糖葫蘆是什麼做的 冰糖葫蘆是哪裏的特產
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【導讀】:到了冬季的時候,很多人愛吃糖葫蘆,其實主要是味道比較的好,糖衣的甜膩加上山楂的酸甜,味道就是很好的,一起來看看吧!
糖葫蘆是糖水和山楂的結合,一般是新鮮的山楂裹上厚厚的糖衣,味道也是很好的,在冬季的時候是很常見的,熬糖時按糖與水2:1的比例,猛火熬20分鐘,待糖漿能微微拉出絲來即可。
一般的在家裏面自己製作糖衣還是需要注意很多的問題的,一定要耐心的熬糖汁,對於大部分的人來說,糖是不能糊掉的,山楂是一定要新鮮的。蘸糖十分講究技巧性,果串要裹上薄薄而均勻的一層糖稀纔算成功;冷卻是將蘸好糖的果串放至水板上冷卻二三分鐘,完成冰糖葫蘆的最後定型。並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上,記住放時要輕拍着放下,這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片。做好的糖葫蘆要留有間距的排放,以防流動的糖互相粘在一起。
北京特色,很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆,也是在古時候就有的,據說是少數民族愛吃的,慢慢的流傳出來的。“老北京”糖葫蘆隨處可見,所以糖葫蘆算是北京的一道特產和一種民俗文化。具有關文獻記載,在北宋時就有了糖葫蘆,所以有可能是少數民族傳過來的。
糖葫蘆在北方是很常見的,主要是很多人愛吃甜食,在冬季的時候又想吃水果,糖葫蘆這一種甜點也是慢慢的流傳過來的。提起冰糖葫蘆的來歷,還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。每到隆冬時節,不論城市還是農村,總能見到賣冰糖葫蘆的生意人,他們或推車或肩扛,紅彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外誘人。
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