芹菜辣炒蝦仁的做法
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蝦仁炒芹菜屬於家常菜譜,主要食材蝦肉、芹菜,口味鮮,工藝炒,中級難度。下面是小編爲大家整理的`芹菜辣炒蝦仁的做法,歡迎閱讀。
材料∶
芹菜、鮮蝦、雞蛋、紅辣椒、油、鹽、醬油、料酒、蒜、生薑。
做法∶
1、如果家裏有冷凍蝦仁更方便,沒有也沒關係啦。去市場買一斤蝦回來。鍋裏水開後,丟幾片生薑片下去,然後把蝦放入開水中煮一下。看蝦變紅色後撈起,放涼後把頭、尾、殼去幹淨。
2 、把剝好的蝦仁放盤裏,打上一個雞蛋,用鹽,醬油,料酒,攪拌均勻,醃十五分鐘。
3、芹菜洗淨,留下少許葉子,切小段。放在鍋中用開水焯一下。撈起瀝乾備用。紅辣椒洗淨切絲。剁蒜蓉,切薑絲。
4、熱鍋後放油,把蒜蓉,薑絲炒香,放下紅辣椒再炒一下。
5、這時把醃好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。
6、最後大火放入芹菜段一起翻炒,加鹽,少許醬油,炒均勻後裝盤就可上桌了。