上海青是什麼

上海青是什麼，上海青是一種很常見的蔬菜，想必很多人家庭聚餐都會有上海青的身影，但仍有人不知道上海青是什麼。以下的文章詳細講述上海青是什麼，希望對想了解相關知識的人們有幫助。

上海青是什麼1

對於農村的老百姓來說，青菜是再熟悉不過的蔬菜了。好多老百姓的家裏都會種一些應季的青菜，自己種植出來的和外面賣的根本不一樣，外面賣的口味比自己長的青菜差好多。通常老百姓又把青菜分爲：水白菜、黑菜、鼕鼕青等等。所謂的鼕鼕青其實嚴格來說就是上海人說的上海青。

上海青其實就是青菜的.一種，它和很多其他品種的青菜一樣，可以拿來素炒，也可以拿來做湯，味道都是不錯的。但是由於品種的差異，所以上海青和其他青菜的口味還是有差異的。下面就來詳細地介紹下上海青究竟是什麼。

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜、花瓶菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。

江浙一帶又稱其爲“青菜”或“小青菜”。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。

上海青的特點就在於長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分佈，在我國到處都有該物種的影子。炒上海青

上海青的營養價值：每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤爲豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便祕。

通過上文的詳細介紹，想必大家應該大體上對於上海青有了一定的瞭解，其實上海青就是青菜，但是因爲地區的不同，往往名字也是不同的。上海青的做法和一般青菜也是差不多的。同樣，上海青的營養價值也和普通的青菜也都差不了多少。

上海青是什麼2

上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青又叫瓢兒白。上海青的特點就在於長得光鮮亮麗，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分佈，在中國到處都有該物種的影子。

上海青爲一年或二年生草本，高25-70釐米，無毛，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30釐米， 堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。中脈白色。寬達1.5釐米，有多條縱脈；葉柄長3-5釐米，有或無窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄；上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長3-7釐米，寬1-3.5釐米， 基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。