ 30%。
2、脂肪含星最高的也是大豆,達到15% ~ 20%,而且油脂中含不飽和脂肪酸高達85%。因此大豆被推薦爲防治冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。
3、而碳水化合物的含量則相對較少,佔20% ~ 30%。大豆蛋白質是最好的優質蛋白質,含有豐富的賴氨酸。
4、大豆類還含有豐富的鈣和維生素B1。
5、其他豆類含脂肪酸不多,但含有較多澱粉,約含蛋白質爲20% ,其他營養素則與大豆大致相同。
豆製品食物有什麼營養
1、我們平時常吃的豆製品主要有豆腐、豆漿和豆芽等。豆腐的蛋白質含量約8%,其製品(如豆腐乾、豆腐卷等)蛋白質含可高達17%~ 45%。
2、豆腐及其製品也是鈣和維生素B1的良好來源。
3、大豆含鈣很豐富,是兒童、孕婦、哺乳期婦女和老人補鈣的很好的食物來源。
用綠豆或黃豆發的豆芽,其維生素C含量每百克爲6~8克,可作爲維生素C的來源。
鎮宅辟邪的東西有哪些
Ali munn有哪些飾品? Monocrafft有哪些飾品?Quarry有哪些飾品?Tara 4779有哪些飾品?ilana ariel有哪些飾品?Numbering有哪些飾品?尤目YVMIN有哪些
冬天有哪些標誌性的東西
家裏辟邪的東西有哪些
鎮宅辟邪的東西有哪些花
底妝產品都有哪些 底妝包括哪些東西
四川有哪些出名的東西
甲亢不能吃的東西有哪些
常見的辟邪東西有哪些
美容養顏的東西有哪些
孕婦不能吃的東西有哪些
外科風雲靳東西裝什麼品牌 靳東同款西服是哪個牌子
冬天有哪些具有代表性的東西
去上火的東西有哪些
電影無問西東經典臺詞盤點 無問西東經典語錄有哪些
營養價值高的東西有哪些
不吉利的東西有哪些
日常食物哪些最補鈣?豆類與豆製品
滑冰需準備的東西有哪些
豆腐是豆製品嗎 油豆腐是怎麼製成的
有哪些減肥又美白的東西
冬天保暖的東西有哪些
過年吃的東西有哪些
孕婦禁吃的東西有哪些
女人最滋陰的東西有哪些
豆製品有哪些呢 盤點豆製品有哪些
晚上吃東西的危害有哪些
產婦能吃豆腐嗎:產婦能吃哪些豆腐製品
懷孕禁止吃的東西有哪些
一次性的東西有哪些危害
雜糧有哪些東西
女人補腎的東西有哪些
吃柿子忌口的東西有哪些