雪蓮果的營養價值是什麼

雪蓮果的營養價值是什麼？雪蓮果是我們大家都非常喜歡的一種水果，又是一種老少皆宜的營養食品，其中很多人想知道雪蓮果的營養價值是什麼？那麼下面就一起來看看答案吧！

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雪蓮果的營養價值

雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究並發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少爲人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

雪蓮果的果寡糖具有

1、進消化，調理胃腸道；

2、是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子；

3、調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；

4、通便、防治下痢；

5、降火清毒、防治面皰、暗瘡；

6、提高免疫力。

需要注意的是，雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。爲了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

雪蓮果的吃法

雪蓮果果子的外形像蕃薯。雪蓮果果肉吃起來，口感很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低熱量熱量食品，但其碳水化合物卻並不爲人體吸收因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。

雪蓮果怎麼吃？

1、最簡單幹的即爲生吃，從土裏採摘雪蓮果出來後，只要把表土洗去，削去外皮，便可當作水果一樣直接啃來吃。若能在採摘後放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色。

2、若以雪蓮果燉煮或煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳餚。湯會更加香濃可口，還可以起到開胃健脾的功效。

3、可根據各地飲食習慣，製作出各式菜餚，也是不錯的烹調方式。

4、現在更有業者看準此市場，以雪蓮果爲原料，研發出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓衆人得以嚐盡各種不同口感的雪蓮果風味。

5、將雪蓮果切碎後做成甜餅，因爲它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖調味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現代都市人追求天然綠色保健食品的理念。

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雪蓮果的.營養價值與功效

1、雪蓮果的營養價值

雪蓮果的營養價值很高，它含有大量的天然的低聚果糖，和二十幾種氨基酸以及多種礦物質，特別是這種低聚果糖不會加重胰島負擔，可以轉化成正能量，糖尿病也能食用它。另外雪蓮果中還含有一些微量元素硒和維生素E，人體吸收它們以後，能減少多種衰老症狀的發生。

2、雪蓮果能潤腸通便

潤腸通便是雪蓮果的重要功效之一，它含有的纖維素可以加快腸胃蠕動，清理腸道垃圾，而它含有的低聚果糖則可以調節腸道內部菌羣，促進益生菌繁殖，經常食用呆以保持腸道菌羣平衡，從而也就起到了保護腸道預防便祕的重要功效。

3、雪蓮果能清熱去火

清熱去火也是雪蓮果的重要功效之一，它性質寒涼，可以清理人體內的多種熱毒，對人類因體內熱毒過重引發的口臭和咽喉腫痛以及品舌生瘡等上火症狀都有很好的緩解作用。另外平時多食用雪蓮果還能提高身體免疫細胞的活性，能加快身體新陳代謝，可以減少多種常見疾病的發生機率。