羊肉的功效與營養價值
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羊肉的功效與營養價值,羊肉在我們的日常生活上是比較常見的肉類之一,因其的肉質十分的鮮美且其包含的營養十分豐富,因此受大多數人們喜愛。我們一起來看看以下這篇關於羊肉的功效與營養價值的相關文章吧。
羊肉的功效與營養價值1
1、溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟、冷痛等症。
3、補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。
5、預防骨質疏鬆
羊肉中含有豐富的維生素D,具有促進骨骼生長、預防骨質疏鬆的作用。
6、提高抗病能力
羊肉含大量蛋白質、脂肪、氨基酸和鋅元素,有助於提高人的抗病能力。
7、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
8、治療多種疾病
羊全身是寶,羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
羊肉的'功效與營養價值2
營養價值:
1、羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
功效:
1、羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
3、羊肉肉質細嫩,容易消化。中醫認爲羊肉有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、產後虛冷、缺乳等病症有不錯的效果,尤其適合於老年人、體虛的男人和產後的婦女食用。
羊肉的功效與營養價值3
羊肉的食用方法
1、羊肉湯
【材料】羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
【做法】①把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。②用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。③在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。④中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒。⑤接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。⑥蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1~1.5小時後。⑦把桔皮和山楂撈出,接着撒入適量的食鹽。⑧轉中火繼續燉15~20分鐘後關火就可以吃了。
2、白蘿蔔燉羊肉
【材料】羊肉250克,白蘿蔔150克,枸杞1茶匙5克,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10毫升,鹽1茶匙5克,胡椒粉1/2茶匙3克,油1茶匙5毫升。
【做法】①羊肉洗淨,切成5釐米大小的塊。白蘿蔔洗淨,切成5釐米大小的滾刀塊,備用。②將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水衝淨。③中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。④加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
3、羊肉湯鍋
【材料】膘肥羊肉(5斤左右),雞蛋6個,生薑,洋蔥,蒜,孜然,精鹽,醋,花椒,少量澱粉。
【做法】①將羊肉洗淨切片。②用鹽將羊肉醃製半小時。③將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊,加入姜、蔥等調料,充分攪拌,再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上。④把老油(熟過的清油)煎沸後澆淋在羊肉上即可。
4、羊肉火鍋
【材料】當歸30克,羊肉1500克,精製油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量。
【做法】①姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。②羊肉洗淨,切成3釐米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。③炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香。④摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸。⑤放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上桌即可。
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