西紅柿炒雞蛋營養價值
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西紅柿炒雞蛋營養價值,中國人的味蕾還是非常挑剔的,這味道簡直讓人回味無窮,在外漂泊的遊子始終對家鄉的味道牽腸掛肚,這道菜不僅美味營養還非常健康,以下西紅柿炒雞蛋營養價值。
西紅柿炒雞蛋營養價值1
1.西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C,特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。
2.番茄紅素對心血管具有保護作用,能減少心臟病的發作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌。直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺密等癌症的發病危險
4.西紅柿含有維生素C.有生津止滑、健背消食、涼血平耳、清熱解毒、降低血壓的功能和效果,對高血壓,腎臟病人有特別良好的輔助治療作用。
5.西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
6.雞蛋是自然界的一個奇蹟,受精過的雞蛋,溫度一定時沒必要從外界補充任何養料,就能孵出一隻小雞,這足以說明雞蛋的營養。
7.雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋還含有自然界中最優良的蛋白質。
8.雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有非常大的作用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改變各個年齡的記憶力
9.西紅柿炒雞蛋是營養素互補的很好實例。在豐富營養的同時,還具有健腦抗來老的作用。
西紅柿炒雞蛋營養價值2
1、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病得發作。
2、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
3、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
4、雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
西紅柿炒雞蛋第1大竅門:通常咱們用兩雞蛋配上這麼大微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿得比例非常主要,要是西紅柿少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。不錯得原料搭配不可靚味得基礎,而且是營養均衡得保障。
西紅柿炒雞蛋第2大竅門:打雞蛋得時候咱們要小心辦法,“要狠狠的打”打雞蛋時,要用力多打一能,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裏,到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,並且停住打蛋時,雞蛋表面有很多泡沫,這纔可以算雞蛋做行了。
西紅柿炒雞蛋第3大竅門:炒雞蛋時要多加油,油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延着油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂,都受到油得高熱。
西紅柿炒雞蛋第4大竅門:在炒西紅柿得時候咱們可以加點糖。這麼可以中和西紅柿得酸味,口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤,在切西紅柿時,儘量切成橘子瓣大微型塊,這麼纔可以獲得非常多得汁水。
西紅柿炒雞蛋營養價值3
西紅柿炒雞蛋,可能大家都有話要說。這道國民經典菜餚被無數人喜歡,也是無數人學會的第一道菜。西紅柿炒雞蛋,也叫番茄炒蛋,它色澤豔而不俗,口感清爽宜人,開胃下飯,當屬最有羣衆基礎的家常下飯菜。西紅柿和雞蛋都是最普通不過的食材,卻有着豐富的`營養價值,而且,它們兩者相結合,營養能夠很好的互補,有着健腦抗衰老的食療功效。
西紅柿炒雞蛋的做法,每個家庭都有每個家庭的做法,各有千秋。有人做這道菜,西紅柿與雞蛋不是分開炒的,而是雞蛋炒熟後接着放西紅柿煸炒;也有人嫌西紅柿的味道欠缺,會放番茄醬來提色提味;還有的人炒雞蛋之前會用蔥薑蒜來熗鍋,跟平時炒菜無異……其實,西紅柿炒雞蛋的味道要好,最傳統的做法莫過於我今天要分享給大家的,我的做法是小時候吃到的西紅柿炒蛋的味道,沒有多餘的調味料,味道卻依然是最美,做法分享給大家。
【西紅柿炒雞蛋】
【材料】:雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
【製作步驟】:
1、雞蛋磕入碗中,調入適量鹽,添加蛋液三分之一左右的清水(老人們做這道菜時蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是爲了雞蛋炒出來更加蓬鬆。
2、把蛋液充分攪拌均勻,一定要快速攪拌,讓蛋清與蛋黃混合均勻。
3、西紅柿洗淨後先切片,再切成小塊兒,塊兒越小越好。這裏的西紅柿不必去皮,皮中番茄紅素的含量很高,如果嫌棄西紅柿皮的口感,可以在炒好後把皮挑選出來。
4、熱鍋熱油,油要適當多一些,小火,油熱後倒入蛋液,暫且不要動它。
5、待蛋液逐漸凝固,還未完全凝固時,用筷子把雞蛋劃散,形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了,雞蛋炒好後盛出來待用(不要把雞蛋炒老了)。
6、重起油鍋,這次油要少,倒入西紅柿,中火翻炒。
7、把西紅柿炒融,炒出紅油,調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次,回味也更好。
8、西紅柿的湯汁全部炒出之後,把炒好的雞蛋倒進去,快速炒勻即可關火。
9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋,味道融合在一起,營養開胃爽口下飯,往往有這一道菜就能下一鍋米飯。
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