泥鰍煲湯的功效與作用 泥鰍怎麼煲湯最有營養

【導讀】：泥鰍的營養價值很豐富，泥鰍煲湯對男人還是有很多的好處的，那麼泥鰍煲湯的功效與作用有哪些？泥鰍怎麼煲湯最有營養。下面就跟小編一起來看看吧！

泥鰍的功效與作用

泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經，

1、具有補中益氣，強精補血功效，治療急慢性肝，四肢乏務，陽萎，痔瘡等症的輔助佳品

2、.泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用;應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

3、具有補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。

4、.泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大衆食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人蔘”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於一般淡水魚類。經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A 70毫克，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。

泥鰍怎麼煲湯最有營養？

首先，需要準備的食材有：泥鰍適量，豆腐2小塊，姜1小塊

調料：花生油，高湯，料酒2大勺，白醋1大勺，鹽糖1小勺，雞精

1、用一個小桶子買回來先用水衝一下，放入泥鰍可用小量生薑，食用油讓其吐出泥沙

2、要有帶手柄的篩子，將所需泥鰍倒入篩子

3、水煮開後，右手掀開鍋蓋，左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊

4、輕輕用漏勺翻動一下泥鰍，泥鰍表面的粘狀物質自動就會脫離掉

5、撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用

6、木耳入溫水中泡發摘洗乾淨

7、豆腐切塊，蔥切段，薑切片，香菜切段

8、鍋入油燒熱，加入蔥姜爆香，加入高湯2杯燒開

9、加入泥鰍和豆腐，加入料酒、白醋、鹽、糖

10、煮開5分鐘後加入木耳，再中火煮10分鐘左右，加入雞精和香菜段拌勻即可

吃泥鰍的好處？

1、【改善貧血】:因爲泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

2、【補腎牡陽，恢復元氣】：中醫認爲，泥鰍是着名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘻、早泄有顯着療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。

3、【滋陰止渴、清熱祛溼】：泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。

4、【輔助治療急、慢性肝炎】:泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更爲顯着。對肝功能及其他項目的恢復也有顯着療效。

5、【預防動脈粥樣硬化】：泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。