辦壽宴有哪些習俗
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辦壽宴有哪些習俗?現實生活中很多人都會遇到辦壽宴的情況,這對於老人家來說是一個非常好的事情,不過在辦壽宴的過程中也有很多問題需要注意,很多人都不知道辦壽宴有哪些習俗,下面就一起來看看答案吧!
辦壽宴有哪些習俗1
壽宴先招待雞蛋、茶點、長壽麪。有不少地方,請全村、全族吃壽麪,未到的還送上門。吃壽酒,壽星本人一般不在正堂入座,而是找幾個年齡相仿的老者作陪,在裏屋另開一席。菜餚多多益善,取多福多壽之兆。
壽宴過後,壽翁本人或由兒孫代表,向年高輩尊的親族賀客登門致謝,俗稱“回拜”。富有人家還於晚上請戲班坐棚清唱(不化妝、不表演、不登臺)。但有鼓樂伴奏。大多唱喜慶戲文,如《打金枝》、《九錫宮》等。
西式會場主要以白色、金色爲主色調。白色顯示純潔;金色代表雍容華貴。金色的圍布,白色的檯面,檯面上點綴透明玻璃花瓶的花插,花瓶以小的圓形狀爲主,花以長壽花、龜背竹、南天竹爲主。“壽”字蠟燭點燃點點星光,使會場氣氛典雅不失浪漫色調。鮮花作爲搭配,烘托美好的氣氛。建議:可以搭配一些彩色的氣球,利用靜電粘帖在柱子或者房屋頂上,顯示放飛希望、放飛美好的寓意。也可以租泡泡機制造泡泡營造歡樂的氣氛。
儀式開始前,由主持人宣佈壽星的兒孫給壽星點了一首鋼琴曲,曲目是《給母親的信》、或者貝多芬熱情洋溢的《F大調奏鳴曲》(op. 24)第五首《春天》。西式拜壽要求來賓着正裝出席,顯得莊重、重視。西式拜壽走的是感覺,侍者端着酒杯服務的感覺。至於儀式已經不是很重要了。
辦壽宴有哪些習俗2
壽宴請客有習俗禁忌:
中國自古有爲五十歲以上老人祝壽的習慣。壽宴一般先招待雞蛋、茶點、長壽麪。有不少地方,請全村、全族吃壽麪,未到的還送上門。吃壽酒,壽星本人一般不在正堂入座,而是找幾個年齡相仿的老者作陪,在裏屋另開一席。菜餚多多益善,取多福多壽之兆。壽宴過後,壽翁本人或由兒孫代表,向年高輩尊的親族賀客登門致謝,俗稱”回拜“。
【壽宴風俗禮儀】
六六壽
給予年滿66歲的人做壽,稱爲六六壽。做六六壽是我國很多地方民間滸的一種壽誕風俗。例如,上海地區、江蘇、浙江、安徽等地區。每逢父母66歲生日,要做六六壽,屆時要有出嫁的女兒爲父或母祝壽,將豬腿肉切成六十六小切,形如豆瓣,俗稱"豆瓣肉"。一般是將六十六塊小肉紅燒後,蓋在一碗大米飯上,連同一雙筷子一起放到食籃裏,用紅布遮蓋,送給壽主品嚐,以示祝壽。也有的根據壽主口味靈活變化,不用紅燒,改用別的烹調方法,但都必須是六十六塊。六十六塊肉寓意老人長壽。做壽的老人在慶賀聲中美餐一頓,盡享表面化之樂。
七十三歲和八十四歲,俗謂人的一道生死坎兒,諺雲:"七十三,八十四,閻王不叫自己去。"到了這個年齡,老人和子女都比較緊張,平時對老人加倍呵護,生日時也有個特別的破法,即子女買活鯉魚爲壽禮讓老人吃,鯉魚擅跳躍,吃了鯉魚,就會躍過這道坎兒,獲得平安健康。
蒙古族壽宴
壽宴開始前,親屬、朋友、兄弟姐妹及子孫們把長壽老人簇擁到上位。輩份大的長輩人左右相陪,其他人依次落坐。
蒙古族壽宴子女們首先用銀碗給老人敬酒祝壽,有的'也敬鮮奶茶拜壽。其他人也爲老人敬酒祝壽,長壽老人也斟酒對親戚朋友表示謝意,同時也祝福他們平安長壽,酒碗酒杯由子女遞過去。接受老人祝福的人都表現的興高采烈、歡樂異常,使老人非常高興。
壽宴在歡樂的氣氛中進行,大家喝奶茶、飲酒,吃手把肉(過去給老人祝壽是全羊席,現在多數是手把肉),唱歌敬酒助興,使長壽老人感到場面喜慶,心情舒暢。
祝壽完畢,祝壽客人不能空手回,主家要回贈一些禮品,如果是孩子,就給一些糖果、月餅或一二元錢等。
