炸排骨的做法
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炸排骨是一道經典的家常菜餚,製作好的炸排骨,表面金黃,味道鮮美,下面是小編分享的炸排骨的做法,一起來看一下吧。
炸排骨的做法1
食材:
排骨500克 烤肉料 一包 水適量
做法:
將烤肉料倒入碗裏,加入半碗水,攪拌至融化
將排骨洗乾淨,剁成段,準備好的汁倒進去
翻拌幾下,讓汁淹過排骨,放在冰箱裏醃製一晚上
將醃製好的排骨放入炸鍋,230度炸10分鐘
翻面,再炸五分鐘即可
裝盤
小貼士:
1、調料包上有水和料的調配比例,按照比例兌好即可。
2、醃製時間最少也要半個小時以上,能過夜最好。
炸排骨的做法2
材料
排骨250g,麻辣花生50g,蒜5瓣,料酒1大勺,醬油2大勺,玉米澱粉15g,細砂糖1/4小勺,鹽1/4小勺。
做法
1、排骨洗淨,充分瀝乾水分,倒入醬油。
2、倒入料酒。
3、大蒜切片。
4、將蒜片撒在排骨上,包上保鮮膜,醃製3小時以上。
5、挑出排骨中的`蒜片,在醃製好的排骨中撒上澱粉。
6、用手抓勻,使每塊排骨均勻裹上一層澱粉即可。
7、鍋中放寬油,大火燒熱,至八成熱時,放入排骨炸20秒,改小火繼續炸1分鐘,撈出瀝乾油,繼續將油燒至9成熱,再次放入排骨炸20秒,撈出瀝乾油待用。
8、炒鍋中放少許油,放入從排骨中挑出的蒜片爆香。
9、放入排骨翻炒。
10、撒入少許糖,繼續翻炒1分鐘。
11、麻辣花生用擀麪杖碾碎。
12、將炒好的排骨放入花生碎中,使排骨表面粘滿花生碎即可。
炸排骨的做法3
第一步
將排骨在冷水中浸泡一會然後洗淨,瀝乾水分,將蔥和生薑切沫,拌入排骨,加入生粉、椒鹽、鹽、味精、料酒,拌勻後放入冰箱冷藏2小時
第二步
排骨入味後,鍋中倒入油,油熱後倒入醃製好的排骨開始炸,炸至7分熟後,再重新回鍋炸
第三步
第二次炸到熟,在炸熟的時候。關火。裝盤就可以吃了哦。能吃辣的可以撒一些辣椒麪哦