天天接觸油炸環境有什麼影響

天天接觸油炸環境有什麼影響？油炸食品是我們國家傳統的食品，也是現在許多年輕人的最愛，大家都知道油炸食品吃了是對身體有危害的，其實從事這一行的也有危害，那麼天天接觸油炸環境有什麼影響？

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從事油炸食品工作期間，由於高溫的原因，油容易炸沾到手、面部皮膚和眼睛等部位，從而導致這些部位的傷害，所以，進行油炸工作時，應做好這些部位的防護，例如，帶上手套和護目鏡等。

同時，油炸食品時，會產生大量的油煙，長時間吸入油煙氣體，會對呼吸系統造成傷害，特別是肺部容易受到傷害。所以，進行油炸工作時，應做好油煙的排放工作和保證良好的通風條件，並戴上口罩，從而預防呼吸系統的病變。

1、導致肥胖

油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利於消化，進而影響腸胃消化功能，造成脂肪在體內的堆積，會導致肥胖症的發生。

2、衛生條件惡劣

油炸食品一般製作的原材料都是快壞或已經壞的，而且他們使用的油不衛生，很多不良的商販使用的油都是地溝油，或是多次反覆使用的老油。油炸食品都是在短時間烹製而成，常常會有沒有熟透的情況，不但沒有殺死食物本身攜帶的病原微生物，而且會造成腸寄生蟲的發生。

3、毒素增多致癌

油炸食品反覆使用的油脂經過反覆高溫加熱後產生的聚合物二聚體和三聚體毒性較大，大部分的油炸食品含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物。

4、誘發疾病

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑以及色素等。反式脂肪酸的長期食用會損傷肝臟，阻礙人體的新陳代謝，增加患心血管疾病和糖尿病的危險；

膨鬆劑裏鋁含量的超標造成鋁在體內的積聚，不但影響兒童智力發育，導致老年癡呆症，而且也會造成骨骼損傷和變形，導致軟骨病、骨質疏鬆等疾病的產生；色素的過量攝入會引起類似於慢性中毒、急性中毒等一系列健康問題。

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長期在油炸地方上班，可能有多種危害，如咽炎、皮膚病，以及“三高”等。如果環境長期得不到改善，嚴重時還會導致癌症。如果孕婦從事此類行業，有可能對胎兒造成影響。

1、咽炎、皮膚病：如果長期在油炸地方上班，由於長期油煙刺激，可能導致咽炎，還會出現輕微皮膚瘙癢，以及噁心、頭暈、記憶力下降等問題，此時應遠離油煙環境，多呼吸新鮮空氣；

2、“三高”：由於長期在油炸地方上班，而出現“三高”情況時，可影響生活質量，還會引起很多疾病，尤其是心血管疾病。此時不但要脫離此環境，還要多鍛鍊身體，保持良好生活習慣，以提高機體抵抗力。當“三高”嚴重時，可使用藥物控制；

3、癌症：由於油炸食品會產生丙烯酰胺，此種聚合物有毒，會導致機體維生素大量丟失，長期會導致癌症。需多補充維生素A、維生素B族、胡蘿蔔素等，可一定程度使此情況得到緩解；

4、其他：對於孕婦而言，尤其孕3個月以內，一定做好防護。如果長期處於油炸的環境中，會長期吸入有毒物質，可能會導致胎兒畸形。

油炸食品的5大危害，你知道幾個？

增加了脂肪含量，提升了食物的熱量值。油炸過程中，食物內部的水分快速蒸發，而蒸發帶來的空隙，則被油脂填入。雖然這個過程會帶來疏鬆脆爽的口感，但這種口感本身就意味着高熱量、高脂肪，促進肥胖發生，從而增加心血管疾病風險。

產生反式脂肪酸。油炸的溫度下，不飽和脂肪酸的雙鍵會發生順反異構，產生少量的反式脂肪酸。而加工過程中產生的反式脂肪酸，會提升低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇，強力促進心血管疾病發生。

產生膽固醇氧化產物。不飽和脂肪酸和膽固醇的雙鍵會在高溫下形成各種自由基和油脂氧化產物。它們又會促進身體組織中的脂肪氧化，形成氧化型的低密度脂蛋白膽固醇，損傷動脈血管內皮，促進動脈硬化發生。

產生促炎有害產物和致癌物。油炸過程中，脂肪酸會發生熱氧化聚合反應，形成多種環化產物，如多環芳烴類致癌物。同時，食物中的碳水化合物和蛋白質、脂肪氧化分解產物發生反應，會形成大量丙烯酰胺和糖化反應末端產物（AGEs）。這些產物都具有促炎作用，增加心血管疾病風險。

油炸食品通常含有大量的鈉。這些食品都是爲了迎合重口味而製作的，其中加入鹽、增味劑等的數量普遍比較大。過多的鹽顯然不利於心血管疾病預防。同時，吃它們的時候，舌頭受到重口味刺激，又會想喝甜飲料，進一步增加了健康風險。

