黃椒的功效與作用禁忌
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黃椒的功效與作用禁忌,黃椒集食用、藥用、觀賞於一體,果實美觀,皮厚甜脆,維生素綜合含量居蔬菜之首。具有溫中、散熱、消食等作用,下面是黃椒的功效與作用禁忌介紹!
黃椒的功效與作用禁忌1
黃椒的功效與作用
黃椒集食用、藥用、觀賞於一體,果實美觀,皮厚甜脆,維生素綜合含量居蔬菜之首。具有溫中、散熱、消食等作用,有利於增強人體免疫功能,提高人體的防病能力。
1、開胃消食。黃椒能促進消化液分泌,增進食慾。
2、暖胃驅寒。《食物本草》中說,黃椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀,可以適當吃些黃椒。
3、促進血液循環。黃椒有一定的藥性,因此能“除風發汗,行痰,除溼。”用現代醫學解釋,就是能促進血液循環,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4、肌膚美容。黃椒能促進體內激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是黃椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完黃椒纔會火上澆油。
5、降脂減肥。黃椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6、止痛散熱。辣椒性溫,能通過發汗降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現,黃椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。
7、抵抗癌症。黃椒素能加速癌細胞死亡,而不會損害健康的細胞。
8、保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
9、降低血壓。英國最新的動物實驗發現,辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機制還不是十分清楚。
10、對糖尿病有利。對於1型糖尿病的某些症狀,黃椒素可起到減輕的作用。
黃椒的食用禁忌
有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人,以及陰虛火旺,經常便祕、長痤瘡的人要慎吃。另外,辣椒有祛溼的作用,北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。
黃辣椒和紅辣椒的區別
1、紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素(維生素A前體),但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒(基本爲未成熟果實)中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外,辣椒還富含多種的維生素B(尤其是維生素B6),以及鉀,鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助於食物,比如豆類和穀物,中非血紅素源的鐵元素的吸收。
2、黃燈籠辣椒又名黃帝椒、黃辣椒、中國辣椒,是茄科茄亞族辣椒屬的'植物,是辣椒的5個栽培種之一,原產於古巴、巴西、祕魯、玻利維亞、巴拉圭等國,由於在中國海南省栽培品種顏色爲金黃色而得名。黃燈籠椒富含辣椒素類物質,辣度高,可達170000SHU,一般不作爲鮮食,在海南省主要做成黃燈籠辣椒醬。黃燈籠椒在中國大面積栽培主要是在海南省的文昌、瓊海、萬寧、陵水等地方,主要栽培品種是本地種和“熱辣2號”雜交種。
金針酸湯肥牛的做法
主料:肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法步驟:
1、金針菇去老根洗淨瀝水待用,泡椒、黃辣椒、小米椒切粒,姜蒜剁碎,蔥切末備用;
2、熱鍋上油,油熱後,下姜蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香;
3.加一大碗水,大火燒開後,加少許泡椒水和鹽調味,撒上胡椒粉煮10分鐘左右;
4、下金針菇煮軟,撈出裝進碗底;
5、再下入肥牛片煮至變色,連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裏;
6、撒上蒜末、蔥花,澆上熱油即可。
黃椒的功效與作用禁忌2
黃椒,已有近300年的栽培歷史。其株葉形與辣椒相近,果實成熟前青綠色,老熟果呈黃色、果實細長,約20-2-5釐米,單果重5-10g,一般畝產鮮黃椒1200kg左右。黃椒果實外表及果肉黃色,肉厚、營養豐富,特別是含辣椒素多,辣味濃、辣得平和、均勻,風味獨特。
黃椒簡介
加工成剁黃椒、酸黃椒等具有黃亮鮮脆,食味佳、不易腐爛、保鮮時間長、入口回味長久等特點,歷來在全市、全省乃至全國受到消費者稱讚。200-4年衡山縣農業局與湖南農業大學聯繫,引進長沙壇壇香料食品有限公司聯合開發衡山黃椒,已形成以萱洲鎮爲中心的衡山黃椒生產基地,其中天水、魚石、白沙三個村已建立了2000畝連片示範樣板,並帶動賀家、永和、店門、師古等其它鄉鎮發展衡山黃椒8000畝,平均畝產1200kg,總產量1.2萬噸。
黃椒營養成分
黃椒本身營養豐富,有許多保健作用。黃椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆黃椒中,維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次,黃椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。
黃椒南瓜黃椒豆漿
原料:去皮南瓜50克,黃椒30克,豆漿150毫升。
做法:
1、南瓜清洗乾淨切小塊,黃椒清洗乾淨切小塊。
2、往備好的榨汁機中,倒入南瓜、黃椒和豆漿榨成汁。
3、將榨好的汁倒入杯中即可。
黃椒黃椒魚頭煲
原料:花鰱魚頭1個(重約1000克),洋蔥、水發粉條各100克,生薑3片,大蔥3段,小蔥花2小勺,薑末1小勺,蒜末1小勺
調料:黃燈籠辣椒醬3大勺,蒸魚豉油3大勺,料酒1大勺,鹽1/2小勺,調和油2大勺
製作方法:
1、花鰱魚頭清洗乾淨,剁成大塊放入盆內,加入薑片、料酒、蔥段和鹽拌勻,醃製10分鐘。
2、將魚頭逐塊放入沸水鍋內焯透,曰1搓出後再用清水洗兩遍,瀝乾水。
3、洋蔥剝皮,切成絲,放入砂鍋內墊底,上面放水發粉條,再擺上魚頭塊。
4、淋蒸魚豉油。
5、坐鍋點火,倒入調和油燒藥性發熱,下入薑末和蒜末炸香,倒入黃燈籠辣椒醬炒香。
6、起鍋澆在魚頭塊上。
7、蓋上砂鍋蓋,加藥性發熱10分鐘至魚頭熟透入味。
8、撒上小蔥花即成。
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