鄭州壽宴習俗
子女和親朋祝壽完畢,壽宴開始,衆人給壽星敬酒,壽星把壽糕、壽蛋、壽果等吃食分給衆人,衆人踊躍嚼食,說是替老人"嚼災"。長壽麪是壽宴上必有的食物,吃麪時,兒女們要把自己碗中的麪條撥向老人碗中一些,謂之給老人"添壽"。壽宴後稍事休息,大家陪老壽星看戲、看電影。晚上請執事人等吃酒答謝。壽禮便圓滿落幕。
摺疊嶺南壽宴禮儀
壽宴一般先招待雞蛋、茶點、長壽麪,再吃壽酒。宴席過後,壽翁本人或由兒孫代表,向年高輩尊的親族賀客登門致謝,俗稱"回拜"。
【壽宴飲食及用品】
壽桃
這是舊時普通用於祝壽的吉祥物,既是供品,又是禮物。有用鮮桃,多數是用麪粉製成。神話中,王母做壽,在瑤池設幡桃會招待各路神仙,因而後也都用桃祝壽。陳放在壽堂案几上的壽桃,一般九疊盛作一盤,三盤並列擺放。用麪粉蒸成的壽桃,桃嘴還要染紅。壽桃
壽麪
壽麪是中國人過生日必備的吉祥物,它既是供品也是禮品。壽麪在風俗習慣上,人的生日必須吃麪條,稱之爲"挑壽",慶壽用的麪條越長越好,寓意"長壽",吃時要高高挑起,寓意"高壽"。過去的壽麪是一種細切面,盤成底粗上尖的塔形,頂上盤成桃形,噴上紅色,放於一高座的紅漆鐵盤裏,罩以紅色剪紙,成一"網套"狀。與壽桃對稱放於左首。一般"慶壽"正日子中午這頓飯或壽宴上一定要吃壽麪。江浙一帶還有慶壽時將捆成小把的壽麪分發給村人和鄰居的習俗。 我國的傳統食品麪條綿長,壽日吃麪,取延年益壽之意。壽麪要長3尺,每束須百根以上,盤成塔形。罩上紅綠紙的拉花,敬獻壽星要備雙份。
壽酒
俗話說"無酒不成席",尤其是辦壽更是離不開酒,由於"酒"與"久"諧音,壽宴上的酒稱爲壽酒,取吉利"壽久"之意。宋代黃庭堅有"欲將何物獻壽酒,天上千秋桂一枝"的詩句,因此早年壽宴用酒一般爲桂花酒,寓意以仙酒祝壽,可使被祝壽人長生不老。老北京人祝壽常用"燒酒"和"黃酒",稱之爲"金酒銀酒"。近世多是就地取材,有什麼酒用什麼酒,想喝什麼酒用什麼酒。
壽糕
壽糕是祝壽必備用品,壽糕即寓意"高壽",過去的壽糕多是用白麪蒸成的饅頭,上面用紅顏色點綴,也有用細切面盤成"一筆壽"或寫上紅色壽字。現在相當部分農村仍在沿用。而城市和交通方便的農村則多用奶油生日蛋糕作爲壽糕,上面裱上各種圖案和祝福語言,食用時按西方習慣插上生日蠟燭,由被祝壽之人在許願後一口氣吹滅蠟燭,然後分切食之。
壽燭
壽燭即大紅蠟燭,也叫壽蠟。壽燭。專供祝壽用的蠟燭,均爲紅色。蠟面上印有金色的"壽"或"福如東海"等古語,一般長一尺,重一斤左右。以羊油、牛油製成,上粗下細,中間有細管,可插在蠟扦上,通常每對一斤重,點燃放於供桌上。因爲過去沒有電燈,也將蠟燭用於照明,因此有人稱蠟燭叫"長命燈",所以我國大部分地區都有用蠟燭喻壽、祝壽的習俗。在北方一些地區如同西方過生日一樣,將蠟燭插在壽糕(饅頭)上。兒童按歲數多少點燃多少顆,老人一般分成兩排,第一排爲十位數,第二排爲各數。在人們向老人唸完祝詞後,由壽星一口氣將蠟燭吹滅,一是表示有"福氣"能"長壽",二是象徵將災病和舊歲隨蠟燭一同吹滅,讓吉祥歲月從新開始。這也可能是受了西方文化的影響。
擺壽酒沒有什麼特別禁忌,最主要留意以下各點便可以 。
一、不宜過生日才擺壽宴,應該在生日前擺酒,無論六十大壽、七十大壽皆如是。
二、若果當時運氣很差或多病痛,最好不要擺壽酒,改爲擺七十一大壽、七十二大壽。
三、擺壽宴不可忘記的,便是預備壽桃。
四、有些人喜隨酒席送給宴客金壽桃作紀念,金壽桃非真金,二十金色的桃形飾物。
而擇日子方面,可選擇天德、月德、歲德、德、陰德、福德吉星值日。
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