泡茶用粗陶還是陶瓷好
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泡茶用粗陶還是陶瓷好,生活中很多人喜歡喝茶的,喝茶是一種很享受的感覺,而且泡出一杯好茶的影響因素,除了茶葉自身的品質外,水和器具都是相對重要的。下面看看泡茶用粗陶還是陶瓷好及相關資料。
1、泡茶用瓷器好還是紫砂好?
用蓋碗或者是用紫砂壺泡茶我覺得沒有統一的標準答案,一方面看個人使用習慣,另一方面從茶葉的特點,想要體現茶葉哪方面的側重點。從沖泡的角度來看蓋碗一般都是標準的器型和容量,沖泡時方便聞香和觀察葉底,
從而方便大家微調沖泡手法,加深個人對茶品狀態的理解,因此相對於壺更容易上手,從品飲的角度來看白瓷材質的蓋碗對茶品無口感加持,茶品的優缺點都會被蓋碗全面暴露,所以在對茶品評測時使用蓋碗居多。
但是,紫砂壺能提升茶品整體的滋味,沖泡時還能壓住老茶的異味雜味,會用壺的高手能揚長避短把茶泡的更好,所以說從品飲角度看紫砂壺和蓋碗各有優勢,還有,從茶的品類來說,一般泡烏龍茶用蓋碗會比較多一些,烏龍茶的高香,口感,葉底等等方面在蓋碗沖泡中會有全面的體現。而沖泡普洱,尤其熟普時候,用紫砂壺會多一些,主要爲了體現熟普的口感,滋味,
2、喝茶,儲水用什麼器皿好?水缸還是粗陶?
無論是水缸還是粗陶,只要泥料好,燒製過程沒有問題,就可以達到軟化水質的效果。軟化的水泡茶,能讓茶葉本身的甜潤更好的呈現在茶湯中,喝茶是及其考驗水質好壞的,茶聖陸羽曾經對天下水做了一個排名,山水上,江水中,井水下。因爲泡茶的水必須滿足五點:清、活、輕、甘、冽,滿足這五點水,水質要軟,這樣泡茶的時候,茶水才能色香味俱佳。
如果水質硬,含有過多的礦物質成分,茶水就很容易出現沉澱物,茶湯的顏色、香氣也會遭到破壞,俗話說八分茶遇十分水,茶亦十分;而十分茶遇八分水,茶只八分。可見水的好壞直接影響茶的色、
香、味,尤其對茶湯滋味影響更大,江河湖海、雨水雪水露水、自來水,我們每天接觸各種各樣的水,那麼,哪些水適合泡茶呢?山泉水:無污染山區的天然泉水,處於流動狀態,經過砂石的自然過濾,比較乾淨,是最佳泡茶用水,即古人所說的“活水”。
但現在這樣天然的山泉水已經不多見了,值得注意的是,山泉也分軟質和硬質水。軟質爲佳,井水:井水屬於地下水,與山泉水一樣受到地層環境影響,一般深井較少受地面污染,比淺井好,一般可用。蒸餾水:人工製造的純水,水質絕對純正,但對茶湯的品質無增減作用,泡茶效果並不優於其他水質,而且成本高,不適宜做日常泡茶用水,
礦泉水:礦泉水是採自地下深層流經岩石並經過一定處理的飲用水,以含有一定的礦物質和微量元素爲顯著特徵,對人體新陳代謝有益。對於泡茶而言,最好選擇合適的軟水類礦泉水,自來水:生活中最常見的莫過於自來水,由於自來水含氯,不適合直接取用泡茶,雨水和雪水:古人稱它們爲“天泉”,但現代空氣污染嚴重,雨水多爲酸雨,雪水中含有諸多雜質,兩者皆不宜用於泡茶。
一 瓷器與陶器有什麼區別?
陶瓷這個詞,其實是陶器、炻器、瓷器的合稱。一般把紫砂歸爲炻器或陶瓷,紫砂的特點與陶器類似,但紫砂土質十分優良,對茶湯有潤飾作用。
瓷質茶具
瓷器使用高嶺土高溫燒成,表面光潔透亮,胎薄緻密,氣孔少,吸水率低,傳熱快,保溫性適中,泡茶能獲得較好的色香味。
瓷器緻密,對茶味的反映不偏不倚,真實公正。因此,瓷器是適用最廣泛的`茶具,所有的茶都可以沖泡,不失真香真味。
陶質茶具
粗陶品茗杯
陶器使用陶土較瓷器低溫燒成,造型一般比較古樸粗獷,大氣沉穩,顏色較深,表面略粗糙,胎厚,氣孔多,傳熱慢,保溫性好。
如果說瓷器適合“髮香”,那麼陶器適合“發味”。陶器特別能凸顯茶的韻味,適合沖泡黑茶、老白茶等等,用於煮茶、煮水都很合適。
二 不同的茶適合用什麼茶具?
