兒童碳水化合物的需求
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碳水化合物是我們身體中存在的能夠轉化脂肪爲熱量的主要營養,它可以節省我們體內的蛋白質的消耗和完成脂肪的氧化。
碳水化合物可分單糖、雙糖和多糖三種。水果糖、葡萄糖和可分解乳糖爲單糖;蔗糖、乳糖和麥芽糖爲雙糖;糊精、澱粉、植物纖維素等都是多糖。
嬰幼兒需要量,1歲以內每日每公斤體重約需碳水化合物12克,2歲以上需10克。碳水化合物供給的熱量約佔總需熱量的40%~55%。碳水化合物1克能產生熱量4.1大卡。
含碳水化合物較多的食物有雜糧、米、面、根莖類及各種糖類。
由於小兒身體的差異,每天進食種類、次數和間隔時間上也相應有差異,但飲食要做到定時和定量。食物在幼兒胃裏消化的時間大約3~4小時,所以一般兩餐相隔時間以4小時左右爲宜。隨着年齡增長,進餐次數可相應減少,3歲以上的小兒的飲食可與成年人接軌。
另外,要注意避免小兒的偏食和擇食;訓練孩子吃各種類的食物,接受多方面的營養。
細嚼慢嚥對於腸胃的吸收非常有幫助,所以從孩子學習吃飯之時起,就要培養他們細嚼慢嚥的好習慣。
一餐用時20分鐘最佳,這樣最有利於孩子健康。
另一方面,飯菜在口裏多嚼一嚼,能使食物跟唾液(口水)充分拌和,唾液中的消化酶能幫助食物進行初步的消化,使吃下去的東西消化得更好些,吸收利用得更多些,同時,充分咀嚼食物,還有利於幼兒頜骨的發育,增加牙齒和牙周的抵抗力,並能使幼兒感到被咀嚼食物的甜味,從而增加食慾。
如果幼兒吃飯時速度太快,飯菜尚未嚼爛就吞嚥下去了,結果就會讓胃花很大的力量去“搗碎”食物,而且還因消化液未充分分泌而使食物消化不完全,再加上由於口水摻和不進食物,酶的作用未能發揮,也影響了食物的消化,這樣就會造成消化不良和胃腸道各種疾病。另外,有些特別的食物,如油炸花生、炒蠶豆等,只有靠牙齒才能嚼碎,胃根本無法搗爛,某些孩子吃什麼拉什麼就是這個道理。
由此看來,細嚼慢嚥不僅有利於幼兒對食物的消化吸收,促進消化器官發育,還有益於幼兒飲食衛生和身體健康。
注意:孩子再進食時,大人不要崔孩子快點快點吃,這樣會影響孩子進食和食物的消化吸收。
春季是個適合給孩子補充營養的季節,尤其要給孩子補鈣,這樣孩子才能快速長高。但很多家長不懂得如何在食物上給孩子補鈣和補鈣的時間,也不知道補鈣的技巧。
如果你的孩子只肯喝巧克力味或草莓味的牛奶,營養學家建議你,不妨讓他們盡情的喝,因爲研究顯示,鈣質在兒童飲食中佔相當重要的地位。
美國印地安納大學醫院強生教授在他所主持的一項研究中發現,依照目前10歲以下兒童的標準,每天應攝取800毫克的鈣,但邁入青春期的兒童若每日攝取1500毫克,其骨質顯然較前者密實。強生教授指出,雖然營養專家目前建議每天讓兒童食用3次鈣含量高的食物,但他發現食用5次的效果顯然更佳。
最的好補鈣方法:選擇適當的鈣劑+曬太陽+加強體育鍛煉+改善飲食結構。
但是有些寶寶補了鈣,也補充了維生素D以及維生素C,但仍然缺鈣,那就得反思一下食物的搭配是否科學,很可能是某些不當的食物成分增加了鈣的流失。例如給寶寶大量吃菠菜。
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