平底鍋買什麼材質
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平底鍋買什麼材質,在平常煮飯時我們都不可或缺鍋,炒菜鍋做爲我們日常生活必需的專用工具,能夠說成每日必須採用,因而,在挑選炒菜鍋的情況下我們還要留意,下面分享平底鍋買什麼材質。
平底鍋買什麼材質1
一、平底鍋怎麼選購
1、用來做入嘴的東西,選購鍋時不能貪便宜。質量差的平底鍋所用的材質也差,不僅不能耐得住高溫,一旦接受高溫還會散發有毒物質,用起來讓人擔憂。此外平底鍋的底上跟電飯鍋類似,差的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。因此建議大家擇優選購。
2、根據用法選購:有些家庭用火做飯,如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等,但有些家庭用電做飯,最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同,有的顯示電磁爐通用,有的就不行,瞭解到最常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐,但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。
3、注意大小:並不是平底鍋越大越好,也不是越小越好,這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣,更要根據自己家庭的條件。如果你是用電磁爐,電磁爐的受熱面積是一定的,你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合,否則用起來會不方便,也會減少平底鍋的壽命。
4、平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度,是否有劃痕、手把處是否有鬆動現象。有的時候超市裏的東西很多,不小心就會遭到破壞,鍋底有的.時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住,不仔細檢查很可能會出現問題,即便可以更換,也會產生麻煩。
二、平底鍋有哪些材質
1、鑄鐵平底鍋
鑄鐵平底鍋可以說是最好的平底鍋材質了,我們平時使用平底鍋的時候,一般用於做餅之類的,鍋薄容易受熱不均勻,比較容易糊。鑄鐵的厚一些,受熱更加均勻。
2、不粘平底鍋
不粘平底鍋的特點就是各種煎、炸、烤食物都不粘鍋底,方便清洗,能最大限度地減少用油,貼合了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。對人體無任何危害。
3、鐵製平底鍋
鐵質平底鍋比較的環保耐用,炒菜好吃,但是熱分佈不好,容易產生聚熱點而燒焦食物,鍋體較重、易生鏽,而且油煙也比較大。
4、鋁製平底鍋
鋁製平底鍋的特點是導熱分佈優良,傳熱效果極好,並且鍋體較輕。但是鋁製平底鍋不易清洗、油煙也比較大。
可見,平底鍋有着鑄鐵平底鍋、不粘平底鍋、鐵製平底鍋、鋁製平底鍋等材質分類,各有各的特點。此外,選購平底鍋一定要注意環保健康,畢竟平底鍋是用來煮東西吃的,是入口的。
平底鍋買什麼材質2
平底鍋用什麼材質好
1、鋁製
鋁製平底鍋的導熱性是非常好的,具有不鏽鋼平底鍋16倍的傳熱效果,並且本身的質量也比較輕,但是炒菜的時候油煙比較大。
2、鐵製
鐵製平底鍋的導熱性並不是非常好,而且鐵製平底鍋的鍋底是比較容易燒糊的,而且鐵製平底鍋清洗起來也比較麻煩,表面的塗層也很容易損壞。
3、不鏽鋼
不鏽鋼平底鍋銷量很好,因爲它的不粘性,所以很多人都喜歡使用,但是從專業的角度來看的話,不鏽鋼平底鍋的導熱性能並不是很好,並且很容易單點聚熱,食物也容易燒焦,而且質量比較重,炒菜時油煙也比較大。
平底鍋什麼材料健康
1、鐵鍋是*健康的鍋
鐵鍋不含其它化學物質,而且不會氧化。在燒菜的過程中,鐵鍋不會有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。新買的鐵鍋用鹽水泡泡,再用色拉油擦擦纔好用。
2、不粘鍋不宜高溫煎炸
不粘鍋有一層塗層,厚度在0.2毫米左右,在高溫下,這個塗層就會受到破壞。一般在炒菜時,溫度不會太高,但是如果烹製煎炸食品,溫度就很高,會破壞塗層。所以煎炸食品時不能使用不粘鍋。另外,用不粘鍋炒菜,不要用鐵鏟子,以防破壞塗層。
3、陶瓷鍋、砂鍋不宜盛酸性食物
瓷器鍋是無毒的,但是劣質瓷器的釉上含有鉛,長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品,會造成重金屬中毒,嚴重影響身體健康。
4、不鏽鋼鍋不宜盛鹽
劣質的不鏽鋼鍋可能存在鉻超標,六價鉻被列爲對人體有危害的化學物質之一,是國際上公認的致癌金屬物之一。不鏽鋼並不是不會生鏽,如果長期接觸酸、鹼類物質,也會起化學反應。
平底鍋買什麼材質3
平底鍋材質有哪些
1、鑄鐵平底鍋
在平底鍋材質中,最好的是鑄鐵材質的,在我們平時使用平底鍋的時候一般用於做餅之類的,鍋薄容易受熱不均勻,易糊。鑄鐵的厚一些,受熱相對均勻。
2、不粘平底鍋
不粘平底鍋最大的優點就是各種煎、炸、烤食物都不粘底,方便清洗,能最大限度地減少用油,貼合了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。對人體無任何危害。
3、鐵製平底鍋
鐵質平底鍋非常環保耐用,炒菜很好吃,但是熱分佈不好,易產生聚熱點而燒焦食物,其鍋體重、不易清洗、易生鏽,且用油多時油煙也大。
4、鋁製平底鍋
鋁製平底鍋其特性是導熱分佈優良,傳熱效果是不鏽鋼鍋的十六倍,並且鍋體較輕。但是鋁製平底鍋不易清洗、用油多時油煙便大。
平底鍋選購的注意事項
1、注意細節。
平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度,是否有劃痕、手把處是否有鬆動現象。
2、看材質。
質量差的平底鍋所用的材質也差,不僅耐不住高溫,一旦接受高溫還會散發有毒物質,危機人體健康。此外,質量不好的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。
3、選擇合適的大小。
平底鍋不是越大越好,也不是越小越好,這個要根據自己的視覺感受、使用習慣以及家庭的條件進行選購。
4、看鍋體的厚度。
查看鍋體的厚度是否均勻,只有鍋體厚度均勻一致,烹飪時的火候纔會一致,烹飪出來的食物纔會可口。
5、看品牌。
大品牌的平底鍋在質量和售後服務上都相對有保障。
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