春季養生的滋補湯品有哪些
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春季沒有了冬季的嚴寒,但是氣候仍多變,稍不注意就會被疾病困擾,而且春季雨水較多,人體的溼氣也比較重,因此大家在春季要注意養生。那麼,春季養生應該吃什麼?其實在飲食中,以湯品的營養價值最爲容易體現。春季養生可以多喝一些湯,如排骨湯、鯽魚湯等。
春季養生宜多喝湯
春季養生喝湯的好處多多。例如魚湯可防哮喘,因爲魚湯中含有一種特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治療肺呼吸道炎症,預防哮喘發作,對兒童哮喘病最爲有效。雞湯可抗感冒,特別是母雞湯中的特殊養分,可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環,增強黏液分泌,及時清除呼吸道病毒,緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。每個人都可以根據自己的.身體狀況,選擇不同的湯品來調養身體。
湯裏大多數營養成分都是水溶性的,極易溶解於湯水中,煲湯的過程,等於進行了一次加工提取,免除了胃腸之勞,減輕了消化系統負擔。此時,只要喝湯,就能得到這些有用的營養,而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。
春季喝湯忌油膩燥熱
春季喝湯也頗講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚爲主,藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大,人容易感冒,而且比較燥熱、潮溼,可以在煲湯時放些曬乾的桔子皮,或起鍋前放入卷好的整根蔥,可以去溼、順氣。
春季養生湯品推薦
既然春季喝湯如此重要,那麼下面就爲各位推薦幾道簡單養生湯品,幫助大家在春季裏喝出健康!
沙葛豬骨湯
材料:沙葛500克,豬扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜棗2個,姜2片,水10碗。
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗淨,浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件,洗淨,汆水撈起;沙葛洗淨,去皮,去筋,切塊;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽調味即可食用。
功效:清熱祛溼,健脾開胃。
苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料:苦瓜2個,皮蛋1只,鯽魚一斤。
做法:苦瓜洗淨切開,挖去瓤和籽,切塊;皮蛋洗淨去殼,切塊;洗淨宰好的鯽魚,刮淨腹內黑膜,瀝乾水分;熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和薑片煮沸,轉中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,下鹽調味即可品嚐。
功效:清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
豆腐瘦肉湯
材料:金針菇50克、瘦肉200克、豆腐1塊
做法:豆腐切塊,金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”,金針菇放入用小火煲一小時,再將豆腐放入煲內,加鹽半茶匙便可。
功效:材料簡單卻有健脾安神的功效。
黨蔘砂仁豬肚湯
材料:豬肚150克,黨蔘15克,高良薑20克,砂仁5克,生薑20克,油鹽適量。
製法:將豬肚去掉油脂後,洗淨切塊備用;砂仁、黨蔘分別洗淨,高良薑和生薑磨成茸,與豬肚一起放進燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個小時,調味後即可飲用。
功效:理氣溫脾。
芪杜薏米烏龜湯
材料:烏龜1只(約300克),黃芪30克,薏米15克,杜仲10克,生薑2片,油鹽適量。
製法:先將烏龜放進熱水鍋內,用文火慢慢燒開,直到把烏龜燙死,然後去掉烏龜殼和內臟,洗淨後斬件備用;黃芪、杜仲、生薑分別洗淨備用;薏米略炒一下備用;將上述所有材料一起放進砂鍋內,加適量的清水,用武火煮沸後改用小火煮2個小時,調味後即可飲用。
功效:健脾、消腫、補腎。
鱅魚黨蔘湯
材料:鱅魚1000克,黨蔘10克,草果2克,陳皮、桂皮、乾薑各3克,胡椒10粒,油鹽適量。
製法:將鱅魚剖開,去掉內臟和腮,洗淨備用;黨蔘、草果、陳皮、桂皮、胡椒和乾薑分別洗淨,與鱅魚一起放進砂鍋中,加清水適量,用武火煮開,改用文火煮至魚肉熟爛,放精鹽調味即可飲用。
功效:溫補脾胃。
川黨蔘杏仁鴨湯
材料:老鴨半隻,黨蔘、熟地各10克,北杏仁克,油鹽適量,料酒少許。
製法:鴨子洗淨後斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨蔘、川貝母、熟地分別洗淨備用。將上述材料一起放進砂鍋中,加清水適量,用大火煮沸後,改用文火繼續煮2-3個小時,調味後即可飲用。
功效:滋陰潤肺。
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