羊奶的營養價值和相剋的食物
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羊奶是羊的乳汁。羊奶中的蛋白質含量雖然不及牛奶高,但是羊奶中的酪蛋白含量佔蛋白質總量的’75%,牛奶爲85%,由於羊奶中的酪蛋白含量比牛奶少,所以容易消化,消化率可達94%以上。羊奶中的脂肪球較小,直徑平均在2微米以下,並且大小均勻,易被腸壁吸收。牛奶的脂肪球直徑平均在3微米以上,並且大小不一,懸殊較大。
羊奶中含礦物質較多,總含量爲O.85%;牛奶含量只佔O.72%。這些礦物質主要是對骨骼發育有利的磷和鈣。羊奶中維生素A的含量是牛奶的3.5倍。
營養成分:羊奶的脂肪酸中多含鏈脂肪酸,易被人體消化吸收,晚問飲用不會造成脂肪堆積。羊奶中含有較多的維生素E,睡前飲用可以阻止體內細胞中的不飽和脂肪酸的氧化、分解,有利於延遲皮膚衰老過程,增加皮膚的彈性和光澤。羊奶中含有同人奶成分相同的上皮細胞生長因子,該因子對氣管、腸胃、皮膚等黏膜細胞有修復作用,可預防病毒的侵害。
藥用功效:羊奶是一種天然抗生素,經常飲用可增加身體的抵抗力。每天睡前30分鐘飲用一杯奶,可有效改善睡眠質量。
食物相剋
1、羊奶與米湯相剋:導致維生素A大量損失。
2、羊奶與酸性飲料相剋:凡酸性飲料,都會牛奶pH值
3、羊奶與鈣粉相剋:羊奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱,不易吸收。
4、羊奶與酸性飲料相剋:凡酸性飲料,都會羊奶pH值下降,使羊奶中的蛋白質凝結成塊,不利於消化吸收。
5、羊奶與橘子相剋:引起胃炎或胃蠕動異常。
6、羊奶與巧克力相剋:羊奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣,可造成頭髮乾枯、腹瀉,出現缺鈣和生長髮育緩慢。
7、羊奶與藥物相剋:降低了藥物在血液中的濃度,影響療效。
8、羊奶與菜花相剋:菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。
9、羊奶與韭菜相剋:影響鈣的吸收。
10、羊奶與果汁相剋:降低羊奶的營養價值。
11、羊奶與菠菜相剋:同食會引起痢疾。
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