綠茶:綠茶的特徵是清湯綠葉,沖泡時宜選擇壁薄、易於散熱、質地緻密、孔隙度小、不易吸香的茶具爲宜,如玻璃杯、薄胎瓷質茶具等。
紅茶:紅茶宜用白瓷和玻璃茶具,便於觀察其紅豔的湯色,用白瓷杯還能欣賞優質紅茶的“金圈”。
白茶:新茶用瓷器沖泡更能凸顯其鮮,老茶用陶壺煮飲更夠味。
烏龍茶:選擇瓷質薄胎蓋碗沖泡,小杯品飲。更能凸顯其高揚的香氣。
黑茶:黑茶可沖泡也可煮飲,用陶製茶具能消除雜味,更突出其陳醇的韻味。
花茶:用玻璃茶壺可以觀賞花茶在壺中的美感。
三 茶具應該怎麼挑?
瓷器
瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”,表面溫潤潔淨,用燈光照射透亮無暇可判斷爲好瓷器。
青花或彩繪的瓷器,注意看其顏色是否不豔不晦、不淺不深、有光澤。
注意分辨釉上彩和釉下彩。釉下彩是圖案在釉面下,表面摸起來光滑,顏料不直接與茶湯接觸,安全性高;釉上彩是繪製在釉面上,摸起來有凹凸感,一般作爲觀賞,不宜盛裝食物。
陶器
陶器通常用含氧化鐵的粘土燒製,色澤多爲棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色,較少上釉。上釉的陶器,注意選擇顏色不要太鮮豔的。
選擇陶器,除了注意外觀的顏色外,質地和手感也是很重要的,只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調,才能選配出完美的茶具。
細節
1、器形是否周正,有無變形。像有一些杯子就容易出現不夠圓的現象。
2、用電筒照,觀察釉面是否光潔、均勻,是否有氣孔、黑點、甚至脫釉等現象。
3、用手指輕輕彈一下茶具,如果聲音清脆則完好無損,聲音沉悶則可能有暗裂紋。
茶具與茶是一樣的,不同的產地、不同的土質、不同的工藝,都會有不一樣的特質。選擇瓷器還是陶器,關鍵還是看能不能更好的表現出茶的味道。好茶具不應該光是好看,既好看又好用纔是好茶具。
【原料不同】
陶器是用黏土或陶土,經捏製成型後燒製而成。陶器是人類最初使用的器具,它的吸水性很強。
瓷器的燒製原料是瓷土,一種乾燥的天然硅酸鋁。純粹的瓷土是一種白色或灰白色,有絲絹般光澤的軟質礦物。
【燒製溫度不同】
陶器的燒製溫度一般在1000-1200℃,瓷器略高,通常的燒製溫度在1280-1400℃。
【堅硬程度不同】
陶器燒成溫度低,坯體並未完全燒結,敲擊時聲音發翁,胎體硬度較差,有的甚至可以用鋼刀劃出溝痕。
瓷器的燒成溫度高,胎體基本燒結,敲擊時聲音清脆,胎體表面用一般鋼刀很難劃出溝痕。
【透明度不同】
陶器的坯體即使比較薄也不具備半透明的特點。例如龍山文化的黑陶,薄如蛋殼,卻並不透明。
瓷器的胎體無論薄厚,都具有半透明的特點。
【釉料不同】
陶器有不掛釉和掛釉的兩種,掛釉的陶器釉料在較低的燒成溫度時即可熔融。
瓷器的釉料有兩種,既可在高溫下與胎體一次燒成,也可在高溫素燒胎上再掛低溫釉,第二次低溫燒成。
【透氣性不同】
陶器有很強的透氣性,這種特性使得紫砂器在各類茶具中獲得了很大的優勢。
瓷器在燒製前上的釉料,是由長石、石英、滑石、高嶺土等原料按一定比例調配而成。經過燒製後會在器物表面形成一層玻璃質,使器物光滑、不透水。
【優點】
作爲泡茶器具來說,瓷器輕薄透亮,氣孔少,傳熱快,保溫性適中;陶器古樸粗獷,大氣沉穩,氣孔多,保溫性好。
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