魚子醬的功效和作用

魚子醬的功效和作用，魚子醬是一種生活中不常見的很名貴珍稀的食材，但是魚子醬的營養價值很豐富，那麼魚子醬有什麼功效和作用呢？魚子醬又有什麼吃法呢？一起來看看吧，瞭解一下魚子醬。

魚子醬的功效和作用1

據瞭解，魚子醬對國人來說是一種很陌生的食物，導致很多人十分好奇這魚子醬好吃嗎?其實，魚子醬給人的印象並不深刻，基本就一個“鹹”字可以形容。由於，魚子本身就是一個個小球包着海水的模樣，所以對於嘴刁的中國人來說，它根本就算不上是什麼美食。

不過，生活中要是大家對魚子醬感興趣，便可以先購買便宜的試試看，如果你覺得魚子醬的口味還適合你，即便再便宜的魚子醬你也會覺得它比一般食物要好吃，可要是你對魚子醬無感，那再貴你也會覺得沒有什麼意義。

據悉，浪漫的法國中法國人普遍認爲能稱得上真正的魚子醬的就只有鱘魚魚卵。由於魚子醬不同於其他流水線生所生產的東西，加上同一品牌也會劃分次要，因此好的魚子醬關鍵就在於分級師放入能力以及魚卵本身的品質。

這並不是價格越高魚子醬質量就越好，當然鱘魚的品種、養殖方法和魚卵的處理方法等對魚子醬最後的口感也會產生巨大影響。要是大家從一開始就吃最貴的魚子醬，那麼就有可能無法體會到魚子醬真正的美味所在了，畢竟學會欣賞一個新鮮食物有一個學習曲線的過程，所以你們在決定購買前就一定要先試吃。

值得注意的是，好的魚子醬除了在醃製的過程中有特定的時間外，成熟期也有着特點的時間，只有在特定的限期內才能夠發揮出它最美味的味道。魚子醬，若開始售賣或者是開罐了，它的味道就會立馬發生變化，其中魚腥味會逐漸加重，魚卵也會變得軟起來，甚至會變得粘膩、油滑，在此小編建議大家最好就在一天之內吃完。

魚子醬的功效和作用2

1、補充蛋白質

魚子含有大量的蛋白質，可保證人體每天所需的蛋白質，當然了其脂肪含量是相當少的。相對於生活中高蛋白的食物都伴隨着高脂肪，魚籽無疑是一個折中的最好選擇之一，因此對於女性朋友來說適當的吃魚子不僅能保證每日的蛋白質吸收，同時還可預防肥胖。

2、美容養顏

魚子醬營養豐富含有大量的維生素和蛋白質，其中的維生素C具有強抗氧化作用，能消除機體內部的自由基，抑制皮膚的衰老、防止色素的沉着，使皮膚細膩光潔，所謂的皮膚的“防老還童”。

3、強身健體

魚子醬之所以會如此風靡全球，主要原因是很多年前伊朗海邊的以爲皇帝的喜歡，以及許多食用魚子醬的男子都身強體壯，從此這種食物被伊朗男人瘋迷，認爲是力量象徵食物，這是魚子醬第一次顯示其獨特的功效，得到了世界的.關注，一舉成名天下知。

4、養生靜心

魚籽中含有豐富的核黃素，核黃素是人大腦和脊髓發育生長不可缺少的一種補充劑，很多更年期的女性都有精神緊張，情緒不穩定的問題，這絕大多數都是因爲缺少核黃素，所以更年期的女性經常性的食用魚籽可促進靜心。

5、防治產後抑鬱症

很多處於妊娠期或者產後的女性都會表現出抑鬱的症狀，其中有很大部分是因爲緊張，但是也有很多是由於缺乏核黃素引起的，魚籽中含有大量的核黃素，產婦食用魚籽能放鬆心情，緩解抑鬱的症狀。

6、養眼明目

魚籽中含有大量的維生素A，維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分，維生素A合成眼睛內的視紫紅質，增強眼睛的視力，特別是暗適應能力的增強，因此，食用魚籽能保護視力。

7、補鈣

孕婦是缺鈣的主要羣體，在妊娠期食用魚籽能很好的補充維生素D，再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機體對鈣質的吸收，可幫助預防小兒佝僂病，有優生優育的功效。

8、吃魚籽的禁忌

1、魚籽主要很有大量的蛋白質，因此別看魚籽較小，其實不是很好消化，對於消化功能欠佳的朋友來說是不適合吃魚籽的。

2、魚籽養生是一個很好的選擇，但是需要注意的是魚籽必須充分熟透才能食用，否則容易引起拉肚子。

3、現在江、河、海的污染都比較嚴重，因此，來歷不明的魚籽不能隨便食用，以免引起重金屬中毒等。

9、什麼是魚子醬

1、魚子醬是什麼魚的魚卵

理論上說只要是魚籽都能做成魚子醬，但是其口味肯定有很大的差距，比如在美國就是這樣規定的，只要在魚子醬的標籤上印有魚的種類，就能把這種魚的魚籽做成魚子醬來出售，但是在法國卻有很大差別，法國是世界上對飲食最嚴肅的國家，在他們眼裏只有鱘魚的魚籽才能做魚子醬，而且不是所有鱘魚，只有其中少數的3種，因此，正宗的法國魚子醬是很難吃到的。

2、魚子醬的分級

法國人對魚子醬的要求很高，其中最高等級的是來自裏海的鱘魚beluga的魚籽做成的魚子醬，而且還要求beluga的年齡達到60歲以上，這種年齡段的鱘魚並不多，年產量不超過100尾，因此，這種魚子醬十分稀少，因爲其顏色爲黑色，被稱爲“黑色黃金”。其次是Asetra和Sevruga的魚卵，這兩種魚卵做成的魚子醬部分黑色，大部分是紅色魚卵，是人們平常食用的魚子醬，而我們其他國家產的魚做成的魚子醬在法國人眼裏是不被承認的，只能我們自己吃吃。

3、魚子醬怎麼吃

魚子醬是高檔的美食，特別是法國產的魚子醬，簡直是奢侈品，那麼這種美食該怎麼吃呢？

直接入口

魚子醬講究的是鮮，因此，正宗的吃法是什麼都不加，將冰鎮過的魚子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞“啵、啵”的聲音，再用舌頭仔細品味，然後才吞下去。看樣正宗的吃法還得要着牙，硬着頭皮，嘎吱嘎吱地咀嚼。

與其他食物搭配吃

魚子醬可以說是百搭美食，可以配麪包、餅乾、壽司、雞蛋等，常見的食法，是在蘇打餅乾上塗上少許魚子醬，細細地品味它的滋味；或在帶點鹹味的小圓餅乾上抹少許酸奶油，再鋪一點魚子醬食用；也可用四分熟的水煮蛋，敲開蛋殼後舀入一湯匙魚子醬食用。