紫薯是蒸着吃還是煮着吃
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紫薯是蒸着吃還是煮着吃,紫薯相信大家並不陌生是一種營養豐富的食物,與其他食物搭配食用會給身體帶來很多好處。那紫薯是蒸着吃還是煮着吃呢?下面是我爲大家整理相關信息供大家參考使用。
紫薯是蒸着吃還是煮着吃1
1、可以蒸着吃
紫薯蒸着吃是比較簡單同時也比較方便的食用方法。首先將買回的紫薯用清水洗淨,在鍋中倒水,然後隔水蒸紫薯,等到筷子能夠很容易地插進紫薯中之後,就可以將紫薯取出食用了。有的小夥伴會把紫薯放在電飯煲中蒸,如果電飯煲中是燒着水,那麼提醒小夥伴們最好用一個盤子將紫薯裝着蒸,避免水氣將紫薯弄溼了影響口感。
2、也可煮着吃
紫薯煮着吃也是十分美味的。一般紫薯煮着吃要麼是煮粥食用要麼就是單純的煮制食用。如果只是煮制食用的話,就只需要將紫薯洗淨,然後放入水中煮20分鐘左右撈出,等到放涼之後就可以吃了。如果是煮粥食用的話,則需要將洗淨的`紫薯切成小塊先煮軟然後與其他食材一起熬煮成粥。
3、還能炸着吃
除了常見的蒸紫薯和煮紫薯之外,其實紫薯還可以炸着吃的。首先將紫薯煮熟並去掉皮,接着把紫薯按壓成紫薯泥,然後把紫薯泥做成麪糰形狀,在用適量的麪粉和水調製成漿,在把紫薯麪糰均勻地裹上面粉漿放入油鍋中炸,最後等到紫薯麪糰炸至成金黃色後就可以撈出控油之後食用了。
紫薯是蒸着吃還是煮着吃2
1、紫薯的美味吃法
一、紫薯銀耳羹
原料:銀耳、紫薯、葡萄乾、冰糖
1、幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚,紫薯洗淨去皮;
2、銀耳撕成小朵,紫薯切成丁狀,葡萄乾洗淨備用;
3、將銀耳放在鍋中大火煮開;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾;
5、大火煮開;
6、轉小火熬煮10分鐘;
7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火;
8、熱食或自然冷卻後再食用皆可。
二、紫薯發糕
原料:紫薯210克,普通麪粉300克,白糖30克,乾酵母5克,牛奶約230克,藍莓幹及地瓜脯少許
做法:
1、紫薯洗淨,蒸熟去皮後放入盆中;
2、用飯鏟將紫薯切塊後加入牛奶,白糖;
3、用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊;
4、紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻;
5、加入普通麪粉;
6、用飯鏟將麪粉與奶糊拌勻成麪糰狀;
7、將麪糰全部盛入模具中;
8、用飯鏟稍溼點水將麪糰表面抹平整光滑;
9、放入溫暖處發酵至2倍大時,在表面裝飾藍莓乾和地瓜脯,冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸30分鐘,關火後燜5分鐘再取出。
三、紫薯飯糰
原料:紫薯200克(3個)米飯100克(1小碗)
做法:
1、將紫番薯蒸熟後,裝入保鮮膜袋子,將紫薯按壓成泥;
2、將紫薯泥分成8等份,將米飯也分成8等份,分別都搓成小球;
3、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上,按扁,包入小飯球,然後抓起保鮮膜的四周,擰成一團,然後再剝去保鮮膜,紫薯飯糰就做好了;
4、裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。
四、紫薯蛋撻
原料:9個的量:淡奶油140克,牛奶110克,白糖40克(可以根據自己口味減少到30克),蛋黃2個,低粉10克。紫薯1個。9個蛋撻皮
做法:
1、紫薯蒸熟,去皮、切小塊;
2、將蛋撻皮放烤盤裏,紫薯塊放撻皮裏;
3、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋裏,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至白糖溶化離火,放涼;
4、把低粉過篩,加入(3)中,加入蛋黃,拌勻,然後用篩子將製成的蛋撻水過濾;
5、過濾好的蛋撻水倒入放有紫薯塊的撻皮中;
6、烤箱預熱,220度放倒數第二層,20分鐘左右即可。
五、桂花紫薯粥
原料:紫薯一個,大米半小碗,清水,桂花少許
做法:
1、大米提前泡一下,紫薯去皮切小塊;
2、鍋中一次放足量的清水,加入泡好的大米和紫薯,大火煮開後轉中小火煮至大米粘稠即可,中途要經常攪拌一下,紫薯很容易煮爛,等大米粘稠時紫薯都已化到鍋裏面了,喝時放適量的桂花。
六、紫薯花開饅頭
原料:紫薯一個、麪粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g
做法:
1、紫薯去皮,切成小丁;
2、上鍋蒸熟後,稍放涼,用手直接捏碎至無顆粒狀,備用;
3、將麪糰的所有原料,揉成光滑的白麪團,發酵至約2倍大;
4、取1/3的白麪團與紫薯泥揉勻,成紫薯麪糰;
5、將2/3的白麪團與紫薯麪糰平均分成小份;
6、先取一份白麪團擀成圓形(無需中間厚四周簿),將紫薯麪糰包入其中;
7、包好後,收口朝下。小刀沾點麪粉,橫豎切兩刀;
8、放入蒸鍋中,靜置20分鐘進行二次發酵,大火蒸15分鐘左右;
9、火關後,虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋,即可。
紫薯的選購技巧
1、不要挑圓滾滾的,要長條形的,優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味,發黴的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。以上就是我自己平時挑選紫薯的方法了,特別是第1條和第二條要謹記,生活中你會用到的。
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