上供的雞有什麼講究
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上供的雞有什麼講究,很多地方都有拜神的習俗,特別是在過年的時候,人們通常都會拜神希望能給自己的家裏帶來一年的好運氣,在拜神的時候是要準備一些供品的,雞就是其中一種,那,上供的雞有什麼講究?
上供的`雞有什麼講究1
要殺好並煮熟盤好。
方法/步驟
一個人抓住雞腳和翅膀,另一個人拔光雞頭下3-5釐米的毛。再用刀子割喉嚨放血直到雞死亡!(雞血要保存,當然也可以吃。)
將雞放在盆子,用70-80度的水(快要開的水)燙雞,注意要燙均勻且不能燙太久不然皮會裂開!然後將毛拔光淨(因爲是要吃的要拔光淨點)
用刀子在脖子下面4-5釐米開一個小口,將食袋拔出。然後在雞屁股下面開一個口子,將內臟挖岀。保存雞心,雞腎,雞溼。
將雞爪硬塞到雞肚子,放清水煮熟!記雞頭要朝上放地煮,因爲要保持形狀美觀。不然拿岀去拜神會被人笑!
上供的雞有什麼講究2
上供用的盤雞,非常的講究,需要選雞冠大的精神十足的大活公雞,處理好之後,盤成上供用的造型,整隻雞是豎直趴在盤中的,還要很精神才行。
盤這個雞,看起來簡單,就不知道實際操作起來難不難了。殺好的公雞把雞翅子從喉嚨的位置穿進去,然後從嘴巴里面出來,兩個翅尖是反方向橫在嘴裏的,在把兩隻雞爪,從屁股塞入肚子裏就。最後把它放到冷水裏煮至水開,定一下型就可以了。
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