牛胸肉怎麼做
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牛胸肉怎麼做,牛胸口是牛脖子下面,牛前胸的一個部位;牛胸口肉是牛的胸前、腿部軟骨兩側部位的肉,牛胸肉還是很多人喜歡吃的一部分,那麼牛胸肉怎麼做呢?
1. 煎烤牛胸肉
煎烤是一種非常受歡迎的牛胸肉烹飪方法。首先在煎鍋中加入一些油,將牛胸肉兩面煎至金黃色,接着放入加熱至250°C的烤箱中,大約需要10到15分鐘。可以根據自己口味加入不同的佐料,例如黑胡椒和迷迭香等。煎烤的牛胸肉表面炙熱,內部鮮嫩多汁,絕對是一道美味的佳餚。
2. 烤制牛胸肉
烤制是一種適合大家庭聚餐的'非常實用的做法。開始之前,先把牛胸肉加入醬汁中醃製2-3個小時,讓其完全吸收調味料。將烤箱預熱至200°C,將醃製好的牛肉放入烤箱中,大約需要烤制30-40分鐘,直至熟透。這樣完成的烤牛肉表面焦香,醬汁入味,口感細膩。
3. 炸牛胸肉
炸牛胸肉是一種非常美味的南方家常菜。製作過程非常簡單,只需要將牛胸肉蘸上面粉後放入油鍋中炸制即可。炸制時間應該視肉塊大小而定,至少要炸到肉餅金黃色。炸好的牛胸肉酥脆可口,口感外脆內嫩,是一道不容錯過的美食。
4. 蒸制牛胸肉
蒸制是一種健康的烹飪方式,也是烹製牛胸肉的另一種好選擇。將牛胸肉切成薄片,放在蒸鍋上層蒸熟即可。需要注意的是,蘑菇、竹筍和胡蘿蔔等配菜必定會讓食品味道更加豐富。蒸制牛胸肉不僅口感細膩,而且養分豐富,全家人都可以放心享用。
5. 炒制牛胸肉
炒制是一種快速便捷的牛胸肉烹飪方式。將牛肉切成小塊,在熱鍋中先炒幹掉水分,然後炒上大蔥、小蔥和尖椒等配菜,放入醬汁翻炒幾分鐘即可。味道濃郁、色澤鮮豔、口感獨特,是一道家常美食。
總之,牛胸肉是一種美味多樣的食品,可以採用多種做法進行烹飪,每一種做法都會有不同的風味特點。只要掌握了這些烹飪技巧,相信您一定可以製作出令人讚不絕口的美食佳餚。
材料:牛展200 g、水500 毫升、冰糖適量、花椒適量、蔥10 棵、姜10 克、老抽100 毫升、八角3 粒 1、先將所有材料拌勻煮沸; 2、加入牛展,再用文火煮約 2 小時,直到肉嫩; 3、將牛展切片即可。
老薑燉牛展
材料:牛展600克、老薑2 大片、紅棗6 粒、米酒2 湯匙、水4 碗、鹽適量 1、牛展切件,放入沸水中水5 分鐘後洗淨。 2、牛展、紅棗、老薑及酒,放入燉盅內加水,隔水燉 4 小時。 3、取出後,下鹽調味食用。
涼拌牛展的做法
1牛展整個洗淨備用
2鍋裏放半鍋水,放入自家滷料包、八角、草果、花椒、香葉、燒開後放入牛展大火煮沸 。
3轉小火滷60分鐘後熄火, 浸泡在滷汁40分鐘左右入味4熟芝麻、香油、蘋果醋、香菜、辣椒,白糖放在碗中攪拌均勻即可5牛展切片,淋上事先準備好的調料即可
牛最好吃的部位排名嗎
1.牛脖肉
因爲牛脖子肉運動的比較多,所以比較硬,吃起來爽滑而富有嚼勁,肉質也非常的幹實,肉紋理比較亂,意大利人喜歡拿牛脖肉進行風。,牛脖肉適合做餡料,嚼勁十足,中青年食用比較好
2.牛頸肉
因爲牛頸肉運動的比較多,是由相互交叉的,兩塊肉組成的肉絲橫豎不沒有規則,肉韌性強,纖維比較細,牛脊肉的特點是肥瘦兼有,肉質比較幹實,尤其又適合拿來做餡或者煨湯,比其他部分的出現率要高15%,所以做牛肉丸是非常不錯的選擇
3.牛上腦
牛上腦的位置是在牛的肩頸部靠後的地方,是脊骨兩側的牛肉上腦的部分,因爲很少運動到,所以肉質非常的細嫩,而且多汁,牛上腦有這大理石花紋的沉積。上腦脂肪交雜均勻,有明顯的花紋適合拿來醃製,清炒涮火鍋,食用的人羣比較廣泛,是一種老少皆宜的牛肉。
4.牛肩肉
牛肩肉味魚油的錢,肩胛部位是前腿的,上部由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌 臂三頭肌外側頭肌組成,因此牛腱肉纖維比較細,口感非常順滑,適合拿來燉煮滷。
5.五花腱
這是牛的後腿,兩側兩小條的.肉。五花腱彈性豐富,非常的新鮮,由於肉裏包着筋,所以非常的爽脆,每300斤牛肉只有一斤五花腱,可謂十分的金貴。
6.吊龍肉
吊龍肉也就是牛裏脊肉,是附着在裏脊外的一層肥瘦均勻的很嫩的肉,吊龍肉的特點在於肥肉不膩,鮮甜彈牙,瘦肉也不柴,肉質飽滿,可以說是登峯造極的,非常的美味。
7.匙柄
匙柄肉位於牛肋骨下,無論是肥是瘦,中間都會有一條非常明顯的肉筋紋路。匙柄肉入口柔軟而超富有彈性,也極具有拉伸感。
8.牛舌
一頭牛隻有一條蛇,所以牛蛇的肉量非常的珍貴,油舌的口感與牛肉口感不盡相同,但是長期咀嚼嫩草的牛舌,有着別樣的柔嫩質感,是軟中帶韌,韌中含滑的,保證讓你吃了一次就忘不了。
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