童年的零食自制大辣片
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童年的零食自制大辣片,童年 的時候總是有很多美味好吃的零食讓人懷念,像QQ糖,跳跳糖等,回想起來就是滿滿的回憶,口水都要流出來。接下來小編將分享童年的零食自制大辣片給大家,快快動起手來吧!
童年的零食自制大辣片1
童年的零食—自制大辣片!
用料
豆皮 | 300g |
洋蔥 | 半個 |
小蔥 | 5根 |
生薑 | 一小塊 |
大蒜 | 一整個 |
花椒,八角,桂皮,香葉 | 適量 |
幹辣椒麪 | 根據喜好的辣度放 |
芝麻,白砂糖,雞精,鹽 | 適量 |
孜然粉,花椒粉 | 稍多 |
童年的零食—自制大辣片!
豆皮先剪一下,從中間剪開,成一整片。
剪好後放入容器中,加入冷水,泡最多兩分鐘(切忌不要泡太軟,會不好吃!!!)
泡好之後一定一定把水份控幹~
天氣好的話也可以在太陽底下晾一會,水分會幹的更快
大蔥切段,洋蔥切塊,生薑切片,放入容器中備用
鍋里加入稍多一些的油,辣片很吸油的
油不用很熱,就倒入生薑、小蔥、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒。(小火慢炸)
炸出香味、變微黃、就可以全部撈出來了
大容器中放入幹辣椒麪,加入各種調料粉,再淋上剛剛炸出來的油,都攪拌均勻(油溫不要太高,把辣椒炸糊就不好吃了,需要炸出紅油就好)
把辣片兩面都裹上辣椒油調料
全部都裹上辣椒油放在容器裏放置3個小時,這樣豆皮會更入味,吃起來更好吃
做好了好吃的不要不要的
小貼士
1、做辣片油要多,料要重,纔會好吃,不要捨不得下料,畢竟也不是天天吃,要克隆就做最好吃的唄!蔥油大料也要稍微一些,炸好的蔥蒜其實挺好吃的,喜歡可以留着做蔥油麪用,不喜歡丟掉就好!
2、做辣片其實鹹味不要特別出頭,會不耐吃,香味,甜味,孜然味,辣味,鹹味,應該吃起來口感這樣最佳。
3、一定放涼吃!!!
4、豆皮不能泡軟,否則根本吃的不像辣片~
5、某寶有賣的,帶條紋的豆皮,也就是用豆渣做的。不要問熟不熟!~別的豆腐皮、油豆皮都不能代替,沒有嚼勁~~~
童年的零食自制大辣片2
【童年大辣片的.自制方法】
食材:豆皮、辣椒粉、孜然、熟芝麻、食鹽、白糖、食用油、味極鮮醬油、味精、辣椒末。
第一步:辣椒油製作。準備一個乾淨的碗,直接將準備好的辣椒粉、孜然粉、熟芝麻放在碗中,只要加入清水幾滴,放入食鹽一勺,兩到三勺味極鮮醬油、少量的辣椒末和一勺白糖提味,用勺子將它們攪拌均勻,在鍋中放入少量食用油加熱後導入條件中製成辣椒油,放在一旁冷卻備用。
第二步:油炸豆皮。將豆皮放在涼水中浸泡八分鐘,然後將豆皮過幾遍清水洗淨後將豆皮改刀,切得小一點方便食用。在鍋中倒入少許食用油,等到油麪平靜但是裏面在冒泡的時候將豆皮下鍋,小火煎至兩年金黃撈出來控油即可。
第三步:製作大辣片。等豆皮炸好後放入碗中,先用刷子將辣椒油刷一層在豆皮的表面,等幾分鐘後再將辣椒油澆淋在豆皮上,用筷子將豆皮和辣椒油拌勻就可以了。
其實大辣片的製作非常簡單,而且食材也都是生活中非常常見的,我們完全可以在家沒事的時候自己做來吃,既健康還不用擔心不衛生,比外面買來的辣條都要乾淨和放心。
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