芋頭的多種做法
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芋頭不僅香氣十足,而且口感細膩,作爲食材的芋頭還能製作出許多的美味佳餚。那麼小編今天爲大家帶來了芋頭的多種做法,讓我們一起來看看吧。
芋頭的`多種做法1
材料:
芋頭400克、大米150克、糯米100克、大料4個、植物油、鹽、醬油、細砂糖、剁辣椒、蔥
做法:
1、大米、糯米和大料放入無水無油的熱鍋中
2、小火不停地翻炒,直至米變成黃色,關火放涼
3、去掉大料,將炒好的米放入料理杯中,打成米粉,不用太細
4、芋頭去皮洗乾淨,切成滾刀塊
5、放入植物油、鹽、醬油和少許糖(提味)
6、拌勻後醃製30分鐘以上
7、放入適量的米粉
8、讓每一塊芋頭都均勻地裹上米粉
9、再放上剁椒,上鍋蒸25分鐘左右,出鍋後撒上蔥花即可
芋頭的多種做法2
一、清蒸芋頭
1、準備材料:小芋頭若干、鹽。
2、把小芋頭去皮洗乾淨,然後在芋頭的切面上抹一層鹽。
3、將芋頭裝在盤子上,然後上鍋清蒸二十分鐘即可食用。
二、番薯芋頭蒸雞翅
1、準備材料:番薯、芋頭、雞翅、生抽、五香粉、薑片、白糖。
2、將芋頭、番薯去皮並洗乾淨後,切成正方形丁粒。
3、然後將雞翅斬成兩段,用生抽、白糖、五香粉、薑絲醃15分鐘 。
4、把芋頭、番薯丁鋪滿碟子,然後把雞翅撈起擺在番薯芋頭丁的上面。
5、把醃雞翅的醃料全部淋在雞翅和番薯芋頭的上面。
6、水燒開後開始蒸,中大火蒸10分鐘,小火燜5分鐘即可。
芋頭的多種做法3
粉蒸芋頭
食材:芋頭、蒸肉粉、油、蔥花。
做法:
1、將芋頭洗淨,然後把芋頭切成滾刀快放入大婉中;
2、倒入粉蒸肉,加少許清水和油拌勻醃製2小時;
3、上蒸屜,然後大火30分鐘;
4、出鍋前撒上蔥花即可。
溫馨提示:芋頭不容易進油鹽,蒸肉粉拌勻後醃製2小時在蒸。當雙手因刮芋頭皮而發癢時,若將雙手放在爐火上方略烤一下,即可止癢。但使用此法時,須注意別灼傷手皮。
芋頭的多種做法4
芋頭燜五花肉
材料
五花肉500克,芋頭半個。
薑片4個,蔥段3個,鹽。
桂皮,香葉,草果。
甘草,大料,花椒。
紅燒醬油,白糖。
做法
1、首先我們就要將準備好的五花肉清洗乾淨,接着再將其切成合適大小的條狀,放入盤中備用,即可。
2、切麻將大的塊。
3、鍋中加入能沒過五花肉的涼水,然後冷水下入五花肉。
4、然後我們就要加入適量的薑片、蔥段、十個花椒,以及一粒大料,再將火轉爲大火煮開,撈出浮沫即可。
5、撈出肉瀝乾水分。
6、再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘後撈出花椒仍掉,水備用。
7、芋頭洗淨去皮切滾刀塊備用。
8、然後在起一鍋,直接加入焯好的五花肉大火煸炒,要將五花肉中的油分炒出,一直炒到兩面焦黃。
9、然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色,放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料。
10、然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時。
11、之後再加鹽大火收湯即可。
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