寒衣節爲什麼要吃紅豆飯 寒衣節吃紅豆飯有什麼含義
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【導讀】:寒衣節也叫鬼節,寒衣節是祭祀先人,有些地方寒衣節時候會有吃紅豆飯習俗,那麼寒衣節爲什麼要吃紅豆飯?寒衣節吃紅豆飯有什麼含義?下面就一起來看看吧!
每年農曆十月初一,謂之“十月朝”,又稱“祭祖節”。爲送寒衣節。亦稱冥陰節,這一天,特別注重祭奠先亡之人,謂之送寒衣。與春季的清明節,秋季的中元節,並稱爲一年之中的三大“鬼節”。爲免先人們在陰曹地府挨冷受凍,這一天,人們要焚燒五色紙,爲其送去禦寒的衣物,並連帶着給孤魂野鬼送溫暖。
後人把十月初一當悼亡節來過時,以紅豆飯爲奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說,大意爲:從前有個放牛娃,因與地主抗爭,被地主砍死,鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此後,窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他,尚有童謠爲證:“十月朝,看牛娃兒往家跑;如若不肯走,地主摑你三犁擔子一薄刀。”
紅豆飯,又名赤豆飯,是指紅豆煮在大米中製作而成的米飯,主要原料爲紅豆、大米。紅豆飯富含維生素、蛋白質,具有有補血利尿功效。
2015年5月14日,成爲習近平在西安招待印度總理莫迪訪華的國宴菜單。
製作方法編輯
做法一
主料
紅豆150克,粳米100克。
輔料
鹽5克
調料
鹽、炒香黑芝麻少許
製作過程
1.紅豆洗淨,加入4杯水煮開後,調成中火煮10分鐘後熄火待涼。
2.將糯米洗淨瀝乾後與作法1的紅豆連湯(已經涼的)一起混合泡1小時左右,再用炊飯鍋炊熟。
3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。
4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
做法二編輯
原料
大米150克,糯米100克,紅豆80克,鹽1小匙
製作過程
1、紅豆洗淨,在清水中浸泡2-3個小時;
2、將泡好的紅豆撈出,放入湯鍋中,注入適量清水,煮開後轉小火,一直煮到豆子熟就可以了,不必等到豆子開裂,只要熟了就可以關火了。注意煮豆子的紅湯不要倒掉;
3、將大米、糯米放在一起淘洗乾淨,放入電飯鍋,再放入剛纔煮好的豆子,倒入煮豆子的紅湯,加入1小匙鹽,拌勻後蓋上電飯鍋的蓋子,按下煮飯檔,等待紅豆飯煮好就可以了。如果剛纔煮豆子的湯不夠用了,再加入一點清水就可以了,放入水的量跟平時蒸飯是一樣的;
4、煮好的飯用專用鍋鏟輕輕攪拌一下,還可以拌入一些炒熟的白芝麻,黑芝麻;
5、最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的,做成稀飯也不錯,大人小孩都適合。
寒衣節是中國北方老百姓上墳的紀念日。
農曆的十月一日,是傳統習俗的“鬼節”,民間俗稱“十來一”,是農曆十月一日的簡稱。
中國人有在這一日及以後一段時間內祭祀先人的風俗,民間一說爲每年兩個鬼節,即“清明”和“十來一”,清明是收“鬼”的,就是把故人在陰間的魂請回來,要積極一點,早點“請”;
“十來一”是放“鬼”的,要把故人的魂“送”回陰間去,故應殷殷挽留,可以遲一點。
這就是“早清明晚十來一”的成因,指的是掃墓祭奠的時間。
送寒衣節
十月一日,爲送寒衣節。這一天,特別注重祭奠先亡之人,謂之送寒衣。與春季的清明節,秋季的中元節,並稱爲一年之中的三大“鬼節”。
民間傳說,孟姜女新婚燕爾,丈夫就被抓去服謠役,修築萬里長城。秋去冬來,孟姜女千里迢迢,歷盡艱辛,爲丈夫送衣禦寒。誰知丈夫卻屈死在工地,還被埋在城牆之下。孟姜女悲痛欲絕,指天哀號呼喊,感動了上天,哭倒了長城,找到了丈夫屍體,用帶來的棉衣重新妝殮安葬。由此而產生了“送寒衣節”。
春夏秋冬往復循環,十月爲孟冬。十月一日是進入寒冬季節的第一天。由生者的禦寒加衣,想到死者的防冷需要。
晉南地區送寒衣時,講究在五色紙裏夾裹一些棉花,說是爲亡者做棉衣、棉被使用。
晉北地區送寒衣時,要將五色紙分別做成衣、帽、鞋、被種種式樣。甚至還要製作一套紙房舍,瓦柱分明,門窗俱備。這些紙製工藝品除體積縮小之外,看上去比真房院還要精緻漂亮。
凡屬送給死者的衣物、冥鈔諸物,都必須燒焚,只有燒的乾乾淨淨,這些陽世的紙張,才能轉化爲陰曹地府的綢緞布匹、房舍衣衾及金銀銅錢。只要有一點沒有燒盡,就前功盡棄、亡人不能使用。所以十月一日燒寒衣,要特別認真細緻。這種行動雖然看來好笑,卻也反映了生者對亡人的哀思與崇敬,屬於一種精神上的寄託。
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