三月三五色糯米飯寓意 三月三爲什麼要吃菜粑?

【導讀】：三月三廣西壯族重大節日之一，三月三是廣西人民爲了真武大帝。三月三這天廣西人民要吃五色糯米飯。那麼三月三五色糯米飯寓意 三月三爲什麼要吃菜粑?下面我們就一起來看看吧！

三月三五色糯米飯寓意

古時，有位才智超羣的壯人名叫韋特桂，在土皇帝手下爲臣。一年大旱，他爲解除百姓疾苦，奏邀土皇帝親往壯鄉視察，欲用計使其免去皇糧。土皇帝后來發覺上當，便把特桂視爲眼中釘，下令將其捉拿。壯鄉百姓聞知，連夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火燒山，要把韋特桂逼出來。那天正是農曆三月初三。皇兵走後，鄉親們在一棵大楓樹洞裏找到特桂屍體，便含淚把他葬在楓樹旁。以後的每年三月三，壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色，蒸熟後拿到山上祭祀特桂。
五色糯米飯製作方法

製作方法：1.將糯米洗好，在水中浸泡1小時以上，瀝去水分備用。上鍋前的五色糯米飯。2.蝦米用水洗淨後，用熱水泡一會兒，泡過的蝦米水可以留用。3.把洗好的糯米放入電鍋內，加入比做普遍米飯少二皮的水，這樣煮出來的糯米飯比較硬些。4.將炒鍋置火上，倒入40克油，油熱後，先炒豬肉，炒至肉變色，再加入香菇、紅蘿蔔、竹筍等同炒，最後放花生米及蝦米混合拌炒。5.在高湯中加上炮蝦米的水120克，再加上醬油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分鐘左右，煮至湯法只到材料的一半時，將火關掉。6.把已煮好的各種主料及調料淋在熱騰騰的糯米飯上，混合攪拌後，再將鍋蓋蓋上，燜一會兒即可食用。

三月三爲什麼要吃菜粑？

菜粑屬於雞屎藤一種。雞屎藤又叫雞矢藤，是一種粗生的植物，在南方尤其是五邑地區最多，常見於在河邊、路邊、樹林及灌木林中，攀援於其他植物或岩石上。雞屎藤葉被揉碎後會有股雞屎的臭味，但久聞有一股沁人肺腑的清香。它具有清熱、解毒、去溼和補血的功能，被民間稱爲“土參”。

隨處野生的雞屎藤。雞屎藤餅在五邑地區，是“三月三”必備的過節小吃！至於“三月三”爲何要吃雞屎藤餅，據說是因這個時節潮溼多霧，吃雞屎藤既能讓人飽口福，又有祛溼、散霧毒清熱氣、補中氣之藥效，總之是對身體好！

黑色的雞屎藤餅被戲稱爲“新會奧利奧”。每年清明前後，漫山遍野都會冒出很多雞屎藤，這個時候的雞屎藤最嫩，最適合做糕點。家家戶戶尤其是農村地方，都會到田野、河邊等地方採摘（或自種）雞屎藤葉，再用石磨、石樁等工具製成粉末。只選用雞屎藤葉做磨粉。待雞屎藤粉曬乾後，加入糯米粉、黃糖（冰糖）、水，拌砌成麪糰。煮至熟，加入糯米乾粉，分成小塊，再塗上花生油。要注意的是，蒸餅的盤子都要塗上花生油，或放上油紙，再放上餅，這樣蒸出來的餅就不容易粘底了。

吃雞屎藤有哪些功效？

【神奇的雞屎藤】：

不說可能不知道，我們從小吃到大的雞屎藤，除了最爲人熟知的清熱解毒，還有很多功效，大家收好啦！

【清熱解毒】：清明時節，南方地區多潮溼天氣，此時吃雞屎藤，可以解毒、清熱氣。相傳還可以治療農藥中毒！

【消暑止渴】：在夏天，如酷熱難耐，有輕微中暑症狀，用雞屎藤和黃糖煮一煲糖水，喝下後立刻消暑，整個人都頓時涼快！

【跌打損傷】：此外，雞屎藤還可以入藥，止痛解毒，活血消腫！用於風溼筋骨痛，《福建中草藥》記載：用雞屎藤根、藤一兩，酒水煎服，可治跌打損傷。

【腸胃不適】：肝膽及胃腸絞痛、消化不良、腹瀉、積食、闌尾炎等問題，都可以用雞屎藤治好。

【外傷】雞屎藤還可外用於皮炎，溼疹及瘡瘍腫毒。據《嶺南採藥錄》記載，治背疽：鮮雞屎藤二兩，酒水煎服；渣或另用鮮葉搗爛敷患處。治小兒脫肛：皆治藤近根之頭，老者，酒蒸曬十次，和羊腸煮食之。