家庭存放藍莓酒需要注意什麼

家庭存放藍莓酒需要注意什麼，很多酒都是沒有保質期，但對於酒的存放是有許多的講究，尤其是買回來存放的酒，如果沒有按要求存放就可能會讓酒的味道和香味發生變化，下面告訴你家庭存放藍莓酒需要注意什麼。

家庭存放藍莓酒需要注意什麼1

1、溫度Temperature：

恆溫：存儲溫度10度到18度

低溫可以緩解藍莓酒的發酵過程，整年溫度上限浮動應低於10度，溫度浮動會引發藍莓酒膨脹，進氣。

2、通風Ventilation

通風：保證儲存環境中的通風良好

儲藏的藍莓酒時刻通過軟木塞進行呼吸，所以要保持流動的新鮮空氣，避免酒體的變質。

3、溼度Humidity

溼度：溼度保持在60%—80%

溼度若低於50%，酒瓶上的橡木塞會收縮，溼度若高於80%，會腐蝕酒瓶上的標籤

4、避光Dark

避光：儲藏在完全黑暗的環境

九中的單寧遇光會迅速氧化，從而降低藍莓酒的品質，紫外線的破壞作用最大，因爲紫外線真是可以穿越更多墨藍色的藍莓就瓶。

5、放置Place

放置：平放或斜放儲藏

任何有軟木塞的酒都用該存放正確，以保持軟木塞的溼潤，放置空氣和微生物侵入瓶內，導致藍莓酒過快氧化。

6、避震Shock

避震：儲存應儘量避免震動

振動會干擾藍莓酒內正在緩慢進行的生化反應，不利於藍莓酒的陳釀，因此若非必要不要經常亂動酒瓶。

家庭存放藍莓酒需要注意什麼2

藍莓酒保質期多久

與存儲調條件和溫度有關。

1、如果你將一瓶原裝進口酒放置於陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。

2、酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13？C的恆溫下保存，太熱會令酒過早的成熟。

3、震盪對酒的危害非常大，震盪擾亂了酒的分子結構，影響了他的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下。

4、藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內保持無異味，以防止氣味浸入酒中。

5、存酒必須平放，才能確保瓶塞經常溼潤，而不致於乾涸縮小讓空氣進入。這樣儲存的藍莓酒能儲存5到10年

藍莓酒怎麼保存

藍莓酒有一定的生命週期，不同生命週期都是不同的。藍莓酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升仍有很大的好處。優等的藍莓酒適合長時間的儲藏，一般十年左右纔會處於巔峯狀態。好的藍莓酒也可以存放至5年以上，一旦保存不當，對藍莓酒的成熟、風格、品質都會有極大影響。

好的紅藍莓酒的“生命週期”是10—20年，特別好的藍莓酒的儲藏期能達到50年以上。普通餐酒一般5—6年消費掉最好，因爲時間長了藍莓酒的顏色香氣變淡，口感越來越柔和，質量開始下滑，超過一定的期限會沒有飲用價值。但是如果保存不當，即使再好的藍莓酒也會迅速變質，以北極冰藍莓酒莊的酒存放爲例，若在上海，家裏空調時開時不開，酒頂多存放一年就會逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時間會更短。

儲藏環境要求

1、溫度適合，恆溫

酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態不再繼續進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細緻，令藍莓酒過分氧化甚至變質，因爲細緻、複雜的酒味是需要長時間發展得來的。理想的存酒溫度在10℃——14℃爲佳，最寬爲5℃——20℃。同時整年的溫度變化最好不超過5℃。

2、溼度適合，恆溼

藍莓酒儲藏理想的溼度是保持在60％至70％之間，如果太乾可放一盤溼沙用以調整。酒窖或酒櫃的溼度不要太高，那樣容易使軟木塞及酒的標籤發黴腐爛；而酒窖或酒櫃的溼度不夠又會讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。瓶塞幹縮後會引致外面的空氣入侵，酒質會產生變化，並使酒通過軟木塞揮發，造成所謂“空瓶”現象。如果在北方（如北京）那樣乾燥的氣候裏，如果沒有妥善的保存方法，再好的酒一個月都會放壞。

