4-6歲兒童營養食譜
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原料:牡蠣100克、鮮牛肉100克、豬裏脊肉100克、紹灑10克、老母雞半隻、白醬油10克、味精、鹽各適量。
做法:
1、母雞洗淨後,割下雞脯肉。其餘雞肉切四塊,牛肉、豬裏脊肉切大片加調料裝一盆中,加清水1000克,上籠屜用旺火蒸3小時取出,去肉取湯,撇浮沫,濾去雜質。
2、雞脯肉剁成蓉,加適量清水與鹽抓勻,捏成幾個小圓球,與雞湯下鍋煮5分鐘,撈出雞蓉球,雞湯用淨紗布過濾成精美雞湯待用。
3、牡蠣肉洗淨盛入漏勺內,用沸水氽至六成熟取出,裝在碗中,加紹酒抓勻醃漬後瀝乾酒汁,盛入湯碗,加入雞湯150克稍浸,再將湯汁潷淨。
4、將雞湯下鍋煮開,加白醬油、味精調勻,澆入湯碗中的牡蠣肉上即可食用。
營養筆記:牡蠣在常見食物中含鋅最爲豐富。是補鋅的佳餚。
營養套餐搭配:此菜適合3歲以上兒童食用。可以給孩子配一兩個小肉包子肉末炒胡蘿蔔絲即可。
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