魚肉有哪些品種
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分銀鯧、金鯧、紅鯧、刀鯧、烏鯧、黃顙、草魚等。
第一種:野生大黑魚
黑魚又叫烏鱧,也叫烏魚,是一種我們比較常見的魚類。其分佈廣泛,主要生活在水草茂盛或是淤泥底部,以其他魚類或小蝦爲食用。繁殖能力強且生長迅速,肉質鮮美是很多釣魚人喜歡釣的魚類之一。其營養豐富,低脂肪,據說還有補腎的作用,受到很多人的追捧,常見做法爲酸菜魚。
第二種:黃河鯉魚
黃河鯉魚因其肉質肥美,細嫩鮮美,被譽爲中國四大名魚之首,最出名的是山西產的.黃河鯉魚。其體態豐滿,刺少肉嫩,營養豐富,是北方地區人們最喜歡的魚類。因爲黃河鯉魚的數量稀少,價格自然昂貴,據說一斤都要到100塊。
第三種:鱖魚
鱖魚又叫桂魚,算是一種比較出名的淡水魚。其分佈廣泛,常見於各地江河湖泊之中,是一種肉食性兇猛魚類。因其肉質鮮嫩,刺少肉多,營養豐富,容易被我們人體所吸收,同時價格便宜,是我們日常餐桌上不可多得的上等食材。
第四種:黃骨魚
黃骨魚又叫黃辣丁,是一種小型魚類,也是公認最有營養五大魚類之一。這種魚雖說分佈廣泛,但是對水質要求比較高,喜歡生長在清澈的小溪中或是水塘中。肉質鮮嫩,幾乎沒有什麼小刺,營養豐富,深受很多人的喜愛。
第五種:鮎魚
鮎魚又叫本土鮎魚,很多人都將鮎魚與外來物種埃及魚弄混了,以至於覺得鮎魚是一種吃垃圾的魚,鮎魚其實是生活在無污染的水域。其主要分佈在長江,珠江一帶的肉食性兇猛魚類。魚身無鱗並且黏液多顯得很光滑。肉質細嫩,營養豐富,富含優質蛋白,很適合體質虛弱的人食用。同時鮎魚的價格也是十分便宜,做法多樣,清蒸,紅燒,燉湯等等,拿來下酒下飯都很不錯。
第六種:馬口魚
馬口魚又叫桃花魚,其分佈廣泛,常見於山間小溪,河流中,是一種雜食性淡水魚類。其個頭不大,但是肉質鮮美,刺少,含有豐富的營養物質,富含脂肪酸並且DHA高達20.72%,蛋白質等,經常食用對胎兒腦部發育很有幫助。
第七種:鱸魚
鱸魚是我們日常最常見的魚類之一。鱸魚有兩種,一種淡水鱸魚,一種海水鱸魚,兩者都叫鱸魚,其生活環境卻不相同。淡水鱸魚生活環境對水質要求高,以小蝦小魚爲食,其肉質鮮香,口感緊實Q彈。同時價格算是比較便宜,很適合我們日常食用。
在衆多品種裏面我個人覺得金槍魚肉吃起來的口感是好吃的,它的魚肉吃起來是很美味的,但是這個在市場裏面的價格不是很划算,可能要稍微貴一點,大概需要幾十塊錢的樣子才能買到。
喜歡吃刺身或者吃壽司的人,我覺得你可以考慮一下買三文魚肉來吃的,因爲這個吃起來的口感只能用絕了來形容,不過三文魚肉在市場裏面的價格也不便宜的,還是需要好幾十元的樣子才能購買。
這個品種對比之前那兩個品種來說價格就要比較便宜一點,這個一般都是用來做成魚火鍋吃的,所以你喜歡吃魚火鍋的情況可以考慮一下,但是這個也有一個壞處的,那就是這個魚刺還是有點小多的,就看你自己能不能接受這個品種。
這個也是魚肉裏面的一個品種,然後在市場裏面的價格也不貴,它的做法還是比較多的,不僅僅看用來做成紅燒的口感吃,而且還可以考慮一下用來做成炒菜吃,無論怎麼選擇吃起來都是美味可口的。
如果你是考慮買鯽魚這個東西來吃,雖然說這個吃起來是很美味的.,但是一般情況下來說我覺得用來煲湯好一點,因爲這個做成別的吃起來的口感就不香了,而且還有可能影響營養價值。
品種很多的,你自己都可以去市場裏面感受一下,只是因爲大家的喜好不一樣,所以說選擇也是不一樣的,反正我個人會比較喜歡買三文魚或者金槍魚來吃,但是確實這兩個有點貴,你想要節約錢的情況就考慮一下花鰱或者鱔魚這兩個品種來吃吧。
1、黃顙[sǎng]魚
黃顙魚體延長,稍粗壯,吻端向背鰭上斜,後部側扁。頭略大而縱扁,頭背大部裸露。吻部背視鈍圓。口大。眼中等大。鼻須位於後鼻孔前緣,伸達或超過眼後緣。鰓孔大,向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鰭較小,具骨質硬刺,前緣光滑。脂鰭短,基部位於背鰭基後端至尾鰭基中央偏前。臀鰭基底長,起點位於脂鰭起點垂直下方之前。
胸鰭側下位,骨質硬刺前緣鋸齒細小而多。腹鰭短,末端伸達臀鰭。肛門距臀鰭起點與距腹鰭基後端約相等。尾鰭深分叉,末端圓。活體背部黑褐色,至腹部漸淺黃色。沿側線上下各有一狹窄的黃色縱帶,約在腹鰭與臀鰭上方各有一黃色橫帶,交錯形成斷續的暗色縱斑塊。尾鰭兩葉中部各有一暗色縱條紋。
2、草魚
體長形,吻略鈍,下嚥齒2行,呈梳形。背鰭無硬刺,外緣平直,位於腹鰭的上方,起點至尾鰭基的`距離較至吻端爲近。鰓耙短小,數少。體呈茶黃色,腹部灰白色,體側鱗片邊緣灰黑色,胸鰭、腹鰭灰黃色,其它鰭淺色。
3、鯽魚
鯽魚體側扁而高,體型較小,背部暗淡,腹部發白色淺,不過也因魚產地的不同體色呈現出差異,但多呈黑色並帶有金屬光澤。嘴上無須,魚鱗較小。鯽魚體色主要是灰色,如灰黑色的體背,銀灰色的體腹和灰白色的鰭條。
4、鯉魚
身體側扁而腹部圓,口呈馬蹄形,須2對。背鰭基部較長,背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側金黃色,尾鰭下葉橙紅色。
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