葡萄可以泡白酒嗎
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可以的。
葡萄能泡白酒。因爲葡萄中含有豐富的營養物質,具有補氣血、益肝腎的功效,而白酒中含有酒精和水分,可以殺死體內存留的細菌,葡萄和白酒一起泡,不會發生化學反應,也不會影響人體健康,反而可以預防疾病的發生,具有促消化、預防心臟疾病等功效。
但兩者也不能過量飲用,一次性喝太多,會刺激腸胃黏膜,從而出現腹脹、腹瀉等症狀。
葡萄泡白酒的製作步驟
1、葡萄處理
先將葡萄清洗乾淨,放置光線較好處晾曬,之後佩戴手套將葡萄捏碎放置容器中,撒上3/10的白糖,將瓶蓋密封好,瓶子中不要全部裝滿,需要留1/3的空間,使其充分發酵,同時還能避免出現瓶體撐破的現象。
2、葡萄發酵
等葡萄發酵一天的時間,打開蓋子用乾淨消毒過的筷子攪動一下,等一個星期的時間,再次攪動,避免葡萄長黴,之後準備一個新的容器,將紗布過濾葡萄皮,把葡萄汁倒入新的容器中發酵一週時間。
3、殘渣處理
如果發現葡萄中仍有殘渣可以用相同的方法再次進行過濾,若是想製作成真正的乾紅,可以將其打成泡沫狀,將其放置在容器中,繼續發酵2個星期的時間即可飲用。
製作葡萄泡白酒,需要將葡萄清洗乾淨,瀝乾水分後,將其捏碎放置容器中,加入3/10的`白糖,將瓶蓋密封好,一天後用筷子
攪拌一下,使其充分發酵,一週後將來葡萄皮、籽過濾,將葡萄汁裝入另一個容器中發酵,等2周時間即可飲用。
葡萄泡白酒需泡多少天?
三個月左右。
葡萄清洗乾淨,將葡萄粒一粒粒全部剪下來,然後放在水裏清洗乾淨,控幹水分放進一個玻璃瓶子裏。葡萄的用量不用很多,有一公斤就可以了。
準備一些白酒,如果你喜歡喝度數高一些的葡萄酒,那麼可以多準備一些白酒,如果你和我一樣喜歡口味清淡的葡萄酒,那麼白酒一定要少一些。
再準備一斤冰糖,直接倒進玻璃瓶子裏。
將白酒倒進瓶子裏面,沒過葡萄和冰糖就可以了,蓋上蓋子不要打開,放在陰涼通風處,大概三個月就算製作好可以喝了。
陽光玫瑰葡萄泡白酒的方法
1、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在乾淨水裏,加入一勺麪粉,輕輕搖動葡萄,然後將水倒掉,再用清水洗兩遍。
2、葡萄摘下來,表面晾乾水,最後用紙巾再擦一遍,確保葡萄上沒有水分。
3、加入冰糖喝白酒。
4、放入冰箱靜置半個月至一個月。
5、過濾出葡萄皮,剩下的液體繼續放入冰箱冷藏,可以繼續放置,也可以直接飲用。
葡萄泡白酒步驟:
第一步,釀製葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的,不要用反季節的葡萄。
第二步,用清水洗一洗葡萄,然後放淡鹽水裏面泡半小時,然後再過一遍水。
第三步,沖洗過後的葡萄放在室外通風處進行晾乾,不要讓葡萄帶太多的水分進容器。
第四步,晾乾後把葡萄捏碎了放進容器裏,按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖,然後攪拌均勻,之後進行封蓋。
第五步,葡萄酒的發酵時間和溫度有關,在夏季溫度高發酵一週就可以了,在秋季溫度比較低,要發酵半個月。
第六步,等發酵的時間到了以後,用濾網把葡萄酒過濾出來,裝進乾淨的容器裏。
葡萄泡白酒步驟:
主料:葡萄1000g、糖300g
1、將葡萄晾乾。
2、捏碎葡萄放入發酵瓶。
3、葡萄經過一天酵母發酵,葡萄皮上浮,放出二氧化碳。
4、兩次放糖後,經過十天發酵完畢。
5、去皮籽後,第二次發酵有白色細膩的泡沫上浮。
6、第二次發酵基本完成,撈掉上浮的漂浮物,此時已經是酸甜的.香酒。裝瓶保存,爲了防止產生黴菌,滴幾滴純酒精進行密封。等待一到兩個月,葡萄酒越來越香醇即完成製作。
葡萄酒的釀製方法的禁忌:
1、發酵過程產氣,容器口不要密封,稍微遮蓋即可;
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具,會帶來鐵、銅破敗病;
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒,否則葡萄酒酸味重、口感差;
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器,有利於有益物質的溶出;
5、葡萄不要衝洗過分,發酵的動力來源於皮上的野生酵母;
6、發酵過程不能接觸生水,以防感染雜菌,導致發酵失敗;
7、整個過程避免陽光直射,溫度在35度以內宜。
泡製方法:
葡萄整串衝乾淨,摘葡萄粒,如果覺得沒洗乾淨可以摘到大盆裏泡洗,然後抄出,放在通風處將洗葡萄的水晾表幹;
儲酒罐洗淨晾乾後,將表乾的葡萄放入儲酒罐中 ,依自己泡製的量來放葡萄,如果想泡滿就放滿,放滿搖勻後開始倒酒 ,以酒水漫過葡萄爲止 ,蓋上蓋子放置在陰涼乾燥處。
中間可時不時查看是否有葡萄拱出來,可用手適當壓一壓。酒不宜放太多 ,一是酒精度高,二來溢出浪費 ,可根據喜好泡黃精等中藥。
葡萄和白酒量的預算:
儲酒罐二十升,放滿葡萄大概需要四十五斤葡萄,按照去掉葡萄枝芽和爛粒損耗在內,不是精準數字 ,大概需要白酒十斤,有時可能根據儲酒罐形狀不同 ,葡萄放置的密度不同,以及葡萄表面水分多少有誤差,大概就是這個比例。
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