大蒜頭如何保存

大蒜頭如何保存，新鮮的大蒜口感辛辣，水分充足，特別鮮脆好吃，但如果大蒜放得時間長了就會失去水分，使它吃起來沒有那麼好吃了，下面一起來了解大蒜頭如何保存。

大蒜頭如何保存1

1、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏，這樣不但能夠防水，還可以密封性，O2特別少，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。

2、低溫保存：把大蒜撕成一瓣一瓣的，再篩出壞大蒜瓣，隨後用薄膜袋將大蒜裝起來，並封住封袋，咱們就把它放進冰箱冷藏室就行了，由於大蒜在高過5℃時容易發生出芽的現象，而我用薄膜袋裝起來放在電冰箱既能確保超低溫，又避免環境溼度對大蒜產生的影響，因而能夠很好的避免大蒜出芽。

3、掛藏保存：大蒜獲得時，對提前準備掛藏的大蒜要從嚴選擇，清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的'大蒜，選擇健康的生活大蒜隨後攤在地面上晾乾，至根莖變鬆變黃，大蒜外皮已幹。最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，放在陰涼處自然通風擋風遮雨的屋檐，使之吹乾存儲。

4、防潮通風保存：好多人買回大蒜後就會直接放在餐廳廚房。可是餐廳廚房體內溼氣非常大，大蒜放在裏邊非常容易返潮出芽。因而最好是買回去接着把包裝袋綁緊袋子，放在乾燥自然通風的區域。

5、高溫保存：把大蒜放入電烤箱，並把環境溫度建在45度以內，讓大蒜在烤箱裏烤十五分鐘上下。高溫加熱處理過的大蒜一般就不宜在發芽了，家中沒有烤箱的朋友們，還可以用微波爐，只需要把大蒜放進微波爐裏面加溫到稍微有一點發燙就可以了，大約一分鐘前後。

6、埋藏保存：埋藏溝的總寬爲1至1.5米。大蒜埋藏後，不可以隨時隨地開展安全檢查，爲防止在儲藏裏的爛掉損害，需要在埋藏前嚴苛選擇這些沒病、無損傷的大蒜開展儲藏。

大蒜頭如何保存2

妙招一：先找一個密封罐，燙洗乾淨並擦乾，最好放通風處晾一晾，避免有水，然後將所有大蒜的皮剝乾淨，露出白色的大蒜米，接着把大蒜放進密封罐裏，蓋緊蓋子，最後放冰箱內冷藏，等要用的時候直接取出來，清洗一下就可以做菜了，非常方便。

當買的大蒜少或者所剩不多的時候，可以這麼做，缺點是剝的時候稍微有些費手，還有冰箱不要打開太頻繁，否則會縮短大蒜保存的時間，由於不可避免經常打開冰箱，所以一般放兩三個月沒問題。

妙招二：準備小蘇打，一個完好乾燥的塑料袋或者保鮮袋，將大蒜放進塑料袋裏裝好，再將小蘇打倒在紙巾內，摺疊包好用繩子輕輕綁起來，避免散開，然後放進塑料袋內，擠掉袋子裏的空氣，將袋子紮緊，放在一個陰涼乾燥的地方保存。

妙招三：準備茶葉，確保茶葉是乾燥的，如果是放了太久的'茶葉效果肯定差點，然後按照妙招二的做法進行操作，將大蒜處理好放在陰涼乾燥的地方保存即可。

妙招四：當有很多大蒜的時候，可以這麼做，將大蒜一個個綁起來，再懸掛在陰涼乾燥且通風的地方，這樣可以長時間保存大蒜不發芽不幹癟，之前我家種大蒜，媽媽都一直這麼做，挺好用。如果從超市購買的大蒜，已經不能相互連接捆綁了，可以準備幾個網兜，或者直接買帶網兜的大蒜，將它們懸掛起來。

妙招五：準備一個比較大的油桶，清洗乾淨再燙洗晾乾，確保乾燥後，把大蒜放進桶內，把茶葉放在紙巾內包好，如果大蒜比較多，就要多準備幾個，都放進大蒜內，把開口處蓋嚴實，或者直接用密封性好的罐子，放在陰涼乾燥的地方就好了，隔段時間檢查一下茶葉，如果有些潮溼了記得更換，這樣可以長時間保存大蒜。

大蒜頭如何保存3

妙招一：短期保存法

買回來的大蒜剝去最外面的蒜皮，將蒜頭的根部切平，這樣會減少大蒜髮芽的機率。這種方法一般適合短期和數量少的時候保存。

妙招二：密封儲存法

大蒜晾乾後，剝去外皮，不要全撥完，留一層就可以，並將蒜頭掰開，剝成單個的蒜瓣，放入保鮮袋裏扎口後放入冰箱冷藏，可以保存3個月以上不發芽。

這是由於保鮮袋密封以後，大蒜慢慢將氧氣吸收，呼出二氧化碳，當保鮮袋裏的氧氣都消耗完後，保鮮袋裏就會充滿二氧化碳。大家都知道大蒜在二氧化碳的空氣裏是不會發芽的。

當然大蒜是我們常用的食材，一般三個月內可能就吃完了。如果放太久也是會有壞的可能，這一點大家要注意。

妙招三：錫紙保存法

將蒜頭底部切去，並用錫紙將其包裹起來，這裏注意要一頭大蒜用一塊錫紙，並讓錫紙和大蒜緊密地貼合在一起，不能有空氣的.接觸，這樣也起到了避光的效果，這樣包裹後的大蒜不用放冰箱冷藏，直接放在陰涼處即可。這種方法可以保存2個月左右不發芽。

妙招四：直接將大蒜做成食材保存

可以將大蒜醃製起來，也可以將大蒜做成蒜油，做好的蒜油拌麪啊，拌米飯啊，都是非常不錯的。而且做好的蒜油密封后放冰箱冷藏保存，可以保存半年以上呢。

下面就來說說蒜油的做法：

【蒜油】

準備食材：大蒜適量，喜歡吃辣的可以放點青紅辣椒。食用油適量。

具體做法：

1、大蒜剝去外皮，用刀剁成蒜泥備用；辣椒清洗乾淨後切成小細圈備用。

2、鍋中倒入食用油，如果放辣椒，油熱後就要先放入辣椒煸香，再放入蒜泥煸炒。如果不放辣椒，直接放入蒜泥煸炒即可。

3、這裏要小火慢熬，要把大蒜的水分熬幹，把大蒜辛辣味熬弱，將大蒜的香味激發出來，熬至大蒜變成黃黃的蒜油，出鍋就可以了。

4、熬好的蒜油非常的好吃，拌麪或是拌米飯都是不錯的吃法。當然炒菜的時候加入一些也是非常不錯呢。涼透後放入儲藏罐中放冰箱冷藏保存，可以保存半年以上呢。