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一、油炸食品的危害有哪些

油炸食品的危害有哪些？這要從油炸食品所含的多種有害物質說起，油炸食品含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑和色素，過量食用會影響到人體健康。

1、攝入反式脂肪酸之後，會參與到人體的正常代謝活動，干擾到必需脂肪酸EFA的正常代謝，直接導致必需脂肪酸的缺乏。此外，還會增加罹患心血管疾病、糖尿病等疾病的.風險。如果嬰幼兒吃多了油炸食品，會抑制其大腦和身體的發育。

2、油炸食品在加工的過程中會加入膨鬆劑，膨鬆劑是油炸食品外觀蓬鬆好看的主要原因，但是膨鬆劑中的鋁含量會導致鋁在人體中過量集聚而無法正常排出，增加了罹患軟骨症和骨質疏鬆症的可能。

3、油炸食品大多顏色鮮豔、賣相好看，殊不知，這些都是色素和護色劑的“功勞”，色素達到一定量之後會引起人體中毒。

4、街頭賣的各種油炸食品都是在“千滾油”中炸出來的，油經過反覆高溫加熱之後，會產生多種毒性較強的物質，如二聚體、三聚體等。尤其是炸薯條中含有濃度很高的丙烯酰胺，是一種典型的致癌物質。

5、油炸食品雖然好吃，但其營養物質在高溫油炸的環境中卻已遭到嚴重的破壞，還會產生不利於人體吸收維生素的物質—脂溶性維生素。

6、油炸食品對肝臟的損害也是十分巨大的，如薯條中含有過量的糖和鈉，乙肝患者、肝硬化患者堅決不能吃油炸食品，會影響水和鈉在體內的代謝。

7、油條、油餅、油糕、油炸方便麪、麻團等這些都屬於油炸食品，吃的時候適量即可。

二、孕婦能吃油炸食品嗎

孕婦能吃油炸食品嗎？生活中處處可見油炸食品的身影，比如快餐店裏的炸雞、油條、油餅、麻團等，雖然看起來讓人很有食慾，但油炸食品中並沒有什麼營養價值，孕婦最好不要吃。

1、製作油炸食品的麪粉中都兌有明礬，明礬又叫鉀鋁礬，過量食用之後會引起脫髮、記憶力減退等。懷孕期間，孕婦身體的負擔本來就大，普遍會出現記憶力減退的現象，食用油炸食品會加重這種症狀。

2、油炸食品多是在反覆利用的油中炸出來的，含有有毒致癌物質，會直接影響到孕婦的健康和胎兒的正常發育。

3、油炸食品很難消化，容易造成食慾不佳，孕婦懷孕期間本就食慾不好，吃了油炸食品可能會加重孕吐，懷孕期間應該清淡的飲食爲主。

4、懷孕中期，孕婦的子宮會不斷增大，容易發生便祕，油炸食品會加重便祕的程度，甚至引發便後出血。

5、油炸中的脂肪含量很高，孕婦吃了油炸食品可能會導致胎兒過胖，加大分娩的難度。

6、孕婦過多地攝入脂肪，會導致胎兒的大腦溝回減少，直接導致孩子日後智力發育遲緩。

三、咳嗽能吃油炸食品嗎

咳嗽能吃油炸食品嗎？感冒是有呼吸病毒引起的，此時如吃油炸食品，恐怕會加重病情。

1、油炸食品多是用沒有衛生保障的油做成的，其中含有反式脂肪酸、膨鬆劑等有害物質。人咳嗽的時候一般是需要忌諱辛辣油膩的，油炸食品會加重腸胃的負擔，滋生痰液，使咳嗽難以痊癒。

2、現在正處於秋冬季節，很多人會因爲季節更替而出現咳嗽、咽喉不適等症狀，如果此時吃油炸食品，無疑會加重病情。

3、油炸食品含有較多鹽，鹽容易刺激到咽喉部位，加重咳嗽；咳嗽的時候建議多喝水，飲食以清淡爲主，遠離油炸食品這類不健康的食物。

4、除了油炸食品之外，人咳嗽的時候哪些食物也不能吃呢？

1）寒涼食物，如冷飲，容易導致肺氣阻塞，加重咳嗽症狀。

2）橘子，儘管橘子能緩解咳嗽的症狀，卻會加重咳嗽，使人體生熱生痰。

3）補品，補品容易上火，會加重咳嗽症狀，比如桂圓、紅棗、人蔘等在咳嗽期間是不能吃的。

4）酸酸甜甜的食物，這類食物會使痰有所收斂，會加重咳嗽，如香蕉、葡萄、蘋果等。

5）海鮮類會刺激呼吸道，會加重咳嗽，影響恢復。

6）乾果類食品，如巧克力、瓜子、花生等含有過多的油脂，容易滋生痰液，加重病情。