茶樹菇土豆排骨煲的做法
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茶樹菇土豆排骨煲的做法,茶樹菇土豆排骨煲是一道簡單、營養豐富的家常菜,口感豐富,營養豐富,適合各個年齡階層的人羣食用,下面分享一下茶樹菇土豆排骨煲的做法。
材料:
排骨 500克
茶樹菇 200克
土豆 2個
胡蘿蔔 1個
生薑 5片
蔥 2根
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
水 適量
步驟:
1、 將排骨處理乾淨,用鹽水浸泡30分鐘。
2、 蔥切成段,薑切片,茶樹菇去蒂葉,切成均勻的小塊;土豆和胡蘿蔔去皮,切成相同大小的小塊。
3、 熱鍋加油,將排骨煸炒至表面變色後加蔥姜。
4、 加入兩勺料酒,繼續煸炒至排骨發黃。
5、 倒入適量的清水,保持水面在材料之上,加蓋煮沸,用中小火煮30分鐘左右,至排骨香糯嫩滑。
6、 加入茶樹菇,土豆和胡蘿蔔,撒上雞精,燒開後改小火,慢慢煮約20分鐘左右,待土豆和胡蘿蔔軟爛入味關火。裝盤,撒上蔥花。
茶樹菇土豆排骨煲的.製作過程相對簡單,但需要注意以下幾點:
1、 先將排骨處理乾淨,用鹽水浸泡30分鐘。這麼做的原因在於用水漂洗排骨沒有殺菌作用,鹽水則可以去除血腥味,並且能夠殺菌、消除排骨的異味。
2、 水不要加太多,以剛好蓋過所有材料爲最佳。排骨含有一定營養素,加太多水後,其中的營養素會隨水流失,從而影響味道,不利於健康。
3、 烹煮時注意火候,排骨和茶樹菇需要一定的時間煮熟,土豆和胡蘿蔔也需要較長的時間呈現出綿軟的口感,因此要注意火候,儘量選擇中小火進行慢燉,避免爆炒導致口感變味。
4、 料酒、雞精、鹽、生抽等調料的搭配要適量,不僅能使口感更加鮮美,也能提升健康價值。
總之,茶樹菇土豆排骨煲是一道美味、健康的菜品,具有營養均衡、口感鮮美等特點,相信不同口味的顧客都能享受到它的魅力。因此,大家可以根據自己的口味和喜好,適當增加或減少配料和調料,來打造一款屬於自己的茶樹菇土豆排骨煲,期待大家的嘗試!
一、材料準備
1、排骨(500克) 2、茶樹菇(150克) 3、黑木耳(50克) 4、薑片(少許) 5、鹽(適量) 6、水(足量)
二、製作過程
1、準備好所需要的原材料。
2、將排骨清洗乾淨後,切成中等大小的塊狀。
3、將黑木耳泡發至軟嫩狀態後,用刀切成片狀備用。
4、將茶樹菇清洗乾淨後,掐去足部,然後切成適度大小的塊狀備用。
5、薑片切成絲狀備用。
6、將清洗乾淨的烹飪鍋放在火上,加入足量的水,大火燒開,用漏勺撈去浮沫。
7、將排骨塊放入烹飪鍋中,用小火煮燙一分鐘左右,然後用漏勺撈出排骨備用。
8、將烹飪鍋重新放回火上,加入適量的清水,大火燒開。
9、加入薑絲,倒入煮過排骨的骨湯。
10、將切好的茶樹菇塊和黑木耳片倒入烹飪鍋中,攪拌均勻烹煮10分鐘左右。
11、加入煮好的排骨塊,繼續慢火煮煮20分鐘左右。
12、待湯煮熱再加入適量的鹽,儘量不要用雞精,這樣營養更全面,轉大火收汁,即可收鍋。
三、注意事項
1、製作該湯品時,應該注意用鹽適量,不要過分放鹽或其他調料,否則湯味太重,口感不好。
2、黑木耳烹煮前,要先泡發,所以確保要提前十幾二十分鐘就泡發好。
3、製作排骨湯要用燉制而不是煮沸的方式,這樣湯會更加鮮美,營養更加豐富。
4、茶樹菇和黑木耳都是清熱解毒的食材,排骨則具有補鈣、滋養骨骼等多種作用,具有極高的.營養價值。菜品成品口感鮮美、口感清淡,適合各個年齡階層的人羣食用。
總之,茶樹菇木耳排骨湯是一種營養豐富、口感鮮美的食品,在日常生活中常見的食材,適合很多人羣食用。製作時需要注意的事項不多,只要準備好材料,並且按照上述步驟進行製作即可。
家常土豆燒牌排骨的做法
主料:豬肋排500g
配料:土豆350g
調料:薑片及蒜粒少許、冰糖6顆、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、鹽5克、雞精5克、胡椒3克、幹辣椒2個、大蔥段適量、蔥花少許
製作流程:
1、將豬肋排剁成小段,清水洗淨後冷水下鍋焯水。
2、焯水的過程中加入料酒1勺,薑片少許,大蔥段少許。
3、水燒開後撇去浮沫,再煮大概3分鐘左右撈起,溫水洗淨備用。
4、燒油鍋,加入薑片、蒜瓣、幹辣椒、炒香後倒入排骨,翻炒片刻。
5、鍋中倒入土豆加熱水沒過土豆和排骨,加入老抽、生抽、食鹽、雞精、胡椒及冰糖。
6、大火煮開後小火燜煮20分鐘,然後再加入料酒和耗油繼續燜煮10分鐘,
7、在燜煮的.過程中可以加入適量熱水,適當翻炒,避免幹鍋。
8、起鍋前撒上蔥花即可。
這道家常土豆燒排骨營養價值較高,含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和礦物質,適合經常食用。
由於是家常做法,沒有過多的添加香料和大料,提倡食用食材的本味,鹹鮮味道,帶點回甜,家常口味可以多保留點湯汁,收汁不要收太乾,這樣口感會更好。
土豆燒排骨
1、排骨切塊焯水,土豆切成與排骨同等大小的厚片備用。
2、鍋中倒適量食用油,冷油下入土豆片,炸至金黃撈出。
3、鍋中留少許油,放入生薑煸香,愛吃辣的,放點乾紅椒。然後放少許郫縣豆瓣醬煸炒,接着倒入排骨,加入醬油和少量鹽,再次煸炒使排骨上色。最後加入適量水,用小火慢燒。
4、當排骨快收幹湯汁時,倒入土豆,放入味精翻炒30秒,再撒入蔥花即可出鍋裝盤。
用這種方法燒出的土豆燒排骨,排骨原汁原味,口感嫩;土豆香軟成形。
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