3、避光，過濾紫外線

酒窖中最好不要有任何光線，因爲光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發出濃重難聞的味道。如果暴露在強烈日光下6個月就可以導致藍莓酒變質。存酒的地方最好向北，除了避開光線外，亦不要接近有強烈氣味的.物件，門和窗應選擇不透光的材料。

4、通風，無異味

藍莓酒在陳放過程中會產生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉，但在藍莓酒櫃這種密死循環境中，二氧化硫便會積存。一般而言十天開一次門讓酒櫃通風，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次藍莓酒的長期睡眠，因此針對空氣環境，最貼心的設計是加裝活性碳的通風循環系統，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳。

5、防振避震

振動對酒的損害純粹是物理性的。藍莓酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓紅藍莓酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以儘量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份老的紅藍莓酒。因爲儲存一瓶陳年極品紅酒是三四十年或更長久的事，而並非僅三四星期，讓其保持“沉睡”狀態是最好的。

各種藍莓酒的最佳儲藏溫度

溫度是藍莓酒儲存最重要的因素，這是因爲藍莓酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更準確地說，纔會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。美國加州大學化學系教授AlexanderJ。Pardell曾經做過試驗研究，如果以藍莓酒儲存的通用標準攝氏13度作爲基準，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會是原來的1。2～1。5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變爲4～56倍。當然，成熟速度的變化也和釀酒所用藍莓品種、釀造法不同而不同。

常見儲藏方式

1、天然地窖與專業地下酒窖

理論上，一個理想的酒窖要夠黑又夠潮溼，溫度要在一定限度內，而且最好是恆溫，同時也要避免震盪，震盪會擾亂酒的分子結構，影響它的香味。不過，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，也不保證十全十美。一個理想的酒窖，最好能維持13℃的“恆溫”。這也是歐洲鄉下地窖的天然平均溫度，但8℃至18℃也在容忍限度以內。所以在歐洲有些人儲藏葡萄酒就直接利用天然地窖來存放。

2、專業酒窖

酒窖並不一定要設在地下，專業的恆溫酒窖，會根據藍莓酒實際儲藏條件設計，並安裝酒窖酒房恆溫系統，精確達到恆溫，恆溼，通風，避震，避光的條件，這樣纔可以讓美酒生命更長久。

理想的酒窖應符合下述幾個基本要求：①有足夠的貯存空間和活動空間。②通氣性能良好。③環境易保持乾燥。④隔絕自然光照明。⑤防震動、防巨聲干擾。⑥有相對的恆溫條件。

3、酒櫃

在現代都市中，一般家庭無法去設計挖掘一個專業的地窖或者在地上建造專業酒窖用於收藏藍莓酒。考慮到藍莓酒的儲存要求及專業收藏人士的需求，專業的藍莓酒恆溫櫃也應運而生。

由於價格較地窖便宜很多，所以除了一些酒廠酒商使用酒櫃，一般的藍莓酒消費者也利用專業酒櫃來儲藏藍莓酒。

4、冰箱

由於對藍莓酒儲藏認識上的誤解，或者由於條件的限制，很多藍莓酒消費者經常將藍莓酒放置冰箱儲藏。那麼存放在冰箱內是不是解決問題的辦法呢？把酒存放在冰箱內有三樣不好：第一，它太乾，而藏酒環境最好有70%的溼度。酒在乾燥環境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。其實酒瓶的木塞也有細孔，會讓適量的空氣滲進去，促進酒的成熟，不過這只是少量。另外兩個不好的地方，是冰箱不保恆溫。冰箱冷凍馬達到了一定低溫便會自動關掉，升至某較高溫度又會再開，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達更提供了“定時的震盪”，很不理想。這兩個不理想的因素“不好”到什麼程度，就視乎不同的冰箱而異。如果沒有酒窖又沒有酒櫃，那放在冰箱裏也是一個沒有辦法的辦法羅，至少比自然存放要好些。