吃年糕的寓意和象徵
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吃年糕的寓意和象徵,年糕,過年必不可少的賀年糕點,過年吃年糕就預示着年年高,表達了在新春之際大家對於新一年的期待以及一份美好的祝願。下面來看看吃年糕的寓意和象徵。
吃年糕的寓意和象徵1
年糕又被稱爲“年年糕”,和“年年高”諧音,意示人們的工作成績和生活水平一年比一年提高。
年糕在我國已經有了上千年的悠久歷史,是我國飲食文化中的重要一員。我們知道,年糕是由糯米制作而成的,早在7000年前,我們的祖先就開始種植稻穀。
早在漢朝,當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。在古籍中也有記載着年糕的製作方法,即將糯米蒸熟後,趁熱舂成餈粑,然後切成桃核大小,放在陰涼處晾乾,吃前下鍋油炸,滾上糖食用即可。
最早的年糕是用於祭祀的,在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先,到後來才成爲春節應景的食品,歲歲寄託着美好的希望。吃年糕不僅爲了這是種美食,更因爲它有着很好的寓意,表示着“年年高”的`願望。這種美好的寄託方式一直延續至今,無論男女老少,過年總會吃上一口年糕,以求來年步步高昇,事事順利。
在春秋戰國時,吳王夫差建都蘇州以後,整日沉湎於酒色之中,大將伍子胥預感到必有後患。因此伍子胥在興建蘇州城牆時,以糯米制磚,埋在地下。當吳王賜劍逼其自刎前,他吩咐親人說:“吾死後,如遇饑荒,可在城下掘地三尺覓食。”
伍子胥死後,吳越戰火又起,城內斷糧,此時又值新年來臨,鄉親們想起伍子胥的話,爭相掘地三尺,果然得到糯米磚充飢。從那以後,蘇州百姓爲紀念伍子胥,每逢過年,都做年糕,漸漸地,過年吃年糕的習俗逐漸風行全國各地。
我國年糕的花樣繁多,如山東紅棗年糕,福建芋艿年糕,寧波水磨年糕,蘇州桂花糖年糕,北京百果年糕,各具特色,讓人吃了還想吃,很多人小時候都是以這種美食爲樂趣的。吃年糕,不再單單是個習俗,而是年的象徵,代表着濃濃的年味。每當我們身處異鄉吃起年糕時,就會思念遠方的親人,想起自己的家鄉。
吃年糕的寓意和象徵2
1、年糕是由紅黃白三種顏色組成,代表着金錢,年糕也被稱爲“年年糕”,是“年年高”的諧音,表示小孩子的身高要比前一年長得高。
2、 傳說,在春秋末期的時候,伍子胥自刎,臨死前和部下們說:“如果國家遇上了災難,百姓沒有糧食吃,你們就去城牆下挖地三尺,那裏有許多的糧食。”伍子胥自殺後,城裏沒有糧食,很多人都被餓死了,這時有人就提議去挖城牆,竟然真的挖到了很多用糧食做的磚頭,也就是年糕。最後打了勝仗凱旋而歸。從那之後,每年過年人們都會做很多的年糕,用來紀念伍子胥。
有一個傳說,很久很久以前有一種怪獸“年”,餓了就會吃弱小的動物。“年”還會下山捉人吃,人們都很怕害怕。後來有個 “高氏族”非常智慧,每年冬天,會把糧食做成大量食物,一塊塊地擺放在家外,人們就躲好。“年”找不到人吃,只能吃擺在門前的糧食,吃飽就回到山上。這樣一年又一年,方法就流傳了下來。
吃年糕的寓意和象徵3
在中國傳統的飲食習俗當中,過年一定要吃年糕。吃年糕主要的寓意就是節節高,年年高的意思,是有着非常好的寓意的,希望通過食用年糕在新的一年事業能夠蒸蒸日上,年年升,節節高。所以到了過年的時候,家家戶戶都會準備年糕來給家人們吃,希望在新的一年裏面事業有成,生活美滿。
過年吃年糕有哪幾種吃法
1、白糖蘸年糕
白糖蘸年糕是南方比較傳統的一種吃法,主要是將大的年糕先切成片,然後放到油鍋裏面炸。當年糕炸至兩面金黃的時候就可以撈出來,然後蘸着白糖吃,特別的香甜脆糯。
2、醬油年糕
醬油年糕有些類似平時炒菜一樣。將年糕先切片放入到油鍋當中炸,炸好之後撈出。在鍋裏面再準備一些醬油,白糖熬成汁,然後把炸過的年糕倒入醬汁當中去翻炒一下就可以了。香脆的年糕裹着醬油白糖汁特別的美味好吃。
3、年糕湯
年糕湯是將年糕切成片,然後放一些豬油,放點青菜一起熬製。年糕湯既可以作爲一道點心,也可以作爲一道菜餚,過年的時候吃非常有年味兒。
4、年糕粥
把年糕切成片,然後在熬粥的時候把年糕片放進去,熬製的粥非常的粘稠,而且經過熬製後的年糕,吃上去也非常的軟糯,尤其是老一輩的人,特別喜歡在過年的時候吃這道美食。
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