番茄西蘭花的做法
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冬天來了給大家推薦倆款護心菜,番茄和西蘭花:
西蘭花
一般來說,常吃西蘭花、捲心菜和菜花等十字花科蔬菜可以保護自己的心臟和血管。英國的一項最新研究發現,這些蔬菜保護心血管的奧祕在於,其中含有的一種化學物質有助於防止膽固醇在動脈內壁形成斑塊。
人體血液中過多的膽固醇等容易沉積到動脈內壁形成斑塊。這些斑塊會引起動脈硬化,最終導致血管腔過分狹窄,供血不足或中斷,或在局部繼發血栓而引起心肌梗塞,甚至猝死。
番茄
紅黃兩色向來是中國人的吉祥色,而有一道家常菜就融合了這兩種顏色,深受“懶人”們的厚愛——這就是西紅柿炒雞蛋。中國中醫科學院教授楊力更是對此道菜餚讚賞有加,稱之爲飲食中的絕配。西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽爲神奇”。首先,雞蛋吃多了,膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護心血管的作用。因此,雞蛋“遇上”西紅柿,就能規避膽固醇高的弊端。其次,西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,與雞蛋同炒,就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。最後,西紅柿中含有胡蘿蔔素,雞蛋中含有核黃素,兩種營養物質相融合,可以起到明目的作用。
“這道菜基本上適合所有人羣。”楊力指出,尤其是以下人羣更應該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人,女性在經期以及經後,貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。
不過需要注意的是,胃寒的人,炒西紅柿雞蛋時,一定要先把西紅柿完全炒熟,吃生的不易消化,會引起胃部不適。
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