白山藥的功效與作用
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白山藥的功效與作用,自古就有“山藥山藥,山中之藥”的說法。白山藥作爲保健食品,在中國至少有2000多年的歷史,下面我們一起來看看白山藥的功效與作用。
白山藥的功效和作用
1、補中益氣:白山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。
2、消渴生津:該山藥有消渴生之功效:中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
3、保健:由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
4、養顏:元代脾胃專家李杲說:“治皮膚乾燥以此物潤之。“李時珍寫到:“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。
5、白山藥特殊藥理功能:山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助,對血管系統疾病有明顯療效,鐵棍山藥中的鈣,對傷筋損骨、骨質疏鬆,牙齒脫落有極高的療效,對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。
6、控制進食慾望:山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皁是合成女性荷爾蒙的.先驅物質,滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化和吸收。
白山藥的食用方法
酥白山藥
原料:
白山藥1000克(二斤),白糖100克(二兩),油適量。
做法:
1.將白山藥去皮,切成6釐米長段,再把每段切成0.5釐米厚的片。
2.坐勺,油熱後,將山藥片放在油鍋中炸,呈金黃色時取出。
3.用刀平拍一下炸好的每片山藥,用力不要太大。
4.把拍好的山藥片放在鍋中,加水與糖(水要少),煮一下(時間不宜長),取出,放在盤中,擺成羅漢型,即可。
特點:
香甜可口。
香酥山藥
配料: 鮮山藥500克,白糖120克,醋30克,菜油600克(實耗100克),澱粉,味精適量。
製法: 將山藥洗淨上籠蒸熟,剝去皮,縱剖兩片再切成寸段。菜油燒熱,人山藥段炸成金黃色撈出。傾出餘油,放人炸好的山藥,加糖和少許水煮5分鐘,加醋和味精,用澱粉勾芡即可食用。
功效: 治脾虛食少、腹瀉,肺虛喘咳,腎虛遺精,小兒遺尿,慢性腸炎。
芝麻山藥條
配料: 山藥300克,炒熟黑芝麻20克,青紅絲10克,白糖125克,豆油500克(耗100克)。
製法: 將山藥洗淨去皮。切成寸段,再縱剖成條,豆油燒熱,將山藥條炸黃撈出。傾去餘油,留少許底油將白糖熬化,倒入山藥條翻拌使掛上糖漿。撒入芝麻、青紅絲,裝盤即成。
功效: 健脾開胃,補肺益腎,治食少乏力,久咳氣喘,遺精,尿頻。可作老年體弱、病後體虛者的滋補食品。
珠玉二寶粥
配料: 山藥100克,薏米60克,柿餅30克
製法: 將薏仁加水煮開,小火燜爛成粥。山藥去皮搗碎,柿餅切成小塊,加入粥內再煮幾分鐘使成粥糊即成。
功效: 健脾補肺,治虛勞乾咳,消化不良,婦女白帶過多。
白山藥食用注意事項
1、白山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
2、新鮮白山藥切開時會有粘液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少粘液。
3、好的白山藥外皮無傷,帶粘液,斷層雪白,粘液多,水分少。皮可鮮炒,或晾乾煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。
1、健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、滋腎益精:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
3、益肺止咳:山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的'沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
6、減肥美容,護膚養顏:作爲高營養食品,山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皁,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺,具有擴張血管,改善血液循環的功能。改善人體消化功能,增強體質,改善皮膚的滋潤感和色澤。
7、填精固腎,增強性功能:山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰,填精固腎,澀精止遺,使氣血生化有源,是氣陰不足、下焦不足之要藥,對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對於中老年人由於腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
8、富含有機鍺,治療癌症:山藥富含許多對人體有益的微量元素,特別是富含有機鍺,在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補而不驟、微香不燥的特點,所以很適合癌症患者食療。
9、增強人體消化吸收功能,治療食慾不振消化不良:山藥能健脾益胃,使脾胃健運,增強人體的消化、吸收功能,增進食慾,增強體質,對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
白山藥的藥用偏方
1、脾虛腹瀉(包括慢性腸炎,消化及吸收不良)
山藥半斤,蓮子、芡實各120克,共研細粉。每次以2~3調匙,加白糖適量,蒸熟作點心吃,每日l~2次,連續服用,有效。
2、遺精
雞皮糙山藥,芡實,麥冬各15克,人蔘10克,五味子3克,水煎取汁,每日一劑,分2次服。益氣養心,健脾固澀。適用於遺精。
3、糖尿病,口渴,尿多,善飢
山藥15克,黃連6克,水煎服。或山藥、天花粉等量,每日30克,水煎分服。
4、凍瘡,丹毒,癰疽腫毒初起
鮮山藥搗爛塗敷於患部,幹即更換,數次即消。(或加蓖麻子仁數粒一同搗爛外敷更好)。
5、咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎,老人慢性支氣管炎)
鮮山藥搗爛,與甘蔗汁半杯和勻,燉熱服之,一日2次。
6、項後結塊,赤腫硬痛(包括淋巴結炎腫、項背癰疽等)
山藥一段(去皮),蓖麻子2~3粒(去殼),同搗爛研細和勻,貼於患部,一日更換2次。
7、腎虛夢遺,脾虛便涪,老年陽虛,小便頻數
山藥零餘子(山藥藤上所結的珠牙)30~60克,煮熟去皮,加白糖少許,臨睡前服之,勝如山藥。
8、肺病發熱咳喘,自汗,心悸,便溏
山藥60~120克,煮汁飲服,或每日適量煮食之。
山藥的副作用危害是嚴重的`,所以日常養生的朋友們要多加註意,避免過多的食用山藥而導致身體健康受到影響。
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