四川火鍋推薦

蜀九香火鍋酒樓、巴蜀大宅門火鍋、老碼頭火鍋等。

四川火鍋1

一、蜀九香火鍋酒樓

蜀九香火鍋酒樓是成都名氣最旺的一家火鍋店，在成都當地開的分店就已經將近10家了。但是這家火鍋店的菜品價格一般會更高一些，但味道確實是令人稱讚不已的。其中，該家火鍋店的鴛鴦白鍋，湯料熬得非常不錯，鯽魚和番茄的搭配非常到位。

二、巴蜀大宅門火鍋

巴蜀大宅門火鍋是成都百姓愛不釋手的一家火鍋店。因爲這家火鍋店享有很高的知名度，所以它的生意已經火爆得令人羨慕了。當你走到這家店後，必須要排隊才能吃得上堪稱一絕的美食。其中，巴蜀大宅門火鍋店內的特色掛麪鴨腸、酥肉、紅糖等特色菜品獲得了無數消費者的好評。

三、老碼頭火鍋

老碼頭火鍋是一家裝修非常大氣的店鋪。據瞭解，老碼頭火鍋店內的菜品不但新鮮，而且質量也是令人無話可說的。價格與蜀九香求同存異。是一家中檔偏上的火鍋店。其中，老碼頭火鍋店的極品鵝腸味道非常好，令人回味無窮!此外，老碼頭火鍋店的環境也是非常不錯的!

四、十七碼頭老竈火鍋

十七碼頭老竈火鍋，是一家你絕對意想不到的重口味麻辣品牌店，同時也被稱爲2012最具性價比的火鍋店，因爲它裏面每個人的`消費不到50元，所以符合不同經濟價位的年輕人。此外，這家火鍋店內的坨坨牛肉、肥牛、鴨腸等等都是讓人稱讚不已的菜餚。

五、味蜀吾老火鍋

味蜀吾老火鍋是成都的老火鍋代表店之一，菜品份量很多。當你來到這家店後，一定要排上很長的隊，才能享受到美食。因爲它的生意實在是太火爆了。其味道也獲得了無數人的好評。

四川火鍋2

火鍋底料

四川火鍋的底料分爲麻辣和清湯兩種，在吃麻辣火鍋時會推薦選用辣度相對較低的底料，以保證在吃之後不至於過於辣口。清湯底料則適用於食材鮮香而不需要太多搭配的情況。對於初次吃火鍋的人也可以選擇將底料散放在碟子裏，一邊煮一邊調整口感。

配菜搭配

在四川火鍋中，食材可以根據個人口味搭配，比如牛羊肉、豆腐、花菜、藕片、豆皮等等，這些食材還可以搭配不同的醬料進行調味。需要特別注意的是，海鮮類的食材在火鍋中煮制時間較短，所以需要更快地上菜。對於不適應辣口的食客，可以選擇蘸水，並與少量糖、醋搭配食用。

醬料

醬料是四川火鍋不可或缺的一部分。四川火鍋可以搭配的`醬料種類非常豐富，如芝麻醬、生抽、老抽、料酒、沙茶醬等等。建議出門前提前瀏覽火鍋店的醬料種類，並根據自己的口味選擇搭配醬料。建議搭配麻醬、花生醬，可以加入蔥花、蒜泥等佐料，調出不同風味的醬料。

吃法技巧

四川火鍋除了配料上的搭配，其實還有很多吃法技巧。首先，新手們不要過於貪食，可以根據自己的飽足感選擇食用。其次，在油煙較重的情況下可以將頭髮捆起來，穿上比較寬鬆的衣物避免燙傷。吃到辣口過於強烈時，可以選用冰水或涼茶來緩解口感，給口腔帶來一絲清涼。

結語

以上就是關於四川火鍋怎麼吃的介紹。火鍋在四川的飲食文化中佔據着非常重要的地位，每個人也可以根據自己的口味選擇喜歡的搭配和醬料，同時在享受食物的同時，也要注意自身的健康問題。最後，祝大家打開味蕾的同時享受美食之路！

四川火鍋3

正宗四川火鍋菜單大全：

1、湯底

許清湯，德茜皮蛋，沙爹，豬骨鍋，魚的湯，西紅柿，土豆，藥膳魚頭鍋、豬肉湯，冬陰功、香草龍蝦湯，健康的水果湯，辣椒細菌罐，魚湯，雕刻的醉雞鍋，鮮人蔘氣雞鍋，四川麻辣火鍋，四川牛肉湯、咖喱鍋香香港風格，泡菜辣椒豬輸卵管肚湯。

2、牛

本地肥牛、錢牛會、牛舌、清湯肚、鮮滑牛肉、鮮黑柏葉、白柏葉、牛骨髓、牛肉卷佐料、蘆筍牛肉卷、松本霜降牛肉、神戶牛肉。

3、肉

非常黑的五花肉，肉眼根，豬肉降低綠色，五花肉片、新鮮雞、醉雞，雞軟骨，新鮮的`雞肉，新鮮鵝腸、羊排、豬腰子，豬流鼻涕的，梯子，國王的喉嚨，豬皮、豬紅，滑雞、羊排、豬大腸，新鮮的青蛙雞肉、豬肉腸粉。

4、生魚片

蟶子、龍蝦、青鮑魚、黑鮑魚、牡丹蝦。

5、最好的海鮮

牙槽嵴，牙槽嵴，牙槽蝦，牙槽蟹，鮑魚，牙槽嵴，牙槽嵴，牙槽嵴，牙槽嵴，牙槽嵴，牙槽嵴。

6、海鮮

文章最初的原始海洋，龍蝦、螺旋、阿拉斯加蟹腿，加拿大管牡蠣，福山生蠔，玉蝸牛，新西蘭，新西蘭半殼貽貝，蟹，蝦，養顏花，新鮮和桂花蛤，珊瑚蚌，脆草魚肉，桓魚腩，歡魚，魚，大魚，鰻魚，只有日本新鮮魷魚、墨魚，水魚，特別是幹掛平板電腦，新鮮魚肉。

《回鍋肉》

原料：

豬肉 豆瓣 青椒 蒜苗 老薑 蒜 醬油

做法：

1、將青、紅椒去蒂去籽後切小塊，蒜苗切段，大蒜用刀壓爛，老薑用刀拍破，香蔥挽成結；將豆瓣醬、甜麪醬、醬油、白糖、大蒜、料酒同放在一個小碗裏待用。

2、將豬肉、蔥結、老薑放入鍋中煮至斷生，撈出稍晾涼後切薄片。

3、鍋置大火上，放一湯勺油燒至七成熱，倒入肉片爆炒呈“燈盞窩”狀。

4、將肉片推至鍋邊，下小碗裏的豆瓣醬等調料，改小火慢炒至呈櫻桃色，倒入肉片翻炒勻後再推至鍋邊，再下青、紅椒塊、一咖啡匙鹽，炒約一分鐘。